이 주소들은 모두 미슐랭 셀렉트 또는 빕 구르망 등 별점 카테고리에 등록된 주소입니다 . 옛 이름도 있고 새 이름도 있습니다.
맛 ( 하노이 )
탐비는 2023년에 미슐랭 스타 레스토랑 4곳 중 하나로 선정된 이후, 올해의 선정에서도 그 기세를 유지했습니다.
2층 규모의 조용한 레스토랑으로, 테이블 20개를 갖추고 있습니다. 인테리어와 식기류는 전통적이면서도 따뜻한 분위기를 자아냅니다.
탐비의 메뉴에는 100가지가 넘는 요리가 있으며, 그 중 인기 있는 요리로는 삶은 생선, 계란 프라이, 튀긴 두부, 바나나 달팽이, 새우, 고기 롤 등이 있습니다... - 사진: FBNH
땀 비(Tam Vi)는 북부, 중부, 남부 세 지역의 요리를 선보입니다. 허브, 버미첼리, 피시 소스를 곁들인 달팽이 롤과 황마 잎을 곁들인 상큼한 게살 수프는 미슐랭 가이드에서 좋은 평가를 받았습니다.
탐 비(Tam Vi)는 레스토랑 주인인 마이 안(Mai Anh)의 어머니인 탐(Tam) 부인의 이름과 맛을 뜻하는 '비(Vi)'의 합성어입니다.
어머니와 딸이 레스토랑을 열게 된 계기는 가족들에게 전통 베트남 음식을 제공하고자 하는 마음에서 비롯되었습니다.
비안(하노이)
비안은 북부 베트남 쌀을 전문으로 하는 레스토랑으로, 2024년 미슐랭 선정 목록에 올랐습니다.
미슐랭 가이드에 따르면, 달팽이 롤은 이곳에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 생강 치킨 스튜 또한 간단하지만 거부할 수 없는 요리입니다.
비안의 철학은 베트남 쌀을 즐기는 맛과 문화를 모든 사람과 공유하는 것입니다. - 사진: FBNH
여기서는 계란을 곁들인 삶은 양배추, 튀긴 망둑어, 새콤달콤한 갈비, 캐러멜화된 고기, 돼지기름으로 볶은 물 시금치, 메추라기 달걀로 끓인 돼지고기, 튀긴 춘권 등의 다른 요리도 주문할 수 있습니다.
계절에 따라 요리가 바뀌는데, 마늘을 넣어 볶은 물 시금치, 파기름을 넣은 두부, 바삭한 삼겹살, 신맛 나는 국물 등 모두 간단한 요리입니다. - 사진: FBNH
라이스 볼(하노이)
Xoi Com은 Bib Gourmand에 등재되었으며, Lang Ha Street의 오래된 아파트 건물에 자리잡고 있습니다.
시원한 대리석 바닥과 오래된 붉은 벽돌 벽이 있는 향수 어린 공간에 위치한 Xoi Com은 우리에게 친밀한 가족 식사를 떠올리게 합니다.
"제가 식당을 열었을 때 음식이 어린 시절 추억과 같기를 바랐기 때문에 젓가락도 똑같아야 했습니다. 그래야 밥을 먹은 후에 젓가락에 붙은 밥을 옛날처럼 '집어들' 수 있었기 때문입니다." - Xoi Com의 주인인 퉁 씨는 한때 이렇게 말했습니다.
손님들은 재로 만든 디저트 접시, 오래된 젓가락 한 쌍, 오래된 도자기 그릇과 접시 등을 통해 추억을 되새길 기회를 얻습니다.
레스토랑에서는 매일 약 15가지 요리를 판매하는데, 그중 6가지 요리는 매일 바뀌고 나머지 9가지 요리는 고정적이거나 계절에 따라 달라집니다.
투스 하우스(호치민시)
나뚜(Nha Tu)는 2024년 빕 구르망(Bib Gourmand)에 선정되었으며, 미슐랭 가이드는 번화하고 붐비는 호찌민 중심부의 "오아시스"라고 표현했습니다. 나뚜 레스토랑은 시원한 푸른 나무들이 어우러진 향수 어린 분위기로 가득합니다.
미슐랭 가이드는 Nha Tu가 희귀한 가족식 요리로 어린 시절의 본질을 포착한다고 믿습니다. - 사진: FBNH
레몬그라스를 곁들인 달팽이찜, 생선 소스 조림, 굴 계란 프라이, 짭짤한 생선 소스와 삶은 계란을 곁들인 삶은 양배추, 절인 양배추를 곁들인 내장 볶음, 신선한 새우를 넣은 호박탕, 황마를 넣은 게탕 등을 맛보세요. 또한, 가장 인기 있는 메뉴 중 하나는 우유 굴 전골과 깻잎을 곁들인 닭고기 전골입니다.
솔티(호치민시)
만모이는 북부, 중부, 남부의 세 지역의 요리를 제공하며, 그중에서도 희귀하고 잊혀진 요리도 있습니다.
만모이는 올해 미슐랭이 발표한 빕 구르망 목록에 새롭게 추가된 이름입니다. - 사진: FBNH
미슐랭 가이드는 만모이를 다양한 세계 요리가 있는 지역에서 순수한 베트남식 레스토랑으로 소개합니다. 개방적인 공간을 자랑하는 이 레스토랑은 자연에서 영감을 받은 테마를 자랑합니다.
모든 식기는 베트남의 분위기가 물씬 풍깁니다. 나무 테이블과 의자, 소박한 접시, 바나나 잎으로 덮인 알루미늄 젓가락 꽂이... 전통 식사를 연상시킵니다.
벽돌 가게(호치민시)
꾹가취안(Cuc Gach Quan)은 2년 연속 빕 구르망(Bib Gourmand)에 선정되었습니다. 메뉴는 주로 레몬그라스와 고추를 곁들인 두부 튀김, 새콤한 가물치 수프, 마늘을 넣어 볶은 야채 볶음, 새우를 넣은 호박 수프 등 베트남 전통 요리로 구성되어 있습니다.
이 식당은 전 미국 대통령 버락 오바마와 그의 부인, 배우 안젤리나 졸리와 브래드 피트를 포함하여 많은 유명 인사들이 호치민시를 방문했을 때 환영했습니다. - 사진: Saigon Food
미슐랭 가이드는 식당 손님에게 "튀긴 바나나와 독특한 허브 맛이 나는 그래스 젤리와 같은 디저트를 위한 공간을 남겨두세요..."라고 조언합니다.
레스토랑은 소박하게 꾸며져 있습니다. 그릇과 젓가락은 고풍스러운 분위기를 자아냅니다. 꾹가취안에서는 플라스틱 식기를 사용하지 않습니다.
미슐랭 가이드가 하노이에서 2일 동안 소고기 포, 장어 당면을 먹고, 박마사원과 쩐꾸옥 사원을 방문하라고 추천했습니다.[광고_2]
출처: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm
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