야생 여름 야채, 야생 야채, 까오방에서 자라는 야생 야채, 높은 나무에 올라가 어린순을 따서 먹는 맛, 건강에 좋음

비료, 살충제, 그리고 여러 화학 물질의 영향을 받는 밭에서 재배하는 채소와 달리, 숲에서 재배하는 채소는 빗물만 사용하기 때문에 절대적으로 안전합니다. 라우 다 히엔(Rau da hien), 라우 응곳 누이(Rau ngot nui), 라우 카우 카(Rau khau ca)는 어리고 싱싱한 새싹을 내기 위해 서로 경쟁합니다.

많은 사람들이 아침에는 산과 숲으로 짐을 챙겨 나가 야생 시금치와 야생 비름을 따곤 했습니다. 정오에는 주먹밥과 참깨소금을 꺼내 먹고, 목이 마르면 바위 틈에서 솟아나는 샘물을 마셨습니다.

밤에는 모두가 몇 킬로그램의 야생 박과 시금치를 벌어 곱창, 고기와 함께 볶아 국을 끓여 시장에 내다 팔곤 합니다. 야생 박을 소고기와 함께 볶으면 맛있고 달콤해서 한 번 먹어본 사람은 그 맛을 절대 잊지 못할 것입니다. 어떤 사람들은 야생 박을 돼지 곱창과 함께 볶거나 계란과 함께 볶기도 하는데, 이것도 아주 맛있습니다.

볶음 요리법도 아주 간단합니다. 시금치를 손가락 길이로 두세 조각으로 자르고 씻습니다. 내장을 익을 때까지 볶은 후, 채소를 넣고 볶습니다. 채소가 익으면 접시에 담아냅니다.

라우다히엔은 까오방성 을 포함한 일부 북부 산악 지방의 특별한 야생 채소 중 하나입니다.

야화(夜花)가 언제부터 지역 특산품이 되었는지는 아무도 모릅니다. 1kg당 돼지고기 1kg과 같은 가격에 팔립니다. 붉은 야화는 희귀하기 때문에 더 비싼 값에 팔릴 수 있습니다.

산나물은 국으로 끓여 먹으면 아주 달콤합니다. 뼈째로 익힌 시금치는 더욱 풍미가 좋습니다. 시금치 1kg에 10만 동에서 20만 동에 팔리는 계절도 있지만, 공급이 부족합니다.

말라바르 시금치처럼 단맛과 쓴맛이 있는 품종이 있습니다. 산이나 숲에 가면 수확자들은 먹기 전에 그 맛을 먼저 봐야 합니다.

수프를 끓일 때 쓴맛이 나는 채소를 단맛이 나는 채소와 섞으면 냄비 전체가 망가집니다. 시금치 수프에 쓴맛과 단맛이 나는 채소를 섞으면 맛이 쓰면서도 포만감을 주어 먹을 수 없습니다.

나무 시금치(덩굴 시금치와 구별하기 위해)는 이상합니다. 식물에서 새싹이 돋아나는 것을 보고 그냥 따서 집으로 가져와 요리하거나 시장에서 소비자에게 판매할 수는 없습니다.

라우 다 히엔과 라우 응곳은 바위산에서 자랍니다. 라우 다 히엔의 일부 덩굴은 높은 나무에 기어오르며, 수확하는 사람들은 어린 순을 따기 위해 높은 나무에 올라가야 합니다.

채소를 따려고 나무를 베어낼 수도 있지만, 그렇게 하면 내년에 새순이 많이 나오지 않을 것입니다. 나무 꼭대기에 돋아난 싱싱한 채소 새싹을 보면 따는 사람들은 매우 신이 납니다. 야생 덩굴 채소를 따면 숲 속 야생 덩굴 채소에서는 느낄 수 없는 독특한 냄새가 납니다.

다히엔, 카우까, 라우응곳뿐만 아니라, 이 계절에 산과 숲에 가면 라우돈, 꾸얌도 있습니다... 예전에는 흉년기에 식량이 부족한 많은 가족이 쇠지렛대와 삽을 가지고 숲에 들어가서 얌을 캐서 집으로 가져와 쌀, 옥수수, 쑥과 함께 요리해서 배고픈 계절을 견뎌냈습니다.

이번 계절에는 산과 숲으로 나가면 자연적으로 자라는 다양한 종류의 야채와 버섯을 따서 볶음 요리, 요리, 산과 숲의 풍부한 맛으로 맛있는 국을 끓일 수 있습니다.

원천: https://danviet.vn/rau-dai-mua-he-da-hien-rau-moc-hoang-o-cao-bang-leo-cay-cao-hai-ngon-non-an-ngon-khoe-nguoi-20240407184033474.htm