킨테도티 - 하노이 포는 특유의 풍미와 독특한 조리법으로 베트남 요리 의 정수를 상징합니다. 문화유산으로 지정되면서 포는 베트남 문화의 살아있는 상징으로 더욱 빛을 발합니다.
2023년 하노이 문화체육부는 각 군, 시, 그리고 지역 사회 인민위원회와 협력하여 국가 무형문화유산 등재를 위한 과학적 자료를 개발할 예정입니다. 역사적, 문화적, 과학적 가치를 지닌 "포 하노이(Pho Hanoi)"는 2024년 8월 9일 문화체육관광부 의 결정 제2328/QD-BVHTTDL호를 통해 국가 무형문화유산 목록에 등재되었습니다.
킨테 & 도티 신문 기자는 국회 문화교육위원회 상임위원인 부이 호아이 썬 박사 겸 부교수와 "포 하노이"가 등재된 의미와 이점에 대해 인터뷰를 진행했습니다.
전통 요리의 가치 와 중요성을 확인하다
선생님, 하노이 민속 지식인 포가 국가 무형문화유산 목록에 포함된 것이 하노이 요리와 국가에 어떤 의미가 있습니까?
최근 문화체육관광부는 하노이 요리의 정수인 포(Pho)에 대한 민속 지식을 국가 무형문화유산으로 지정했습니다. 이는 수도 하노이뿐 아니라 베트남 전국에 깊은 의미를 지닙니다. 이는 단순히 음식의 문화적, 역사적 가치를 인정하는 것이 아니라, 세계화 시대에 국가 유산을 보존하고 증진하는 것의 중요성을 재확인하는 것입니다. 특유의 맛과 독특한 조리법을 자랑하는 하노이 포는 베트남 요리의 정수를 상징하는 음식이 되었습니다. 문화유산으로 지정됨에 따라, 포는 베트남 문화의 살아있는 상징으로 더욱 빛나며 모든 베트남 국민과 해외 방문객의 마음속에 특별한 흔적을 남깁니다.
"포 하노이"를 등록하는 것은 단순히 전통적인 가치를 기리는 것뿐만 아니라, 외국인 친구들을 베트남 수도로 초대하여 이곳의 독특한 문화를 느끼고 사랑하도록 하는 것입니다. 포 한 그릇은 단순한 요리가 아니라 베트남 사람들의 독창성과 창의성에 대한 역사이기도 합니다. 이는 관광객들이 포를 즐기면서 풍부한 맛을 느낄 뿐만 아니라 베트남의 문화와 사람들에 대해 더 깊이 이해하도록 하는 데 기여합니다.
Economic & Urban 신문은 하노이 문화체육부의 협력으로 "하노이 요리의 정수"라는 제목의 칼럼을 제작했으며, Acecook Vietnam과 함께 진행했습니다.
뿐만 아니라, "포 하노이"에 대한 민속 지식이 무형문화유산으로 인정받음으로써 관광 산업과 수도 경제의 강력한 발전 가능성이 열립니다. 포 넘버 10 리 꾸옥 스, 포 틴, 포 밧 단 등과 같은 전통 포 식당과 유명 포 브랜드는 이 요리를 보존하고 발전시키는 데 더욱 박차를 가할 것이며, 이를 통해 더 많은 일자리를 창출하고 시민들의 삶을 개선할 것입니다.
더 중요한 것은, "포 하노이"를 등록하는 것은 베트남 민족의 영혼을 보존하고, 전통적 가치를 미래 세대에 계승하는 것을 의미합니다. 포를 보존하는 여정은 자부심과 책임감의 여정이며, 과거와 현재, 유산과 미래를 연결하는 여정입니다.
"포 하노이"가 국가 무형문화유산 목록에 포함되는 것이 앞으로 전통 요리 문화의 보존과 발전에 어떤 영향을 미칠지 말씀해 주시겠습니까 ?
"포하노이" 민속지식을 국가 무형문화유산에 등록하면 앞으로 전통 음식문화의 보존과 발전에 심오하고 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.
우선, 이러한 인정은 베트남의 다양한 문화적 배경 속에서 전통 음식의 가치와 중요성을 재확인시켜 줍니다. 친숙하지만 핵심적인 음식인 하노이 포를 기리는 것은 국민들에게 자부심을 불러일으킬 뿐만 아니라, 오랜 문화적 가치를 보존하고 보호하며, 전통 음식 보존에 대한 지역 사회의 인식을 제고하고, 가공 기술과 비법을 전수하고 사라지지 않도록 해야 할 책임을 상기시키는 것입니다.
포에 대한 인정은 셰프, 요리 예술가, 그리고 기업들이 품질을 지속적으로 개선하고 전통 맛을 보존하려는 강력한 동기를 부여합니다. 포가 문화 유산으로 인정받는 것은, 기준을 유지하고 본래의 가치를 존중해야 하는 큰 책임을 수반합니다. 이를 통해 포는 왜곡되거나 과도하게 상업화되지 않으면서도, 따뜻한 포 한 그릇을 통해 베트남 요리의 정수를 간직할 수 있습니다.
더욱이, 포(Pho)가 목록에 포함됨으로써 요리 분야의 연구와 혁신에 많은 기회가 열렸습니다. 젊은 세대는 이 요리에 대해 더 깊이 배우고 연구할 기회를 갖게 되며, 이를 통해 전통적인 기반을 바탕으로 새로운 혁신을 창출할 수 있습니다. 이는 포를 보존하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 향후 베트남 요리 문화의 풍부하고 다양한 발전을 촉진하는 데에도 기여할 것입니다.
또한, "포 하노이(Pho Hanoi)"가 국가 무형문화유산 목록에 등재됨으로써 베트남 문화를 세계에 알리는 데 중요한 역할을 할 것입니다. 포는 단순한 음식이 아니라 베트남인, 역사, 그리고 문화의 이야기를 담고 있는 문화적 사절입니다. 이러한 등재는 베트남 음식에 대한 해외 관광객들의 관심을 높이고, 더 깊은 문화적 유대감을 형성하며, 세계화 시대에 베트남 전통 가치를 보존하는 데 기여할 것입니다.
풍미를 보존하고 본질을 전달합니다
그러면 하노이의 레스토랑과 포숍이 국가 무형문화유산으로 등재되는 데에는 어떤 이점이 있습니까 , 선생님?
하노이의 쌀국수가 국가 무형문화유산 목록에 등재됨으로써 하노이의 쌀국수 식당과 상점들은 특별한 기회를 얻게 되었습니다. 이는 단순히 음식의 가치를 인정받는 것뿐만 아니라, 쌀국수 가게들이 베트남의 음식 유산을 기리는 새로운 여정을 시작할 수 있는 티켓이기도 합니다.
이번 수상은 포 레스토랑들이 요리의 품질을 지속적으로 개선하고, 전통적인 맛을 보존하며, 한 그릇의 포에 담긴 문화적 정수를 온전히 전달해야 한다는 강력한 의지를 일깨워주고 동기를 부여합니다. 재료 선택부터 육수 준비, 그리고 음식 제공까지 모든 과정을 꼼꼼히 관리하는 것은 유산의 가치를 보호하고 증진하는 여정이자 사명이 될 것입니다.
맛있는 음식을 제공하는 것뿐만 아니라, 포 레스토랑은 문화 체험 공간이 될 수 있는 기회를 갖고 있습니다. 손님들은 훌륭한 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 베트남인의 영혼과 풍부한 역사, 전통을 느낄 수 있습니다.
포(Pho)를 등록하는 것은 경제적 이익뿐만 아니라 유산을 보존하는 사람들의 책임감과 자부심을 가져다줍니다. 각 포 레스토랑은 하노이 요리의 이야기를 널리 알리고 지역 사회뿐만 아니라 전 세계 사람들과 소통하며 문화 홍보대사가 될 수 있습니다. 이를 통해 그들은 단순히 음식을 판매하는 데 그치지 않고, 자부심과 깊은 사랑을 담아 하노이, 그리고 베트남의 포 이야기를 이어가는 데 기여합니다.
하노이의 쌀국수 전문점과 음식점들이 빛을 발할 때입니다. 베트남 문화를 이해하고 사랑하고 싶은 사람이라면 누구나 꼭 방문해야 할 명소가 될 것입니다. 쌀국수 한 그릇 한 그릇은 이제 단순한 음식이 아니라 유산의 일부이며, 하노이를 방문하고, 베트남의 나라와 사람들을 사랑하라는 초대입니다.
이러한 인정이 하노이 포를 비롯한 베트남 요리 문화를 전 세계에 홍보하는 데 어떤 영향을 미칠지 말씀해 주시겠습니까 ?
하노이 포를 국가 무형문화유산으로 인정하면 특히 포를 홍보하는 데 큰 영향을 미칠 뿐만 아니라 베트남 요리 문화 전반을 전 세계에 알리는 데도 큰 도움이 될 것입니다.
우선, 하노이 포는 새로운 이름으로 국제 미식계에서 베트남의 중요한 미식 문화 상징이 될 것입니다. 포가 명예롭게 여겨지면 베트남 국민뿐만 아니라 국제 사회에서도 이 요리에 더 많은 관심을 기울이게 될 것입니다. 포는 더 이상 단순한 음식이 아니라 베트남 요리의 정수를 상징하는 음식이자 베트남의 풍미와 정체성을 대표하는 음식이 될 것입니다. 이는 해외 관광객들의 관심과 호기심을 증폭시켜, 이 요리의 본고장인 베트남을 직접 경험하도록 유도할 것입니다.
이러한 인식은 또한 국제 미디어 플랫폼에서 쌀국수와 베트남 요리를 홍보하는 강력한 동력을 제공합니다. 신문, TV, 소셜 미디어 등 다양한 매체를 통해 쌀국수에 대한 이야기가 더욱 널리 퍼져 쌀국수는 누구나 탐구하고 싶어 하는 흥미로운 주제가 될 것입니다. 매콤하고 향긋한 하노이 쌀국수의 이미지는 유명 요리 잡지, TV 프로그램, 그리고 세계적인 요리 행사에 더 많이 등장하여 베트남의 문화적 가치와 요리 예술을 더욱 돋보이게 할 것입니다.
더욱이, 이러한 인정은 전통 요리에 대한 애정과 열정을 가진 베트남 셰프들에게 포(Pho)를 비롯한 베트남 요리를 세계에 알리고 개발할 수 있는 더 큰 동기를 부여합니다. 고급 레스토랑부터 길거리 음식 체인점까지, 하노이 포는 전 세계 주요 도시에 더 많이 진출하여 해외 고객들에게 정통 베트남 요리 경험을 제공할 수 있는 기회를 얻게 될 것입니다.
하노이 포가 무형문화유산으로 지정됨으로써 베트남 요리의 국제적 위상이 더욱 강화될 것입니다. 베트남은 유구한 역사와 아름다운 자연경관을 가진 나라일 뿐만 아니라, 풍부하고 독특한 미식 문화를 가진 여행지로도 알려지게 될 것입니다. 포는 다른 전통 음식들과 함께 베트남과 세계를 연결하는 문화적 다리 역할을 하며, 베트남 요리 문화에 대한 사랑과 존경을 널리 퍼뜨릴 것입니다.
따라서 저는 이러한 인정이 전통 문화적 가치를 보존하고 증진하는 데 중요한 전환점이 될 뿐만 아니라 하노이 포를 선두로 하여 베트남 요리가 더욱 발전할 수 있는 길을 열어 베트남이 세계 요리 지도에서 계속 빛을 발할 수 있는 문을 열어준다고 믿습니다.
감사합니다!
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출처: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html
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