지속 가능한 커피 생산을 향해

사진 3 커피 수확 — 현재 커피 가격은 최고치 대비 약 30% 하락했습니다.

커피 가격 급락

장기간의 급격한 가격 상승 이후, 한때 커피 원두 가격은 kg당 14만 동(VND)에 육박했습니다. 하지만 지난 두 달 동안 커피 가격은 급락하여 kg당 9만 5천 동(VND)을 조금 넘는 수준으로 떨어졌습니다. 최근 커피 가격 상승으로 많은 농부들이 작물을 전환하고 구조조정을 단행하면서, 이 지역의 커피 재배 면적이 급격히 증가했습니다.

현재 중부 고원의 주요 지역인 다크락 , 럼동, 잘라이 등의 지역에서 가장 높은 커피 매수 가격은 kg당 92,000~94,500동으로 기록되고 있으며, 이는 시장에서 기록된 최고치 대비 약 30% 감소한 수준입니다.

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현재 커피 가격 하락은 공급량 증가와 무역 갈등에 대한 우려가 세계 커피 시장을 여전히 지배하고 있기 때문입니다. 브라질과 베트남 등 주요 생산국의 공급은 더욱 풍부해질 것으로 예상되는 반면, 미국이 수입품에 고율 관세를 부과할 가능성에 대한 우려는 시장 심리를 더욱 위축시키고 있습니다.
Doan Manh Trinh 씨 - Tam Trinh Coffee Import Export Company Limited의 이사

그러나 베트남 커피의 경우, 많은 기업들이 현재 미국 수출세율이 0%로 유지되고 있으며 공식적인 변경 사항이 없다고 생각합니다. 그러나 미국과 유럽 등 주요 시장의 수요 둔화와 브라질, 콜롬비아 등 다른 국가들과의 치열한 경쟁으로 수출에 여전히 어려움이 있습니다.

국내 커피 가격은 두 세계 시장의 급격한 침체 영향으로 급락했습니다. 따라서 커피 수출 기업과 협동조합은 생산 원가를 재계산하고 새로운 시장으로 진출하여 의존도를 낮추어야 하는 큰 압박에 직면해 있습니다.

하지만 현실은 현재 람 동성의 많은 커피 공급업체와 로스터들이 2024년 말부터 2025년 초까지 파트너들과 공급 계약을 체결했다는 것입니다. 따라서 현재 커피 가격이 급락하는 상황에서 당장 기업과 국민에게 영향을 미치지는 않겠지만, 향후 커피 수확에는 영향을 미칠 것입니다.

립 커피 — 커피 제품의 품질을 개선하기 위해 농부들은 익은 과일을 90% 이상 수확해야 합니다.

커피 품질을 지속적으로 개선합니다

예비 통계에 따르면, 람동성의 커피 재배 면적은 현재 31만 6천 헥타르가 넘으며, 총 생산량은 92만 8천 톤으로 추산됩니다. 이 중 커피 재배 지역은 주로 람동성(구)에 집중되어 있으며, 면적은 17만 6천 헥타르, 생산량은 57만 2천 톤 이상입니다. 닥농성(구)은 약 14만 헥타르, 생산량은 35만 6천 톤 이상으로 추산됩니다.

사진 1.2 — 람동성의 사람들과 기업들은 생산, 수확, 가공에 이르기까지 커피의 생산성과 품질을 끊임없이 개선해 왔습니다.

탐찐 커피 수입수출회사(Tam Trinh Coffee Import Export Company Limited)의 도안 만 찐(Doan Manh Trinh) 이사에 따르면, 현재 이 지역의 많은 지역에서 대규모 집중 농업 생산 지역(커피 나무 포함)이 아직 형성되지 않았습니다. 많은 지역에서 인증 기준에 따라 생산된 제품은 여전히 제한적이고, 품질이 일정하지 않으며, 브랜드와 상표 구축 및 보호에 대한 집중이 부족하고, 제품 경쟁력도 여전히 낮습니다. 또한, 커피 생산, 수확, 가공, 수출에 이르기까지 커피의 생산성과 품질을 향상시키기 위한 과학기술 발전을 동시에 추진하는 데는 여전히 많은 어려움이 있습니다.

따라서 해당 지역의 당국, 기업, 농부가 시행해야 할 가장 중요한 일은 커피 재배 지역을 재식재하고, 품질을 개선하고, 재계획하는 데 집중하여 이 핵심 농산물이 가까운 미래에 지속 가능하게 발전할 수 있도록 하는 것입니다.

사진 1 람동 커피 제품 브랜드 구축 및 홍보 — 커피업체, 람동성 커피제품 브랜드 구축 및 홍보 강화

같은 의견을 밝힌, 다랏 쑤언 쯔엉 사의 송부 유기 농업 서비스 협동조합 이사인 응우옌 송부 씨도 현재 시기에 커피나무를 지속 가능하게 생산하기 위해서는 농부들이 기존 커피 재배지에 재식재하고 생산성과 품질을 개선하는 데 주력해야 한다고 말했습니다. 유기농업은 오늘날에도 피할 수 없는 추세입니다.

다랏 쑤언 쯔엉(Xuan Truong) 마을의 민 마운틴 커피(Min Mountain Coffee) 브랜드 대표 응우옌 티 호앙 옌(Nguyen Thi Hoang Yen) 씨는 수확 또한 커피 제품의 품질 향상에 매우 중요한 역할을 한다고 강조했습니다. 따라서 농부들은 익은 열매의 수확률을 90% 이상으로 유지하거나, 익은 열매와 덜 익은 열매를 동시에 수확하지 않고, 익어가는 열매를 따서 가지치기를 해야 합니다.

적절한 숙성기에 수확한 커피로 만든 제품은 풍미가 좋고 품질이 좋은 제품을 생산합니다. 제품의 신맛과 떫은맛 성분은 최소화됩니다. 더불어, 생산자는 덜 익은 커피보다 신선한 커피의 함량이 높고 가격도 더 저렴하다는 이점을 얻습니다.

한편, 람동성의 커피 생산성과 품질을 개선하고, 커피 브랜드를 지속적으로 유지하고 향상시키기 위해, 람동성 농업환경부는 커피 생산자가 권장 사항을 따르도록 지침을 강화하고, 유럽연합의 산림 벌채 방지 규정(EUDR)을 엄격히 준수하도록 기관, 단위, 전문 부서, 사찰 및 구의 인민위원회에 요청하는 여러 문서를 발행했습니다.

출처: https://baolamdong.vn/huong-den-san-xuat-ca-phe-ben-vung-382273.html