구운 돼지고기 당면은 세 지역의 소박하면서도 맛있는 특산 요리입니다. 만들기도 쉽고 식사 대용으로도 좋습니다.

구운 돼지고기 당면 - 훌륭한 소박한 요리

구운 돼지고기 버미첼리는 베트남 "국수" 요리 목록에 이름을 올렸으며, 남북을 막론하고 해외 베트남 음식점에서도 일 년 내내 즐겨 찾는 음식입니다. 구운 돼지고기 버미첼리를 만드는 재료는 생채소, 콩나물, 오이, 새콤달콤한 생선 소스, 버미첼리, 그리고 가장 중요한 필수 재료인 구운 돼지고기까지 매우 풍부합니다. 이 모든 재료가 단백질, 비타민, 칼로리가 풍부한 맛있는 구운 돼지고기 버미첼리를 만들어내 건강에도 매우 좋습니다. 따라서 하루 중 주요 식사를 대체하는 요리로 손색이 없습니다.

남부 및 중부 지역의 구운 고기 당면

베트남 남부에서는 "분팃느엉(bun thit nuong)"이라는 이름이 널리 알려져 있습니다. 하지만 북부에서는 이 맛있는 요리를 "분짜(bun cha)"라고 부릅니다. 각 지역마다 이 요리의 특징이 있으며, 이러한 독특함은 고기를 썰는 방식과 모양에서도 드러납니다.

전통적인 고기 선택 방식에 따르면, 목살은 숯불에 굽기에 적합한 단단한 섬유질과 이상적인 지방 함량 덕분에 이 구운 돼지고기 국수 요리를 만드는 데 가장 적합한 고기입니다. 굽기 전에 돼지고기를 손상 없이 완전히 재워야 합니다.

양념 과정은 매우 중요한 역할을 하며, 요리의 핵심 풍미와 독특한 특징을 만들어내는 결정적인 요소입니다. 생선 소스를 곁들여 제공하기 때문에 양념은 너무 강해서는 안 되지만, 고기의 풍부한 맛을 유지하기 위해 너무 묽어서는 안 됩니다. 이 요리의 핵심 재료는 식물성 기름이지만, 돼지고기의 신선도에 따라 요리사가 식물성 기름의 양을 조절하여 조절합니다. 양념된 고기와 향신료의 혼합물이 퍽퍽하다면 식물성 기름 한두 티스푼을 넣어 고기를 부드럽게 하고 덩어리로 뭉치게 합니다. 어떤 곳에서는 요리에 향긋한 풍미를 더하기 위해 레몬그라스를 넣기도 합니다.

구운 돼지고기 당면과 함께 제공되는 소스에는 생선 소스, 후추, 소금, 설탕, 다진 샬롯, 마늘이 들어 있습니다.

구운 돼지고기 당면 - 하노이 의 구운 돼지고기 당면

양념에 재운 고기는 대나무 꼬치나 석쇠에 꽂아 굽습니다. 다른 구이 요리와 마찬가지로 뜨거운 숯불에 직접 구워냅니다. 어떤 식당에서는 고기의 풍미를 더하고 육즙을 유지하기 위해 바나나 잎으로 고기를 감싸기도 합니다. 고기를 구울 때는 고기가 부드럽고 아름다운 갈색을 띠며, 동시에 고기에 적당한 양의 지방이 녹아 수분을 유지하도록 굽는 방법에 주의를 기울여야 합니다. 이를 위해 그릴러는 항상 숯불의 온도를 주시하고 적절한 온도로 조절하여 숯이 너무 뜨겁거나 필요한 열이 발생하지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 고기는 타지만 속은 익지 않습니다.

일반적으로 구운 돼지고기 당면은 신선한 허브, 숙주나물, 상추, 바질, 민트, 피시 소스와 같은 반찬과 함께 제공됩니다. 사람들은 종종 구운 돼지고기 당면을 그릇에 담아 당면 한 겹, 신선한 허브 한 겹을 깔고 그 위에 구운 돼지고기를 얹고 구운 땅콩과 파를 뿌립니다. 마지막으로 피시 소스를 뿌려 손님에게 제공합니다.

구운 돼지고기 당면은 남북 베트남 사람들의 훌륭한 요리 특선 요리로, 한 번 맛보면 다시는 맛보고 싶지 않을 것입니다.

구운 고기 당면 특별 요리법

여름 날씨가 더워지면 밥 대신 구운 돼지고기 국수를 만들어 온 가족의 입맛을 바꿔보세요. 맛있는 구운 돼지고기 국수 만드는 법을 모르시겠다면 아래 빈즈 엉 하오 레 씨의 레시피를 참고하세요.

하오 레 씨

구운 돼지고기 당면 만들기 재료

- 1kg 살코기 어깨살(살코기 햄도 매우 맛있고 부드럽습니다).

- 고기 양념장: - 레몬그라스 1/2컵(작은 컵) - 다진 양파와 마늘 1/2컵 - 생선 소스 4큰술 - 굴 소스 1큰술 - 꿀 1큰술 - 간장 2큰술 - 아나토 오일 1큰술 - 참기름 1큰술 - 흰 참깨 1큰술 - 검은 후추 1/2작은술 - 오향분말 1/2작은술.

구운 고기 국수 만드는 법

1단계: 준비

고기를 씻은 후 얇게 썰어 구워냅니다.

2단계: 고기를 재워두세요

고기를 썰어서 다음과 같이 재워둡니다. - 레몬그라스 1/2컵 - 다진 양파와 마늘 1/2컵 - 생선 소스 4큰술 - 굴 소스 1큰술 - 꿀 1큰술 - 간장 2큰술 - 아나토 오일 1큰술 - 참기름 1큰술 - 흰 참깨 1큰술 - 검은 후추 1/2작은술 - 오향분말 1/2작은술.

약 30분간 재워두세요. 시간이 있으면 하룻밤 재워두세요.

3단계: 고기를 구워요

양념에 재운 후, 고기를 대나무 꼬치에 꽂습니다.

고기 꼬치를 스팀프라이팬 베이킹 트레이에 넣고 180도에서 20분간 구우세요. 그런 다음 200도에서 5분 더 버튼을 눌러 고기가 맛있고 아름다운 색깔을 띠도록 하세요.

구운 꼬치를 요리해서 먹을 준비가 되었습니다.

국수를 그릇에 담고 꼬치에 꽂은 고기, 허브, 새콤달콤한 생선 소스를 넣고 볶은 땅콩을 뿌려 잘 버무려 주세요. 구운 돼지고기 국수 요리는 온 가족을 열광시킬 거예요.

행운을 빌어요!

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm