우기에 달랏에서 버섯 따기

하 씨는 다랏의 투옌람 호수 근처 숲에서 1시간 넘게 버섯을 따다가 벼짚버섯과 소간버섯을 약 6kg이나 수확했습니다.

달랏의 우기는 5월 말부터 10월까지입니다. 이때쯤이면 도시 근처 숲의 소나무 아래에서 버섯이 풍성하게 자라기 시작합니다. 하노이 에 사는 하딤 씨는 5월 말 화창한 아침, 처음으로 숲에서 버섯을 따보는 경험을 했습니다.

오전 9시쯤, 하 씨는 시내 중심가에서 오토바이를 타고 투옌람 호수 근처 숲 가장자리로 이동했습니다. 투옌람 호수에는 영양가 있는 식용 버섯이 많이 자라고 있습니다.

"야생 버섯은 햇빛이 거의 들지 않는 소나무 아래에서 자생하는 경우가 많습니다. 버섯이 있는 나무를 발견하면 그 주변을 걸으면 많은 버섯을 얻을 수 있습니다. 버섯은 종종 무리 지어 자랍니다."라고 하 씨는 말했습니다.

여성 관광객이 달랏에 도착했을 때는 버섯 재배 기간이 시작되는 시기라 버섯의 양이 많지 않았습니다. 하 씨는 버섯이 자라고 있는 나무 그루터기를 찾는 데 거의 30분을 보냈습니다. 뚜옌람 호수 숲 가장자리에는 소간버섯, 계란버섯, 감나무버섯, 산호버섯 등 다양한 종류의 식용 버섯이 있는데, 생김새로 쉽게 구별할 수 있습니다.

하씨는 한 시간 만에 6kg에 가까운 양을 수확했습니다. 수확물은 주로 손목만큼 크고 손바닥보다 긴 줄기를 가진 노란색 느타리버섯과 느타리버섯의 절반 크기인 붉은색 소간버섯이었습니다.

하 씨는 버섯을 따는 동안 장갑을 끼고 버섯갓이 떨어지지 않도록 밑동부터 조심스럽게 따냅니다. "작은 칼을 가져와서 손상된 줄기를 잘라내고 버섯을 바구니에 담기 전에 깨끗이 손질하세요. 그렇게 하면 해충이 다른 버섯으로 퍼지는 것을 막을 수 있고, 요리하기 전에 집에서 미리 손질해 두면 더 빨리 수확할 수 있어요."라고 여성 관광객이 말했습니다.

하씨는 버섯을 따고 나서 다시 버섯을 골라 소금으로 씻은 다음 물에 끓여서 여러 가지 요리로 가공합니다.

그녀는 이번 시즌 달랏에는 지역 주민들이 운영하는 버섯 채집 서비스가 많다고 말했습니다. 관광객들은 버섯을 들고 숲으로 안내되어 독버섯을 채집하고 구별하는 방법을 교육받습니다. 여성 관광객은 숲에 가보거나 버섯을 분류해 본 경험이 없는 사람들은 안전한 경험을 위해 서비스를 예약하는 것이 좋다고 생각합니다. 직접 탐험하고 싶다면 버섯 채집 지역, 지형, 버섯 종류에 대한 정보를 꼼꼼히 조사해야 합니다.

달랏에 살면서 숲속 트레킹과 버섯 채취를 자주 인솔하는 꾸옥 융 씨는 20년 전만 해도 관광이 아직 발달하지 않았을 때만 해도 달랏 인근 고지대에 사는 소수민족만이 숲에서 버섯을 채취했다고 말했습니다. 최근 몇 년 동안 관광객들도 이 지역 활동에 관심을 갖기 시작했습니다.

이 활동은 보통 오전 6시부터 10시까지 낮에 진행됩니다. 현지 가이드가 오토바이로 손님을 픽업한 후 소나무 숲을 트레킹하고 버섯을 따러 나갑니다. 1인당 50만 VND이며, 10세 미만 어린이는 무료입니다.

"독버섯 채취를 피하기 위해 매 세션마다 최대 3명까지만 받습니다. 이 서비스를 예약하는 고객은 주로 어린 자녀를 둔 가족, 아이들이 자연과 가까운 곳에서 경험을 하기를 바라는 부모님들입니다."라고 덩 씨는 말했습니다. 여름 방학이라 많은 가족들이 아이들을 다랏으로 데려옵니다. 덩 씨는 "주중 내내 예약이 꽉 차는" 경우가 많습니다.

그는 방문객들에게 버섯의 독소에 닿지 않도록 항상 장갑을 착용하도록 요구합니다. 버섯을 자를 때는 뿌리를 그대로 두고 줄기를 따라 자르세요. 그래야 버섯이 다음 해에 자랄 수 있습니다.

현지 투어 가이드가 관광객들을 안내하여 소나무 숲에서 버섯을 채취하고 있다. 사진: 꾸옥 융

6월 말부터 8월 말까지 버섯의 양은 점차 줄어듭니다. 자라는 버섯의 양은 날씨에 따라 달라집니다. 둥 씨는 2~3일 동안 계속 비가 내리고 다음 날은 맑은 후에 버섯이 자란다고 말했습니다. 뚜옌람 호수와 다르 사르 마을은 버섯이 가장 많이 자라는 두 곳입니다. 쉽게 볼 수 있는 버섯 종류는 감나무버섯, 소간버섯, 계란버섯, 양송이버섯입니다. 가장 희귀한 버섯은 산호버섯이라고도 하는 석화버섯입니다.

"버섯을 따고 나면 독버섯과 섞이지 않도록 다시 분류해야 합니다. 식용 야생버섯은 영양가가 높아 종류에 따라 킬로그램당 50만 동(VND)에 시중에서 판매됩니다."라고 둥 씨는 말했습니다.

빅 푸옹

소스 링크: https://vnexpress.net/hai-nam-da-lat-mua-mua-4615675.html