하이퐁 사람들처럼 아침 식사

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하이퐁 에 오시면 쌀 종이와 해산물로 만든 요리로 바다의 맛이 가득한 아침 식사를 경험하실 수 있습니다.

하이퐁 사람들은 익숙하고 소박한 음식으로 하루를 시작하는 경우가 많습니다. 게살 국수 한 그릇, 매콤달콤한 생선 국수 한 그릇, 또는 맛있고 뜨겁고 바삭한 매콤한 빵 한 그릇이 그 예입니다. 붉은 봉황꽃의 도시 하이퐁에 오면 맛볼 수 있는 익숙한 아침 식사 메뉴들을 소개합니다.

게살 쌀국수

하이퐁 요리를 유명하게 만든 요리는 바로 게살 쌀국수입니다. 이 요리는 들게, 쌀국수, 물공심채, 미모사 등 시골의 풍미가 강한 재료로 만들어집니다.

하이퐁 사람들처럼 아침 식사 — 게살 국수 한 그릇에는 새우, 어묵, 구운 베텔 잎, 그리고 야채가 들어 있습니다. 사진: *부이 투이*

하이퐁 스타일의 맛있는 게살 국수 한 그릇은 면이 적갈색을 띠고 부드럽고 쫄깃하며, 끊어지지 않아야 합니다. 게살 기름의 향과 뼈 육수의 달콤함이 가득한 국물은 게살 기름, 어묵, 베텔 잎채소, 새우, 갯가재, 허브, 생채소와 함께 제공됩니다.

하이퐁에 오는 방문객들은 어디서나 이 요리를 파는 식당을 쉽게 찾을 수 있습니다.

쇠고기 쌀국수

많은 관광객들에게는 생소하게 느껴질 수 있는 이 요리는 하이퐁 사람들에게는 친숙한 아침 식사입니다. 소고기를 부드러워질 때까지 푹 삶아도 고기와 힘줄의 단맛이 그대로 남아 있고, 달콤한 육수와 어우러져 소고기 안심이라고 불립니다. 어떤 식당에서는 붉은 쌀 종이를, 어떤 식당에서는 흰 쌀 종이를 사용하여 이 요리를 만듭니다.

소고기 국수 한 그릇. 사진: Foody/Linh Laughing — 소고기 국수 한 그릇. 사진: *Foody/Linh Laughing*

하이퐁 사람들은 레몬이나 금귤을 사용하지 않고 대신 식초에 신맛, 매운맛, 달콤한 맛을 섞어서 독특한 풍미를 만듭니다.

오리 쌀국수

하이퐁 요리는 쌀 종이로 만든 요리로 유명합니다. 바다의 풍미가 강한 생선과 게로 만든 쌀 종이 요리 외에도, 쌀 종이로 만든 아침 식사를 오리 요리로 바꿀 수도 있습니다.

오리와 쌀국수 외에도 이 요리는 미트볼, 숙주나물, 허브, 생채소, 식초와 함께 제공됩니다. 이 요리를 즐길 수 있는 옵션은 건오리 쌀국수와 습오리 쌀국수 두 가지입니다. 하이퐁의 대부분의 식당은 오전 6시부터 오전 11시까지만 영업합니다. 하이퐁을 방문하는 관광객들은 다우(Dau) 오리 쌀국수, 오안베오(Oanh Beo) 오리 쌀국수, 레라이(Le Lai) 오리 쌀국수 등 일부 식당에서 이 요리를 맛볼 수 있습니다.

매콤한 생선 국수 수프

생선 국수는 하이퐁에서만 맛볼 수 있는 것이 아니라, 이곳에서도 특별한 맛을 자랑합니다. 엄선된 재료와 특별한 육수를 사용하기 때문입니다. 하이퐁의 대표 생선 국수 한 그릇을 만들기 위해 판매자는 바다 생선과 민물 생선을 모두 사용합니다. 주로 고등어나 초어를 사용하는데, 생선살은 단단하고 냄새가 나지 않아야 합니다.

매콤한 생선 국수 한 그릇에는 튀긴 생선, 어묵, 생선 내장, 소시지, 그리고 베텔 잎을 곁들인 구운 생선이 들어 있습니다. 사진: Phong Vinh — 매콤한 생선 국수 한 그릇에는 튀긴 생선, 어묵, 생선 내장, 소시지, 그리고 베텔 잎을 곁들인 구운 생선이 들어 있습니다. 사진: *Phong Vinh*

바닷물고기는 뼈와 살을 걸러냅니다. 살은 두드리거나 갈아서 향신료에 재운 후 딜과 강황을 섞어 패티 모양으로 만듭니다. 민물고기는 씻어서 잘게 썰어 향신료에 재운 후 밀가루를 입혀 바삭해질 때까지 튀깁니다.

돼지뼈와 생선 머리, 뼈를 함께 끓여 만든 버미첼리 육수는 하이퐁 생선 버미첼리 특유의 달콤하고 독특한 풍미를 선사합니다. 생선 외에도 버미첼리에는 생선 내장, 소시지, 새우, 갯가재, 코끼리 귀, 다진 바나나꽃, 그리고 다양한 생채소와 허브가 곁들여집니다.

브레드스틱

하이퐁 요리를 이야기할 때 매콤한 빵, 바게트를 빼놓을 수 없습니다. 바게트는 익숙한 아침 식사 메뉴일 뿐만 아니라 항구 도시 하이퐁을 방문할 때 간식이자 선물로도 손색이 없습니다. 작은 바게트는 노릇노릇해질 때까지 구워지고, 안에는 파테가 겹겹이 쌓여 매콤하면서도 살짝 새콤한 칠리 소스와 함께 제공됩니다.

하이퐁에서 가장 오래되고 유명한 매운 빵을 파는 곳 중 하나는 응오 꾸이엔 구, 레 로이 거리 57A에 위치한 바자 매운 빵입니다. 옹 꾸엉 매운 빵은 레 찬, 항 켄 184번지에 있습니다. 타이식 달콤한 수프와 매운 빵은 응오 꾸이엔 구, 레 로이 195번지에 있습니다.

매콤한 생선 국수와 매콤한 빵처럼 매콤하고 톡 쏘는 음식은 겨울철 몸을 따뜻하게 데우기에 아주 좋습니다. 12월 17일에는 VnExpress 마라톤 하이퐁 2023이 개최됩니다. 현지 음식과 문화를 접하며, 방문객과 가족들은 항구 도시 하이퐁에서 경주의 활기찬 분위기에 푹 빠져 다양한 경험을 할 수 있습니다. 참가 등록은 여기에서 하세요.

란 안

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