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이 쓴맛이 나는 야생 채소는 이제 특산품이 되어, 타이응우옌에서는 남녀노소 누구나 이 채소를 찾아 다닙니다. 도대체 이 채소는 어떤 채소일까요?

Báo Dân ViệtBáo Dân Việt21/02/2024

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라우 메이(Rau may), 라우 보 메이(Rau bo may), 라우 메이 당(Rau may dang)으로도 알려진 라우 메이는 북부 중부 및 산악 지방에서 흔히 자라는 야생 약초입니다. 처음 먹을 때는 쓴맛이 나지만, 점차 목구멍에서 단맛이 느껴집니다. 과거에는 야생 산과 들에서 많이 자랐지만, 지금은 점점 희귀해지고 있습니다.

클립: 타이응우옌 의 어른과 아이들이 야생 채소(쓴 벌레)를 사냥하기 위해 경쟁하는 모습. 클립: 하탄

북부 산간 지방 사람들은 주로 이 야채 잎을 따서 볶음 마늘이나 찹쌀밥처럼 찐 요리로 가공합니다.

어떤 지역에서는 어린 잎을 국을 끓이는 데 쓰기도 하고, 산후 여성의 영양 공급과 빠른 회복을 돕기 위해 사용하기도 합니다. 이 채소는 다소 쓴맛이 나지만, 뒷맛은 달콤하고 약간 견과류 같은 맛이 납니다.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 1.

야생 채소인 물공채는 타이응우옌을 포함한 북부 산악 지방의 구릉 지대에서 흔히 자랍니다. 사진: 하탄

새해 첫날 어느 봄날 오후, 타이응우옌성 푸빈군 탄킴읍 쉬안라이 마을의 키우반남 씨를 따라가서 가족의 저녁 식사에 쓸 야채 요리를 만들기 위해 야채를 찾으세요.

남씨는 이렇게 말했습니다. "예전에는 지금처럼 다양한 종류의 채소가 없었기 때문에 지역 주민들이 물공심 식물을 채소 대용으로 사용했어요.

이 채소는 쓴맛이 나기 때문에 누구나 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 하지만 한 번 먹으면 마치 차를 마시거나 시금치를 먹는 것처럼 달콤한 뒷맛이 서서히 느껴집니다.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 2.

타이응우옌의 아이들도 어른들을 따라 야생 채소를 따서 먹는 것을 좋아합니다. 사진: 하탄

"저희는 어렸을 때부터 이 채소를 먹어왔는데, 자라면서 대체 채소가 너무 많아서 사람들이 이 채소를 잊어버리는 경우가 많았어요. 이제는 시간이 날 때나 설날에 기름진 고기나 찹쌀떡을 많이 먹을 때마다 이 채소를 찾아 먹어서 지루함을 달래곤 해요.

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남은 채소 바구니를 가득 따는 데 거의 오후가 걸렸다. 사진: 하탄

예전에는 이 나무가 주로 산비탈이나 해변에서 자라서 쉽게 찾을 수 있었습니다. 하지만 사람들이 해변을 평평하게 만들고 나무를 심으면서 점차 이 나무는 보기 힘들어졌습니다.

"예전에는 해변을 잠시 걷는 것만으로도 야채 한 바구니를 딸 수 있었는데, 지금은 그만큼 따려면 하루 종일 걸려요." 남은 말했다.

쉬안라이 마을에 사는 키우 반 푸옹 씨는 이렇게 덧붙였습니다. "저희 가족 모두 이 채소를 좋아해요. 맛은 쓰지만, 먹을수록 단맛이 더해져요.

우리 아이들은 어렸을 때부터 먹는 걸 좋아했어요. 그래서 가끔 해변가에 가서 어린 새싹을 찾아 뜯어 먹기도 해요.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 4.

푸빈군 떤낌사 쑤언라이 마을의 끼에우 반 프엉 씨는 쓴맛이 없는 채소를 먹고 싶다면 천둥이 치기 전에 수확하는 것이 좋다고 말했습니다. 사진: 하탄

푸옹 씨가 공유한 민간 경험에 따르면, 쓰지 않은 채소를 먹고 싶다면 천둥이 치기 전에 수확하는 것이 좋습니다. 하지만 천둥이 치는 날에는 채소가 매우 쓰고 먹기 어렵습니다.

이 채소는 특히 설 연휴 이후에 많은 사람들이 찾아와 먹기 때문에 이제 특별한 음식이 되었습니다. 봄비가 내리는 시기라 어린 잎이 많이 나고 쓴맛도 적어 먹기 좋습니다.

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수색 과정에서 가끔 크고 어린 채소 가지를 발견할 수도 있습니다. 사진: 하탄

어른들뿐만 아니라 이곳 아이들도 이 채소를 찾아 따는 재미에 푹 빠져 있습니다. 쓴맛이 나는 이 채소는 기름진 고기와 반청을 많이 먹은 후 지루함을 달래는 데 사용됩니다. 다른 채소 대신 이 채소를 훠궈에 찍어 먹는 사람들도 있는데, 이 또한 맛있고 상큼합니다.

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어른들과 아이들이 함께 채소를 따고 있다. 사진: 하탄

민간 전승에 따르면, 이 채소는 일상 식사 요리로 쓰일 뿐만 아니라 옴과 같은 질병을 치료하고 , 신선한 식물 전체를 끓여 매일 목욕을 하면 여드름을 완화하는 데 효과적인 약초로 사용됩니다. 또한, 해열, 해독, 출혈 방지에도 효과가 있으며, 감기, 독감, 급성 간염 치료에도 자주 사용됩니다.   감염, 세균성 이질, 폐렴, 볼거리, 코피, 종기 등으로 인해...

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이 야채는 마늘과 함께 볶거나 수프와 같은 매력적인 요리로 가공됩니다. 사진: 하탄

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민속에 따르면, 라우보메이와 같은 야생 야채는 옴, 여드름 완화 등의 질병을 치료하는 효과적인 약초로 사용됩니다. 사진: 하탄

따라서 이 식물은 누군가가 위에서 언급한 질병을 앓을 때마다 지역 주민들에게 귀중한 약으로 사용됩니다.

요즘은 물공심초 식물이 예전만큼 많지 않아서, 일부 지역 주민들은 이 식물을 보존하고 관리하기 위해 다시 키워서 재배하고 싶어하며, 여러 가지 용도로 쓸 수 있고 특산 요리로 여겨진다.

민족-종교에 대한 정보 및 선전을 지원하는 프로젝트를 구현합니다.


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