베트남에서 동물사료용 기름이 인간사료용 기름 공급망에 밀수된 사건은 식품 품질 관리, 기업 윤리, 시장 감독의 허점에 대한 심각한 경고 신호입니다.
한편, 많은 국가에서는 품질을 보장하고 소비자 건강을 보호하기 위해 수년간 식용유 기준에 대한 엄격한 규정을 적용해 왔습니다.
호주
호주에서는 식용유 제품이 호주뉴질랜드식품기준청(FSANZ)의 규제를 받습니다. 현행 규정에 따라 식용유는 순도 기준을 충족해야 하며, 과산화물이나 유리지방산과 같은 산화성 화합물을 과도하게 함유해서는 안 되고, 산업용 용매 잔류물과 같은 독성 물질을 함유해서는 안 되며, 생산지에서 소비자까지 공급망 추적이 가능한 명확한 원산지를 가져야 합니다.
식당, 산업체 주방에서 재활용된 기름이나 원산지가 불분명한 기름은 식품 시장에 유통될 수 없습니다. 또한, 병에 담긴 식물성 기름 제품에는 성분, 보관 조건, 유통기한, 제조사가 명확하게 표시되어야 하며, 허가받은 시설에서 생산되어야 하고, 지역 보건 및 식품 당국의 정기적인 검사를 받아야 합니다.
호주의 석유 품질 관리 시스템은 기술 기준뿐만 아니라 추적 가능성과 엄격한 법적 책임에도 기반을 두고 있습니다. 사진: ABC 뉴스.
한편, 호주의 동물 사료용 기름은 동물사료법에 따라 규제되며, 농림수산부(Department of Agriculture , Fisheries and Forestry)와 호주 농약 및 수의학청(APVMA)의 감독을 받습니다. 동물성 지방, 산업 폐유, 정제 폐유 등 동물 사료에 첨가되는 기름은 허용 첨가제 목록에 등록해야 합니다. 이러한 기름은 동물에게 건강상의 위험을 초래하지 않고, 육류, 계란, 우유 등 동물성 제품에 유해한 잔류물을 남기지 않으며, 최종 식품의 품질에 영향을 미치지 않음을 입증해야 합니다.
특히 축산업에 사용되는 기름은 "식용이 아님"으로 명확하게 정의되어 있으며, 식용유와 혼합하거나 식품 가공에 사용하는 것은 범죄로 간주됩니다. 호주의 기름 품질 관리 시스템은 기술 기준뿐만 아니라 엄격한 추적성과 법적 책임에 기반하여 어떠한 경우에도 산업용 기름과 식용유의 경계가 침해되지 않도록 보장합니다.
일본
일본에서 식용유는 후생노동성 의 규제를 받으며, 식품위생법 과 일본농림기준(JAS)의 적용을 받습니다. 대두유, 유채씨유 등 식물성 기름부터 혼합유까지 모든 식용유는 불순물, 유리지방산, 중금속, 유해 산화 화합물을 제거하기 위해 엄격한 정제 과정을 거쳐야 합니다.
식용유의 과산화물 수준은 안전한 한도 내에 있어야 하며, 보관, 포장 및 라벨링 과정도 투명해야 하며, 원료에서 최종 제품까지 추적이 가능해야 합니다.
일본에서는 식용유와 축산유의 경계가 법률뿐 아니라 높은 사회적 인식과 효과적인 부문 간 감독 체계를 통해 엄격하게 보호되고 있습니다. 사진: 비즈니스 와이어
식용유 생산 시설은 반드시 허가를 받아야 하며, 정기적으로 검사를 받아야 하며, 품질 사기나 기준 미달의 원자재가 발견되면 생산이 중단될 수 있습니다.
동물 사료에 사용되는 유지류의 경우, 일본은 농림수산성의 감독 하에 사료위생법을 준수하는 별도의 관리 시스템을 운영하고 있습니다. 동물 사료 생산에 사용되는 유지류, 유지 또는 부산물은 동물에게 안전하며 식품 사슬을 통해 인간의 건강에 악영향을 미치지 않는다는 것이 등록 및 입증되어야 합니다. 이러한 유지류에는 일반적으로 동물성 지방, 가공 잔류유, 그리고 규제 대상 산업 부산물이 포함되지만, 반드시 "사람이 섭취하지 않는 것"이라는 명확한 표시가 있어야 합니다.
일본에서는 고의로 동물사료유를 식품 가공에 사용하거나 소비자 공급망에 유입하는 행위는 형법 위반으로 간주되어 엄중 처벌을 받습니다. 일본에서는 식용유와 동물사료유의 경계가 법률뿐 아니라 높은 사회적 인식과 효과적인 기관 간 감독 체계를 통해 엄격하게 보호되고 있으며, 이를 통해 국내산 식품의 품질에 대한 소비자의 신뢰를 유지하는 데 기여하고 있습니다.
중국
중국에서 식용유는 국가시장감독관리총국과 중국표준화국이 발표한 "식용유지"에 관한 국가표준 GB 2716-2018을 준수해야 합니다. 이 표준에 따르면, 식용유는 안전한 식물 또는 동물성 원료에서 추출해야 하며 아플라톡신, 잔류 농약, 중금속 또는 기계적 불순물과 같은 유해 물질을 함유해서는 안 됩니다.
과산화물가, 유리지방산, 투명도 등 화학 지표는 모두 엄격한 기준이 적용됩니다. 또한, 식용유 생산 시설은 품질감독검역총국(GQQ)의 허가를 받고 정기적으로 검사 및 감독을 받아야 합니다.
중국은 법규, 추적 기술, 그리고 강화된 검사를 결합하여 식품 및 가축유 관리 시스템을 점진적으로 개선해 왔습니다. 사진: 글로브 앤 메일
2010년 충격적인 "하수구 기름" 스캔들 이후 중국은 추적성 조치를 강화하고 명확한 라벨을 요구했으며, 식당 폐기물에서 재활용된 기름을 식품 생산에 사용하는 것을 완전히 금지했습니다.
축산에 사용되는 기름의 경우, 관리 책임은 중국 농업농촌부의 동물사료안전법 및 관련 기술 규정에 따라 관리됩니다. 재활용 동물성 지방, 공업용 폐유, 산업용 기름 부산물 등 동물사료에 첨가되는 기름은 특수 공정을 거쳐 가공되어야 하며, 검사 성적서를 소지하고 "사람이 섭취하지 않음"을 명시해야 합니다. 이러한 기름은 동물 안전 요건을 완전히 충족하고 육류, 계란, 우유에 인체 건강에 영향을 미칠 수 있는 잔류물을 남기지 않는 경우에만 사용할 수 있습니다.
중국은 동물성 지방을 인간의 식품 공급망에 도입하는 것은 심각한 법률 위반이며, 형사 고발, 공장 폐쇄 및 엄중한 행정 처벌을 받을 수 있다고 명시하고 있습니다.
중국은 과거의 스캔들을 계기로 점차 식품과 가축용 기름 관리 시스템을 개선하여 법률, 추적 기술, 검사 강화를 병행해 생산-소비 사슬의 허점을 줄이고, 국민의 건강을 보호하며 국내 시장을 안정시키고 있습니다.
출처: https://khoahocdoisong.vn/cac-nuoc-quan-ly-chat-luong-dau-an-nghiem-ngat-the-nao-post1552154.html
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