푸꾸옥의 분키

푸꾸옥 섬( 끼엔 장성)에 오면 신선한 해산물 외에도 꼭 맛봐야 할 음식이 있는데, 바로 분키입니다.

분 키 푸꾸옥(Bun Quay Phu Quoc)은 빈딘 새우 국수 요리에서 유래했습니다. 40여 년 전, 빈딘 사람들이 땅을 개간하고 정착하기 위해 푸꾸옥으로 이주하면서 빈딘 새우 국수를 진주 섬으로 가져왔습니다. 초기에는 마을 주민들과 인근 어부들에게 이 요리를 판매하는 가구가 몇 군데뿐이었습니다. 가게에는 간판도 없었는데, 오늘날 쩐푸(Tran Phu) 어촌 마을의 첫 번째 매장이었습니다.

이 요리를 '번 키(Bun Quay)'라고 부르는 이유는 금귤, 고춧가루, 설탕, MSG로 만든 수제 디핑 소스와 함께 먹어야 하기 때문입니다. 모든 재료를 그릇에 담고 향신료가 완전히 녹아 걸쭉해지면서 주황빛이 도는 붉은색으로 변할 때까지 힘차게 저어주세요. 맛있는 디핑 소스를 만들려면 최소 5분 동안 빠르게 저어주세요.

대부분의 관광객, 심지어 많은 현지인조차도 분 키(Bun Quay)의 유래와 맛있는 분 키(Bun Quay)를 만드는 방법을 정확히 알지 못합니다. 분 키(Bun Quay) 한 그릇에는 보통 새우, 생선, 신선한 오징어, 다진 양파와 고수, 육수, 향신료가 들어가고, 생선과 새우를 잘 저어 익힙니다.

푸꾸옥 분키(Bun Quay)의 특별한 점은 순수 쌀로 만든 신선한 쌀국수를 사용하고, 매장에서 직접 면발을 만든다는 것입니다. 쌀을 부드러워질 때까지 불린 후 갈아서 블록 모양으로 만든 후, 기계에 넣어 면발을 만듭니다. "손님이 메뉴를 고르러 오면, 저희는 면발을 눌러 면발을 만들고 끓는 물에 담가서 익힙니다. 직접 만든 면이라 방부제가 들어가지 않아 매장에서 바로 따뜻한 분키를 드시면 더욱 맛있습니다."라고 푸꾸옥 분키 매장 주인은 말했습니다.

분키 요리의 어묵은 매우 특별한 방식으로 조리됩니다. 하지만 맛있는 어묵을 만들려면 신선한 청어, 새우, 고등어 등을 사용하여 생선과 면의 달콤함을 온전히 느껴보세요. 푸꾸옥에서 분키 한 그릇의 가격은 관광객의 취향에 따라 높거나 낮지만, 그릇당 20,000동에서 40,000동 사이입니다.

푸꾸옥에서는 국수 한 그릇을 주문하면 각자의 취향에 맞는 소스를 직접 만들어야 합니다. 이곳의 대부분의 볶음면 가게는 소금, 조미료, 설탕, 후추, 고추, 금귤 등 온갖 향신료를 테이블에 놓아두거나, 미리 섞어 놓은 소금을 큰 그릇에 담아두기도 합니다. 고객은 취향에 따라 고추와 금귤만 넣으면 됩니다. 소스가 뿌연 주황색이 될 때까지 저은 후, 한 숟갈 떠서 국수 그릇에 담고, 나머지는 먹을 때마다 국수에 찍어 먹습니다.

번퀘이 볼은 겉모습은 화려하지 않지만, 그 맛은 잊을 수 없을 만큼 훌륭합니다. 고기가 익으면 새우, 생선, 오징어의 달콤함이 뜨거운 육수에 어우러지고, 푸꾸옥 후추의 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

푸꾸옥에 오셔서 아직도 맛있는 식당을 찾고 계시거나, 입맛을 바꿔줄 새로운 요리를 찾고 계시다면, Bun Quay를 즐겨보세요. 달콤한 국물과 신선한 해산물, 고추의 매콤한 맛, 양파와 고수의 향, 생야채가 어우러져 누구나 한 번 먹으면 잊을 수 없는 경험을 선사합니다.

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출처: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html