소니 사이드(미국 출신)는 1,070만 명이 넘는 팔로워를 보유한 유튜브 채널을 운영하고 있습니다. 그는 전 세계 의 문화와 음식을 탐험하는 데 열정적이며, 방문한 나라에서 경험한 음식 관련 영상을 자주 공유합니다.

베트남에서 포는 소니가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 그는 인기 있는 것부터 비싼 것까지, 다양한 맛과 재료를 사용한 온갖 종류의 포를 먹어봤습니다.

가장 최근에는 소니와 그의 절친 캘빈이 호치민시 1군 벤탄구 레탄통 거리에 있는 한 식당에 가서 재료부터 조리 방법까지 "이상한" 쌀국수 요리를 맛보았습니다. 바로 랍스터 쌀국수입니다.

호치민시에서 서양인 손님 두 명이 통랍스터 포를 즐겼다

이 레스토랑은 20년 이상 영업해 왔으며, 다양한 베트남 및 아시아 요리를 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 그 중 가장 인기 있는 것은 매력적인 해산물과 함께 제공되는 랍스터 포입니다.

빌 클린턴 미국 대통령은 베트남을 공식 방문했을 때 이 레스토랑을 방문했습니다.

소니는 2018년에도 이곳에 와서 랍스터 포를 즐겼다고 밝혔습니다. 이번에는 이 요리의 맛이 다르고 새로운지 궁금해서 다시 방문했습니다.

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랍스터 포는 그릇 대신 깊은 접시에 담아 제공되며, 해산물을 청양고추 소금 소스에 담가 먹습니다.

소니와 캘빈은 각각 39달러(약 100만 동)짜리 특별 랍스터 포 두 가지를 주문했습니다. 기다리는 동안 두 서양 손님은 식당 주인인 다오 씨(본명 후인 미 쭉 리엔)로부터 재료와 요리법을 소개받았습니다.

따라서 랍스터 포는 생선 뼈와 새우 껍질을 우려낸 육수를 사용합니다. 다오 씨는 포 레시피를 약간 수정하고 새롭게 개발하여 계피, 레몬그라스, 팔각 아니스 등 베트남 포의 대표적인 향신료를 추가했다고 밝혔습니다.

이렇게 하면 독특하고 틀림없는 풍미를 보장하면서도 포의 매력이 더욱 커집니다.

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호치민시에서 100만 VND에 판매되는 랍스터 포 한 그릇의 클로즈업

손님이 주문하면 셰프는 쌀국수와 숙주나물을 데치고, 신선한 오징어, 두부, 조개를 넣은 후 뜨거운 육수를 붓습니다. 마지막으로 랍스터를 그 위에 올립니다.

요리사는 랍스터를 해산물 국물에 끓여서 조리한 후, 식사하는 사람들이 편리하게 즐길 수 있도록 랍스터를 반으로 갈라줍니다.

포가 나오자 소니와 캘빈은 기쁨을 멈출 수 없었습니다.

캘빈은 "랍스터 포 그릇을 보기만 해도 색깔이 인상적이고 눈길을 사로잡아요."라며 맛보기도 전에 만족감을 표했습니다. 소니는 랍스터 살이 아주 통통하고 신선하며 향긋하다고 칭찬했습니다.

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랍스터 포를 먹어본 많은 사람들은 국물이 신맛이 나고, 매콤하고, 향긋하며, 태국식 냄비 요리와 같은 맛이 난다고 말했습니다.

두 손님은 국물을 한 숟가락 떠먹는 순간, 고개를 끄덕이며 감탄했다. 캘빈은 향신료가 입안에서 춤을 추는 것 같다고 재치 있게 표현했다. 그는 또한 신선하고 부드러우며 풍미 가득한 포 누들(pho noodles)에 찬사를 보냈다.

소니는 겉보기에는 별것 아닌 해산물을 쌀국수와 함께 먹으니 믿을 수 없을 만큼 맛있었다고 평했습니다. 미국인 손님은 랍스터 쌀국수가 정말 맛있다고 극찬하며 셰프의 헌신과 창의력을 보여주었습니다.

"오늘 베트남 요리 의 창의성을 다시 한번 직접 경험했습니다. 이미 맛있는 요리가 셀 수 없이 많지만, 그들은 오래된 재료를 새로운 재료로 바꾸기 위해 끊임없이 연구하고 혁신하고 있습니다." 소니가 말했습니다.

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두 명의 서양 손님은 랍스터 포를 열광적으로 맛보며 맛있다고 칭찬했습니다.

캘빈은 개인적인 의견으로, 베트남에서 맛본 여러 가지 독창적인 포 중에서 이 포가 가장 신선하고 맛있다고 말했습니다.

이 레스토랑의 랍스터 포는 1인분에 평균 599,000 VND로 일반적인 소고기 포보다 몇 배나 비싸지만, 두 손님 모두 이 요리가 "즐길 만한 가치가 있다"고 말하며 베트남 요리의 수준을 높이는 데 기여했습니다.

사진: 최고의 음식 리뷰 쇼

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