타이호안 당면: 고산 농산물의 정수

타이호안 협동조합에서 셀로판 국수를 포장하는 모습.

갈랑갈은 북부 산악 지역의 많은 가정에서 생계를 유지하는 데 필수적인 친숙한 식물로, 타이 호안 협동조합의 혁신적인 생산 사고와 체계적인 운영 덕분에 그 가치가 "깨어났습니다".

과거에는 사람들이 카사바를 재배해 단지 가족의 필요를 위해 당면을 만들거나 생으로 팔았지만, 지금은 폐쇄적이고 표준화된 생산 체인 덕분에 타이호안 협동조합의 제품이 점차 국내외 시장을 정복했습니다.

2021년부터 국가 5성급 OCOP 제품으로 인정받았고 2024년에도 계속해서 인정을 받은 Tai Hoan Cooperative의 제품은 회사의 명성을 확립할 뿐만 아니라 국내 농산물이 국제 시장에 진출할 수 있는 문을 열어주었습니다.

이것은 토착 지식과 현대적 기준이 성공적으로 결합되었음을 보여주는, 원 코뮌 원 프로덕트(OCOP) 프로그램의 가장 높은 기준을 충족하는 몇 안 되는 산악 생산물 중 하나입니다.

타이 호안 협동조합 이사인 응우옌 티 호안 씨는 다음과 같이 말했습니다. "5스타 달성은 자부심의 원천이지만, 저희에게는 목적지가 아니라 새로운 여정의 시작점입니다. 제품이 거대한 시장에서 "생존"하려면 전통을 보존하는 동시에 기술과 시장을 장악해야 합니다."

현재 협동조합은 현대식 기계에 투자하고, 표준 공장을 건설하고, 근로자를 위한 기술 교육을 실시하고 있습니다.

타이호안 협동조합의 온실에서 자연광 아래 셀로판 국수를 말리고 있습니다.

초기 가공부터 밀가루 여과, 당면 건조까지 모든 과정을 엄격하게 관리하며, 어떠한 화학 물질이나 유해 첨가물도 사용하지 않습니다. 응우옌 티 호안 씨는 "이는 소비자의 건강을 보호할 뿐만 아니라 품질과 생산 윤리에 대한 우리의 헌신을 확인하는 것"이라고 덧붙였습니다.

타이 호안 협동조합의 기억에 남는 이정표 중 하나는 2022년 체코 공화국으로의 첫 수출입니다. 베트남 농산물 이 유럽 시장에 진출할 때 표준 측면에서 여전히 많은 장벽에 직면해 있는 상황에서, 이 사건은 베트남 고지대의 제품이 올바른 방향으로 나아간다면 국제 무대에서 완벽하게 경쟁할 수 있다는 것을 증명하는 긍정적인 신호로 여겨집니다.

이에 그치지 않고, 타이호안 협동조합의 제품은 알리바바, 센도, 빅씨온라인 등 전자상거래 플랫폼에서 널리 판매되고 있으며, 국내외의 안목 있는 소비자들에게 인기 있는 상품이 되고 있습니다.

타이 호안 협동조합은 약 60헥타르에 달하는 원자재 재배 면적을 통해 카사바 재배자와 협동조합 간에 안정적인 생산 체인을 구축했습니다. 매년 꼰민(Con Minh) 마을의 수백 가구가 카사바 재배 및 가공을 통해 약 4천만~5천만 동(VND)의 안정적인 수입을 올리고 있습니다. 더 중요한 것은 농부들이 더 이상 오래된 관행을 따르지 않고, 안정적인 시장을 확보한 체계적인 생산 공정으로 전환했다는 것입니다.

꼰민(Con Minh) 사 반까오(Ban Cao) 마을의 록 티 꾸(Loc Thi Que) 씨는 "따이 호안(Tai Hoan) 협동조합이 계약을 인수한 이후 사람들은 훨씬 더 안정감을 느낍니다. 카사바 농사가 시작될 때마다 마을은 항상 활기차고, 사람들은 일자리를 얻고, 농사를 계속 지을 의욕이 더 커집니다."라고 말했습니다.

타이호안 협동조합은 생산에만 그치지 않고, OCOP 제품과 체험 형 관광을 결합하는 방향도 모색하고 있습니다. 쿤밍 방문객들은 직접 만든 당면을 만드는 과정을 직접 체험하고, 공예 마을에 대한 이야기를 듣고, 현장에서 당면을 맛보며 관광-생산-홍보의 가치 순환을 만들어갈 수 있습니다.

이는 타이응우옌 성의 지역 사회 관광 개발 방향과 일치하는 방향입니다. 타이응우옌 성의 많은 산악 공동체는 문화와 관광을 연계한 생태 농업 개발 모델에 따라 변화하고 있습니다.

타이호안 협동조합의 제품은 유럽 시장으로의 수출을 위해 포장 및 준비가 완료되었습니다.

타이호안 협동조합의 성공 사례는 OCOP 프로그램이 체계적으로 실행되고, 현실과 연계되며, 새로운 농촌 주체와 함께 수행된다면 그 효과를 확실하게 보여주는 사례입니다.

제품 업그레이드는 협동조합의 내부 역량에만 달려 있는 것이 아니라 기술 교육, 무역 진흥, 수공예 마을 인프라에 대한 투자 등 모든 수준의 당국 지원 메커니즘에도 달려 있습니다.

복제해야 할 것은 그 실행 방식, 즉 잠재력이 있는 독특한 제품을 선택하고, 처음부터 브랜드를 구축하고, 생산 과정을 표준화하고, 전통적 채널과 디지털 채널을 통해 시장에 연결하는 것입니다.

타이 호안 버미첼리는 단순한 제품이 아니라, 지역 자원을 활용하고 전통의 정수를 보존하며 시대에 적응하는 방법을 아는 땅의 이야기입니다. 버미첼리 한 가닥 한 가닥은 고산지대 사람들의 열정, 신념, 그리고 열망의 결정체이며, 그들은 고국의 특산물을 널리 알리기 위해 끊임없이 어려움을 극복해 왔습니다.

출처: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/mien-dong-tai-hoan-tinh-hoa-nong-san-vung-cao-fa51801/