이 쓴맛이 나는 야생 채소는 이제 특산품이 되어, 타이응우옌에서는 남녀노소 누구나 이 채소를 찾아 다닙니다. 도대체 이 채소는 어떤 채소일까요?

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라우 메이(Rau may), 라우 보 메이(Rau bo may), 라우 메이 당(Rau may dang)으로도 알려진 라우 메이는 북부 중부 및 산악 지방에서 흔히 자라는 야생 약초입니다. 처음 먹을 때는 쓴맛이 나지만, 점차 목구멍에서 단맛이 느껴집니다. 과거에는 야생 산과 들에서 많이 자랐지만, 지금은 점점 희귀해지고 있습니다.

클립: 타이응우옌 의 어른과 아이들이 야생 채소(쓴 벌레)를 사냥하기 위해 경쟁하는 모습. 클립: 하탄

북부 산간 지방 사람들은 주로 이 야채 잎을 따서 볶음 마늘이나 찹쌀밥처럼 찐 요리로 가공합니다.

어떤 지역에서는 어린 잎을 국을 끓이는 데 쓰기도 하고, 산후 여성의 영양 공급과 빠른 회복을 돕기 위해 사용하기도 합니다. 이 채소는 다소 쓴맛이 나지만, 뒷맛은 달콤하고 약간 견과류 같은 맛이 납니다.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 1.

야생 채소인 물공채는 타이응우옌을 포함한 북부 산악 지방의 구릉 지대에서 흔히 자랍니다. 사진: 하탄

새해 첫날 어느 봄날 오후, 타이응우옌성 푸빈군 탄킴읍 쉬안라이 마을의 키우반남 씨를 따라가서 가족의 저녁 식사에 쓸 야채 요리를 만들기 위해 야채를 찾으세요.

남씨는 이렇게 말했습니다. "예전에는 지금처럼 다양한 종류의 채소가 없었기 때문에 지역 주민들이 물공심 식물을 채소 대용으로 사용했어요.

이 채소는 쓴맛이 나기 때문에 누구나 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 하지만 한 번 먹으면 마치 차를 마시거나 시금치를 먹는 것처럼 달콤한 뒷맛이 서서히 느껴집니다.

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타이응우옌의 아이들도 어른들을 따라 야생 채소를 따서 먹는 것을 좋아합니다. 사진: 하탄

"저희는 어렸을 때부터 이 채소를 먹어왔는데, 자라면서 대체 채소가 너무 많아서 사람들이 이 채소를 잊어버리는 경우가 많았어요. 이제는 시간이 날 때나 설날에 기름진 고기나 찹쌀떡을 많이 먹을 때마다 이 채소를 찾아 먹어서 지루함을 달래곤 해요.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 3. — 남은 채소 바구니를 가득 따는 데 거의 오후가 걸렸다. 사진: 하탄

예전에는 이 나무가 주로 산비탈이나 해변에서 자라서 쉽게 찾을 수 있었습니다. 하지만 사람들이 해변을 평평하게 만들고 나무를 심으면서 점차 이 나무는 보기 힘들어졌습니다.

"예전에는 해변을 잠시 걷는 것만으로도 야채 한 바구니를 딸 수 있었는데, 지금은 그만큼 따려면 하루 종일 걸려요." 남은 말했다.

쉬안라이 마을에 사는 키우 반 푸옹 씨는 이렇게 덧붙였습니다. "저희 가족 모두 이 채소를 좋아해요. 맛은 쓰지만, 먹을수록 단맛이 더해져요.

우리 아이들은 어렸을 때부터 먹는 걸 좋아했어요. 그래서 가끔 해변가에 가서 어린 새싹을 찾아 뜯어 먹기도 해요.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 4. — 푸빈군 떤낌사 쑤언라이 마을의 끼에우 반 프엉 씨는 쓴맛이 없는 채소를 먹고 싶다면 천둥이 치기 전에 수확하는 것이 좋다고 말했습니다. 사진: 하탄

푸옹 씨가 공유한 민간 경험에 따르면, 쓰지 않은 채소를 먹고 싶다면 천둥이 치기 전에 수확하는 것이 좋습니다. 하지만 천둥이 치는 날에는 채소가 매우 쓰고 먹기 어렵습니다.

이 채소는 특히 설 연휴 이후에 많은 사람들이 찾아와 먹기 때문에 이제 특별한 음식이 되었습니다. 봄비가 내리는 시기라 어린 잎이 많이 나고 쓴맛도 적어 먹기 좋습니다.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 5. — 수색 과정에서 가끔 크고 어린 채소 가지를 발견할 수도 있습니다. 사진: 하탄

어른들뿐만 아니라 이곳 아이들도 이 채소를 찾아 따는 재미에 푹 빠져 있습니다. 쓴맛이 나는 이 채소는 기름진 고기와 반청을 많이 먹은 후 지루함을 달래는 데 사용됩니다. 다른 채소 대신 이 채소를 훠궈에 찍어 먹는 사람들도 있는데, 이 또한 맛있고 상큼합니다.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 6. — 어른들과 아이들이 함께 채소를 따고 있다. 사진: 하탄

민간 전승에 따르면, 이 채소는 일상 식사 요리로 쓰일 뿐만 아니라 옴과 같은 질병을 치료하고 , 신선한 식물 전체를 끓여 매일 목욕을 하면 여드름을 완화하는 데 효과적인 약초로 사용됩니다. 또한, 해열, 해독, 출혈 방지에도 효과가 있으며, 감기, 독감, 급성 간염 치료에도 자주 사용됩니다. 감염, 세균성 이질, 폐렴, 볼거리, 코피, 종기 등으로 인해...