체중 감량에 도움이 되는 쌀가루 양념
일본인 의사 타카시 츠치다는 단순히 '집에서 만든' 향신료를 식사에 첨가함으로써 88kg에서 57kg으로 31kg을 감량하는 데 성공했으며, 수년간 건강하고 안정적인 몸을 유지했습니다.
일본의 신경외과 의사인 츠치다 다카시 박사는 바쁜 업무 일정을 가지고 있었고 종종 스트레스를 받아 통제할 수 없는 식사 습관을 가지고 있었습니다.
일본의 의사 츠치다 타카시는 88kg에서 57kg으로 31kg을 감량하는 데 성공했습니다(사진: 소후).
하루에 세 끼의 패스트푸드를 먹고 며칠 만에 위스키 한 병을 마신 적도 있었습니다. 그 결과 그의 체중은 88kg으로 치솟았고, 체질량지수(BMI)는 33에 달했으며, 혈압과 콜레스테롤 수치는 안전 기준을 훨씬 넘어섰습니다. 의사로서 그는 자신의 건강이 심각한 위험에 처해 있다는 것을 누구보다 잘 알고 있었습니다.
자신을 살리기 위해 변화를 결심한 다카시 박사는 저탄수화물부터 채식까지 다양한 다이어트를 시도했지만, 체중이 쉽게 다시 늘어나 실패했습니다. 그는 체중 감량의 핵심은 너무 많이 줄이는 것이 아니라, 충분한 영양을 섭취하면서 장기적인 체중 유지 방법을 찾는 것임을 깨달았습니다.
다카시 박사는 세 가지 핵심 요소를 파악했습니다. 근육 보호를 위한 충분한 단백질 섭취, 당 섭취 조절, 그리고 신진대사 개선입니다. 적절한 조절 덕분에 그는 성공적으로 체중을 감량하여 건강한 57kg으로 돌아왔습니다.
특히 그는 체중 감량에 효과적인 비법을 공유했습니다. 바로 체중 감량을 위한 '수제' 쌀 조미료인 후리카케입니다.
이 후리카케 요리는 두부, 표고버섯, 가다랑어포, 고춧가루 약간, 김을 섞어 갈아서 말린 것입니다. 그는 종종 밥에 뿌리거나, 국, 면, 주먹밥에 넣어 먹습니다.
다카시 박사에 따르면, 후리카케의 각 성분은 과학적인 역할을 합니다.
- 두부는 식물성 단백질이 풍부하여 체중 감량 시 근육량을 유지하고 근육 손실을 제한하는 데 도움이 됩니다. 미국 임상영양학회지(American Journal of Clinical Nutrition)에 발표된 연구에 따르면 고단백 식단은 저단백 식단에 비해 지방 감량을 25%까지 높일 수 있습니다.
- 표고버섯 에는 탄수화물과 지방 대사를 돕는 비타민 B, 특히 니아신과 리보플라빈이 풍부하게 함유되어 있습니다. 일본 국립영양연구소 보고서에 따르면 버섯은 신진대사 기능을 개선하고 이상지질혈증 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.
- 고추의 캡사이신은 미국 국립 보건원 (NIH)에 의해 갈색 지방 세포를 자극하는 것으로 입증되었습니다. 갈색 지방 세포는 에너지 연소를 전문으로 하는 세포로, 효과적인 체중 감량에 기여합니다.
Appetite에 발표된 연구에 따르면, 카프사이신은 식욕을 감소시키고, 신체의 열 생성을 증가시키며, 더 많은 칼로리를 소모하는 데 도움이 된다고 합니다.
- 참치 비늘의 히스타민은 뇌의 식욕 중추를 억제하여 배고픔을 줄이는 데 도움이 됩니다. 임상 연구 저널(Journal of Clinical Investigation)에 게재된 일본 규슈 대학교의 연구에 따르면 히스타민은 식욕과 음식 섭취를 조절하는 데 중요한 역할을 하는 것으로 밝혀졌습니다.
다카시 박사는 "흰밥에 후리카케를 뿌리면 간단한 요리지만 배부르기가 오래가고 간식을 먹는 느낌도 줄어듭니다."라고 말했습니다.
천천히 먹고, 잘 씹는 것이 매우 중요합니다.
게다가 그는 사람들에게 천천히 먹고 꼭꼭 씹어 먹으라고 권장합니다. 이는 체중 조절에 있어 작지만 매우 중요한 습관입니다.
히로시마 대학교에서 6만 명 이상의 일본인을 대상으로 실시한 대규모 연구에 따르면, 빨리 먹는 사람은 느리게 먹는 사람보다 비만일 확률이 1.5배 더 높은 것으로 나타났습니다. 천천히 먹으면 소화가 잘 될 뿐만 아니라, 신체가 "배부르다"는 신호를 보낼 충분한 시간을 확보하여 총 음식 섭취량을 줄일 수 있습니다.
전문가들도 다카시 박사의 의견에 동의합니다. 지속 가능한 체중 감량은 엄격한 식단이 아니라 식습관을 바꾸고 장기적인 영양 균형을 유지하는 데 달려 있습니다.
다카시 박사의 후리카케처럼 간단하고 쉽게 적용할 수 있는 솔루션은 많은 사람이 안전하게 체중을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
하지만 다카시 박사는 후리카케를 체중 감량의 "기적의 약"으로 여겨서는 안 되며, 단지 보조적인 수단으로만 여겨야 한다고 강조했습니다. 규칙적인 운동, 충분한 수면, 그리고 스트레스 관리는 장기적인 체형과 건강을 유지하는 데 여전히 중요한 요소입니다.
출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/rac-mot-loai-gia-vi-vao-com-bac-si-nhat-ban-giam-thanh-cong-31kg-20250701073220607.htm
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