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| 새로운 연구와 조언 덕분에 많은 사람들이 하루에 계란을 얼마나 먹어야 하는지 궁금해하고 있습니다. (사진: 황홍) |
최근 분석에 따르면 적절한 계란 섭취량은 나이, 건강 상태, 그리고 체중 감량이나 두뇌 능력과 같은 개인적인 목표에 따라 달라집니다. 새로운 연구에 따르면 계란을 적당히 섭취하면 노년층의 장수, 기억력 향상, 건강한 콜레스테롤 수치 유지에 도움이 될 수 있습니다. 반면, 과다 섭취는 오히려 역효과를 낳을 수 있습니다.
하루에 먹어야 할 계란의 개수
계란은 영양가 높은 식품입니다. 큰 계란 한 개에는 필수 아미노산을 포함한 고품질 단백질이 약 6~7g 함유되어 있으며, 비타민 A, D, E, B12와 콜린, 셀레늄, 루테인, 제아잔틴과 같은 미네랄도 풍부하게 함유되어 있습니다. 노른자는 대부분의 영양소와 좋은 지방을 제공하며, 특히 뇌와 시력에 도움이 됩니다. 흰자는 콜레스테롤이 없는 순수한 단백질 공급원입니다.
Food & Function 에 발표된 최근 연구에 따르면, 약 19,000명의 성인을 추적 관찰한 결과, 하루 평균 계란 1.5개를 섭취한 사람들은 계란을 섭취하지 않은 사람들보다 골밀도가 유의미하게 높은 것으로 나타났습니다. 특히 대퇴골의 골밀도는 72%, 척추골의 골밀도는 83% 증가했습니다. 이는 계란이 단백질 공급원일 뿐만 아니라 뼈 건강, 특히 골다공증 위험이 있는 사람들에게 도움이 된다는 것을 시사합니다.
체중 조절 및 신진대사를 지원합니다
계란은 완벽한 단백질 생체 지수(100점)를 가지고 있으며, 근육 회복과 신진대사 촉진에 도움을 줍니다. 계란을 곁들인 아침 식사는 공복감을 줄이고, 혈당을 안정시키며, 일일 칼로리 섭취를 제한하여 전분 함량이 높은 아침 식사보다 체중 감량에 더 효과적입니다.
기억력과 뇌 기능을 향상시킵니다
달걀노른자는 신경전달물질과 세포막 형성에 필요한 영양소인 콜린이 풍부합니다. 임산부의 경우, 콜린은 태아의 뇌 발달을 돕습니다. 노인의 경우, 콜린은 기억력 향상과 알츠하이머병 위험 감소에 도움이 됩니다.
눈 보호
노른자에는 망막에 농축되어 청색광과 산화적 손상으로부터 눈을 보호하는 데 도움이 되는 두 가지 중요한 항산화제인 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있습니다. 매일 계란을 섭취하면 이 두 물질의 혈중 농도가 100% 이상 증가하여 황반변성이나 백내장과 같은 질병의 위험을 줄일 수 있습니다. 계란에는 시력에 필수적인 비타민 A도 풍부합니다.
심혈관 효과
계란에는 콜레스테롤이 약 186~200mg 함유되어 있다는 오해가 있었습니다. 하지만 많은 연구에 따르면 식이 콜레스테롤은 포화지방보다 LDL("나쁜") 콜레스테롤 수치에 미치는 영향이 적습니다. 대부분의 건강한 사람들은 심장 건강에 해롭지 않게 일주일에 최대 7개의 계란을 섭취할 수 있습니다.
미국 식품의약국(FDA)은 이제 계란을 "건강식품"으로 분류했는데, 그 이유는 계란의 포화지방 함량이 낮고 영양소 밀도가 높기 때문입니다.
출처: https://baoquocte.vn/nen-an-bao-nhieu-qua-trung-moi-ngay-320711.html
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