당면은 건조하고 끈적끈적한 음식으로, 타피오카 전분, 고구마 전분 또는 애로우루트 전분과 같은 재료로 만드는 경우가 많습니다.
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버미첼리의 영양소는 다소 차이가 있을 수 있지만, 일반적으로 버미첼리 1회 제공량당 단백질과 탄수화물 함량은 적당하고 지방과 섬유질 함량은 상대적으로 낮습니다. 또한, 버미첼리는 셀레늄 함량이 매우 높아 일일 권장량의 14%를 제공합니다.
버미첼리에는 저항성 전분이 함유되어 있어 체중 감량에 매우 효과적입니다. 연구에 따르면 저항성 전분은 포만감을 높여 매 끼니 식사량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한, 버미첼리를 먹으면 소화에도 큰 도움이 됩니다.
국수를 꾸준히 먹으면 어떤 일이 일어날까?
체중 증가를 유발합니다
당면을 적당히 먹으면 체중 감량에 도움이 되지만, 너무 많이 먹으면 오히려 체중 감량의 역효과가 있으므로 주의하세요. 당면을 먹을 때는 다른 요리와 함께 섭취하면 충분한 영양을 보충하고 식사가 지루해지는 것을 방지할 수 있습니다.
장 자극을 유발함
당면은 섬유질이 풍부하고 수분을 잘 흡수하는 식품입니다. 하지만, 특히 위장에 염증이 있을 때 당면을 너무 많이 섭취하면 변비나 장 경련을 유발할 수 있습니다. 이는 복통 증상을 악화시킬 수 있습니다.
고혈당을 유발합니다
영양학자들에 따르면, 당면은 쌀보다 혈당지수가 높고 당 함량도 높습니다. 당면의 혈당지수는 95이고, 당 함량은 100g당 82.2g입니다. 반면, 쌀의 혈당지수는 83이고, 당 함량은 76.1g입니다.
같은 양의 전분을 섭취하면 쌀보다 당면에서 더 많은 전분을 흡수합니다. 당면 100g을 섭취할 경우 당면의 혈당 부하 지수는 GL = 78인 반면, 쌀의 혈당 부하 지수는 GL = 63입니다.
따라서 당면은 쌀보다 전분을 더 많이 함유하고 있는데, 많은 사람들이 오해하는 것처럼 쌀보다 적은 양은 아닙니다. 당뇨병이나 불안정한 혈당이 있는 경우, 당면을 너무 많이 먹으면 상태가 악화될 수 있습니다.
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당면은 얼마나 먹으면 충분할까요?
진짜 셀로판 국수의 특징은 조리하면 매우 크게 부풀어 오른다는 것입니다. 한 줌의 셀로판 국수만으로도 한 끼 식사로 충분합니다. 셀로판 국수 100g에는 최대 332칼로리가 들어 있어 적지 않은 칼로리입니다. 자주 많이 먹으면 체중이 증가하는 이유이기도 합니다.
따라서 신체의 다양한 에너지 요구량에 따라 적당한 양의 당면을 일주일에 3~4끼만 섭취해야 합니다.
당면을 먹으면 안되는 2가지
- 오후 9시 이후에는 당면을 먹지 마세요. 밤에 당면을 먹으면 소화불량을 유발하고 숙면을 방해할 수 있습니다. 따라서 당면을 드시려면 소화가 잘 되도록 점심이나 아침 식사를 선택하시기 바랍니다.
- 튀긴 음식을 먹은 후에는 당면을 먹지 마세요: 당면은 시원하고 튀긴 음식은 뜨겁기 때문에 튀긴 음식을 먹은 후에 당면을 먹으면 위장에 해로울 수 있습니다.
참고: 셀로판 국수를 구매할 때는 습기를 피해 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 면을 꺼낸 후에는 잘 싸서 냉장고에 보관하세요. 셀로판 국수는 곰팡이에 매우 취약한 식품이기 때문입니다.
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