광응아이 사탕의 맛은 영원히 남습니다

(Baoquangngai.vn) - 꽝응아이는 여러 세대에 걸쳐 전통 사탕수수 산업의 명성을 쌓아 왔으며, 고향의 정체성이 담긴 제과 제품을 만들어 왔습니다. 현대 사회의 한가운데서도 오랜 문화적 가치를 보존하고 증진하며 국내외 시장에 제과 제품을 공급하는 가족과 기업이 여전히 존재한다는 것은 참으로 존경스러운 일입니다.

오래된 직업을 보존하다

현대적이고 경쟁적이며 다양하고 풍부한 제과 시장 속에서도 꽝응아이 전통 제과 제품은 여전히 ​​소비자들에게 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 많은 사람들에게 제과 제품은 단순한 음식이 아니라 문화적 상징이자 여러 세대의 추억을 간직하는 맛이기도 하기 때문입니다. 유명한 호앙옌 거울 사탕 브랜드에서 유래한 푸옥옌 거울 사탕은 그 결정체의 대표적인 제품 중 하나입니다.

푸옥옌 사탕 생산 공장은 쩐흥다오 거리(꽝응아이시)에 위치하고 있습니다. 매년 설 연휴 때마다 이 공장은 모든 곳으로 보내지는 주문을 처리하기 위해 최대 가동률을 기록해야 합니다. 공장 소유주인 응오 티 투 호아(50세) 씨는 평소에는 매달 약 250kg의 사탕만 생산하지만, 설 연휴 전날에는 수요가 급증하여 12월 사탕 생산량이 1,500kg을 넘어선다고 밝혔습니다. 이와 더불어 꽝응아이 사람들의 문화적 정체성이 담긴 25가지 이상의 전통적이고 소박한 사탕도 시장 수요에 맞춰 생산됩니다.

푸옥옌 거울사탕 생산 시설의 주인인 응오 티 투 호아(50세) 씨와 그녀의 어머니인 쩐 티 리우(85세) 씨는 황옌 거울사탕 브랜드를 만드는 데 많은 노력을 기울였습니다.

힘든 일에도 불구하고, 호아 씨는 거울 사탕 제품이 정성껏 포장되어 배송되어 고향의 달콤한 맛을 소비자에게 전달하는 모습을 볼 때마다 항상 기쁨을 느낍니다. 이는 생계를 위한 직업일 뿐만 아니라, 호앙옌 거울 사탕 브랜드의 창립자인 어머니 쩐 티 리에우(85세) 씨로부터 물려받은 가문의 전통 직업을 계승하고 보존하는 길이기도 합니다. 또한 투싸(투 응이아)의 유명 거울 사탕 주인인 시아버지 탄 로이에게서도 이 직업을 전수받았습니다.

푸옥옌 거울사탕 생산 시설의 주인인 응오 티 투 호아 씨(50세)는 거울사탕 제품을 포장하여 여러 곳으로 보냅니다.

푸옥옌 거울사탕 생산 시설은 거울사탕 외에도 광응아이성의 고향의 전형적인 정체성을 지닌 다양한 전통 과자 제품을 생산합니다.

최근 푸옥옌(Phuoc Yen) 거울사탕 제품은 지방 정부로부터 3스타 OCOP 인증을 받았으며, 이를 통해 브랜드의 명성을 높이고 영향력을 확대하는 데 기여했습니다. 푸옥옌의 전통 맛을 다른 여러 지역으로 쉽게 전파할 수 있게 된 것입니다. 호아 씨는 이러한 초기 성공은 고품질 제품을 생산하기 위한 끊임없는 노력의 결과이며, 이를 통해 푸옥옌 가문이 오랜 세월 동안 유지해 온 명성을 지켜낼 수 있었다고 밝혔습니다.

"가장 중요한 것은 가족의 비밀을 지키고 브랜드의 명성을 유지하는 것입니다. 그래야 소비자들이 먹을 때마다 가족이 만든 거울사탕의 독특한 맛을 바로 느낄 수 있습니다. 변화는 디자인 개선에만 집중되어 있습니다. 고객의 요청에 따라 플라스틱 포장을 고급스러운 주석 상자로 바꿔 휴대가 간편하도록 했습니다. 거울사탕의 맛은 여전히 ​​전통 방식으로 만들어져 바삭하고 투명하며 특유의 달콤하고 감미로운 맛을 유지해야 합니다. 이 모든 것은 모든 제조 단계의 세심함과 꼼꼼함 덕분입니다."라고 호아 씨는 털어놓았습니다.

꽝응아이 고향의 자부심

꽝응아이는 수많은 설탕 제품의 발상지입니다. 가장 성공적인 브랜드 중 하나는 꽝응아이 설탕 주식회사 소속의 비스카펀 제과입니다. 비스카펀 제과 공장의 사업 담당 부이사인 레 반 랍(Le Van Lap)에 따르면, 1993년, 꽝응아이 설탕 공장(현 꽝응아이 설탕 주식회사) 경영진은 설탕 산업의 가치를 높이는 것뿐만 아니라 국가의 강력한 혁신 추세에 부응하기 위해 신제품 개발의 중요성을 깨달았습니다. 이에 따라 산업용 제과 생산 분야로 사업을 확장하기로 결정했습니다.

1994년, 이 회사의 제과 공장에서 첫 번째 제품을 생산하며 비스카펀 제과 브랜드 발전에 중요한 전환점을 마련했습니다. 비스킷과 우유로 만든 캔디(훗날 초코비나로 알려짐)는 공장 설립 초기부터 큰 인기를 끌었으며, 어려운 시기를 보내던 꽝응아이 사람들의 여러 세대에 걸쳐 달콤한 추억으로 자리 잡았습니다.

비스카펀 제과공장의 제품입니다.

2000년대, 성공적인 브랜딩 전략 덕분에 비스카펀은 국내 시장을 넘어 해외로 제품을 수출하기 시작했습니다. 러시아를 시작으로 시장이 점차 확대되어 미국, 유럽, 일본, 중동 등 수요가 높은 시장을 포함하여 전 세계 약 30개국에 진출했습니다. 2024년 공장 매출은 12%, 소비량은 8%, 수출량은 28% 증가했습니다. 이는 제과 업계에서 비스카펀의 브랜드 파워와 경쟁력을 입증합니다.

"지난 26년 동안 비스카펀은 소비자들로부터 고품질 베트남 제품으로 꾸준히 선정되어 왔습니다. 2016년부터 2024년까지 비스카펀 제품은 베트남 국가 브랜드 프로그램(VNBA)의 기준을 항상 충족해 왔습니다. 이러한 성과를 달성하기 위해 회사는 까다로운 시장의 요구를 충족하기 위해 품질과 디자인에 대한 지속적인 투자와 개선을 거듭해 왔습니다. 시간당 1,000kg 생산 규모의 현대식 캔디 생산 라인이 투자되어 2026년부터 가동될 예정이며, 이를 통해 공장의 규모와 생산 능력을 지속적으로 확대할 것입니다."라고 랩 씨는 말했습니다.

비스카펀 제과공장의 제품은 국제시장으로 진출합니다.

약 500명의 직원을 고용하고 있는 비스카펀(Biscafun)은 고품질 제품을 생산할 뿐만 아니라 사회 경제 발전에 기여하고 지역 사회의 고용 문제를 해결하고 있습니다. 비스카펀 제과 공장에서 12년째 근무 중인 부이 티 호아 미(39세) 씨는 고향 제품에 대한 자부심이 직장 생활을 오래 유지하는 데 중요한 요소라고 말했습니다. 이 자부심은 단순히 시장에 내놓을 고품질 제품을 만드는 것뿐만 아니라, 고향의 정체성과 전통이 담긴 제품이 전 세계 소비자들에게 사랑받고 환영받고 있다는 것을 아는 것입니다. 호아 씨는 "케이크 하나, 제품 하나 하나를 만들 때마다 고향의 유명 브랜드의 명성을 쌓는 데 기여했다는 것을 느낍니다."라고 말했습니다.

전통의 정수와 창의적인 혁신을 계승한 꽝응아이 설탕 제품은 국내 시장에서 굳건히 자리매김할 뿐만 아니라 국제 시장도 석권하고 있습니다. 이는 꽝응아이 사람들이 발전과 통합의 길로 나아가는 데 있어 큰 자부심입니다.

기사 및 사진: THIEN HAU

출처: https://baoquangngai.vn/quang-ngai-que-minh/202502/con-mai-huong-vi-banh-keo-quang-ngai-f0c0849/-49832.htm