서부 홍수철의 스타프루트 맛

서부 지역의 홍수기는 민물고기뿐만 아니라 대표적인 과일과도 관련이 있습니다. 그중에서도 시큼하고 톡 쏘는 맛을 자랑하는 스타프루트를 빼놓을 수 없는데, 이는 오늘날 특산품으로 자리 잡았습니다.

카나리움은 서부의 논둑을 따라 흔히 자랍니다. 크고 튼튼한 줄기와 넓은 잎이 논에 그늘을 드리우는 다년생 나무들이 있습니다.

홍수철에는 사람들이 배를 저어 들판으로 가거나 나무 그늘 아래에 배를 정박시켜 휴식을 취하고 스타프루트를 따서 "재미있게" 놀고 지루함을 해소합니다.

스타프루트는 시큼하고 떫은맛이 강합니다. 한 사람이 최대 두 개까지만 먹고 "포기"할 수 있습니다. 스타프루트는 녹색 양초처럼 뾰족한 덩어리로 자랍니다. 원뿔 모양의 모자를 반 정도 딸 때마다 다 먹고 나서 다시 밭으로 돌아가서 더 따야 합니다.

생선 소스와 설탕을 섞어 으깬 카람볼라, 소금과 고추를 섞어 으깬 카람볼라, 설탕에 절인 카람볼라...는 카람볼라를 먹는 대중적인 소박한 방법입니다.

설탕에 절인 카람볼라는 준비하는 데 꽤 복잡하고 시간이 많이 걸리지만 먹기 쉽고 시골 시장에서 구매하려는 고객들에게 인기가 있습니다.

현재 카나리움 열매는 생으로 먹는 것 외에도 와인을 만드는 데 사용되어 안장 성의 OCOP 특산품이 되었습니다. 동탑 농부들은 와인을 재배하고 생산하며 이를 지역 특산품으로 등록하고 있습니다.

동탑성 라이붕구 롱탕읍 에 거주하는 판 반 남 씨는 자신의 까나 정원이 7년 차인데, 계절에 따라 자라며 과일을 맺는다고 말했습니다. 나무가 들판에서 자연스럽게 자라는 것처럼 물이 불어나는 대로 자라는 것이 아니라, 건기 이후에도 나무가 계속 자랍니다.

이 나무는 깨끗한 과일을 재배하기에 안전합니다. 집에서 재배하는 사람들은 2~3개월마다 목화와 착과제를 뿌립니다. 평균적으로 큰 나무 한 그루는 약 150kg, 작은 나무는 50~70kg을 수확합니다.

현재 텃밭에서 구입하는 생 스타프루트 가격은 kg당 1만 동 정도입니다. 하지만 스타프루트를 따는 일은 매우 힘들고 수익도 크지 않습니다. 그래서 스타프루트가 저절로 익어 수면에 떨어지도록 놔둔 후, 건져 올려 와인으로 가공할 예정입니다."라고 남 씨는 말했습니다.

수확 후, 익은 스타프루트를 씻어 햇볕에 말린 후 약 3개월 동안 발효시켜 와인을 만듭니다. 현재 남 씨 가족의 스타프루트 와인은 사덱, 깐토, 박리에우 , 까마우 등 성 안팎의 매장에 유통되고 있습니다.

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출처: https://tuoitre.vn/huong-vi-trai-ca-na-mua-nuoc-noi-mien-tay-20241028091414032.htm

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