「資金から人材、土地資金まで、あらゆるリソースを準備することはできますが、自然を『解き放つ』方法を見つけられなければ、持続可能な農業を行うことはできません」と、ベトナムの多くの大手企業や部署で持続可能な開発の分野で働く30人以上の専門家や職員のグループとともにタイニン省グリーンファームを視察したビナミルクの代表者は冒頭で述べた。
これは、ベトナム商工連合会（VBCSD-VCCI） 傘下の持続可能な開発のためのベトナムビジネス評議会が主催する「サステナビリティコネクトトリップ＆トーク」プログラムのアクティビティであり、「自然の解放、持続可能な開発」という刺激的なテーマを掲げています。
「自然を解き放つ」持続可能な農業のアプローチ
定期的に外国からの代表団を受け入れているものの、今回はグリーンファーム・タイニンの物語を新たな視点から紹介します。電気自動車に乗って家畜、農作物、廃棄物処理場を見学し、かつては日当たりが良く風が強く不毛だった土地を、持続可能な開発の方向性に沿って「酪農リゾート」と呼ばれる農場へと変貌させているビナミルクの自然を「解き放ち」、その姿を間近で見ることができます。
ビナミルクで直接働く従業員たちから、この道のりに関する多くの疑問が徐々に明らかにされました。私たちの目に留まったモンバサの草原を指差しながら、ビナミルク・グリーンファーム・タイニンの栽培部門責任者であるグエン・ヴァン・ミン氏は、今日最も厳格な農業基準の一つである欧州有機基準を満たした500ヘクタールの肥沃な土地を案内してくれました。
「3年間」――ミン氏が挙げた数字は多くの人を驚かせた。それは、土地を休ませ、残留物を浄化し、最も自然な状態に戻すために、ビナミルクが一切「何も」しなかった期間だった。ビナミルクと日本の農業専門家たちが、土地と共に「食べ、眠り」、この土地を最も詳細に理解した期間だったのだ。
あらゆる畜産モデルにとって喫緊の課題であった家畜排泄物は、今や土壌改良のための「黒い金」となった。ミン氏は、加工済みの有機肥料を積んだトラックに私たちを近づけながら、少なくとも15日間堆肥化された牛糞を一掴み取り、完全に乾燥し、不快な臭いが消えているかどうかを各自で確認するよう促した。土壌循環は徐々に形成されており、同社は間もなく土壌の健全性を評価するソフトウェアを導入する予定だ。
VCCIの持続可能な開発のための企業オフィスの副所長、グエン・クイン・ガ氏によると、ビナミルク・グリーンファーム・タイニンの取り組みは、「自然を解放し、気候の障壁を機会に変え、閉じた緑のサイクルを創出し、地域社会に利益を広げる」というアプローチの具体的な例である。
「ビナミルクは、自然は障害ではなく、ベトナム農業の食糧安全保障と国際競争力の課題を解決する鍵であることを証明しました」とンガ氏は強調した。
生態系の循環には「無駄なものは何もない」
有機農業の過程にまだ驚嘆しながら畑を後にした私たちは、廃棄物処理過程を詳しく見てみました。その過程の「清潔さ」、つまりほとんど何も無駄にならないことに、多くの人が驚きました。
1日あたり30〜45トンの牛糞を栄養価の高い有機肥料の源に変えるだけでなく、堆肥化の過程で発生するメタンガスは廃棄されずにバイオガスシステムに集められます。
この再生可能エネルギー源は、水の沸騰、子牛のミルクの低温殺菌、従業員の衣服の乾燥、草の乾燥など、さまざまな用途に使用され、毎月1億ドン以上の電気代を節約するのに役立っています。
（写真：クアン・ディン/ベトナム+）
一行は、農場スタッフが考案した乾燥システム「牧草乾燥室」にしばらく立ち寄りました。お茶の乾燥と同じ原理で、新鮮なモンバサの牧草を需要に合わせて様々な段階で乾燥させることができ、輸入牧草と同等の品質を実現しています。これにより、農場では乾燥牧草を1kgあたり約2,000ドンで自給自足生産することが可能になりました。これは、以前輸入していた牧草の10分の1以上です。
「刈りたての牧草は乾燥され、日中に子牛に与えることで、常に新鮮さと栄養価を保っています。牧草は農場で乾燥されますが、投入された牧草から乾燥後の最終製品に至るまで、検査を受け、その後「厨房」に送られ、閉鎖された工程で飼料に加工される必要があります。これにより、子牛の健康が確保されます」と、畜産獣医学部長のキエウ・リン氏は述べました。
高度な技術と自然を核に
加工された牧草とトウモロコシを積んだカートの目的地は、牛と子牛の飼育エリアです。ここはおそらく今回の旅で最も待ち望まれていた場所でしょう。牛舎に入ると、誰もがここが農場で「一番涼しい場所」だと感じます。気温は常に27～28℃で、1,000頭近くの牛が飼育されているにもかかわらず、嫌な臭いは全くありません。
数十台の巨大ファンを備えた冷却システムのおかげで、この特別な牛舎の設計は換気と空気循環を促進しています。自動ミストシステムにより、3分ごとに「人工雨」が定期的に降り注ぎ、牛の涼しさとストレス軽減に貢献しています。牛舎の屋根にはソーラーパネルが設置されており、温度を下げるとともにクリーンな電力源を生み出しています。
この場所は乳牛にとっての「リゾート」と言っても過言ではありません。ビナミルクは、土地を牛の飼育に最大限活用するのではなく、緑地を点在させる9つの湖を惜しみなく確保し、水を貯めて循環させるとともに、温帯気候に適応した乳牛にとって涼しく快適な空気を保つ「エアコン兼加湿器」として機能させています。
Vinamilkは電子チップを使って牛一頭一頭を識別し、健康状態や活動量をモニタリングし、適切なケアプランを作成します。給餌もソフトウェアで管理され、年齢や体調に合わせて20種類以上の種子や牧草などを配合し、栄養価の高い餌を与えます。ロボットが餌を配給し、リラックスできる音楽を流し、自動マッサージ機が牛が近づくと「かゆいところを掻く」など、様々な機能を備えています。
（写真：クアン・ディン/ベトナム+）
多くの現代的な「4.0」技術設備を使用しているにもかかわらず、企業が乳牛の世話をする上で常に「自然に近い生活環境を作り、人間の介入を最小限に抑え、乳牛が快適に過ごし、必要に応じて食べ、眠り、運動し、自然な習性に従って生活できるようにする」という基準に重点を置いていることは注目に値するとキエウ・リン氏は強調した。
自然を「解放」することからサイクルを「拡大」することへ
多くの人々に感銘を与えているのは、農場内で形成される土壌、水、廃棄物処理などのサイクルだけではなく、Vinamilk が地域社会に拡大し、持続可能な方向に開発された農場の衛星農業地域を作り上げている方法です。
協同組合の世帯には有機肥料が提供され、農場スタッフは農家が適正農業規範に従って栽培できるよう支援し、品質を確保するために割り当てられます。
2024年には、農家から36万5000トン以上のトウモロコシバイオマスを購入し、人々の収入増加に貢献しました。人々は持続可能なバリューチェーンの一員となり、その恩恵を享受することで、企業への深い参画を実現しました。
温室効果ガス排出削減の側面について、ビューローベリタス・ベトナムの持続可能開発担当ディレクターのグエン・フイン・タン・フォン氏は、ビナミルクが外部の炭素クレジットを購入して補填するのではなく、発生源での「本当の」削減を優先し、2050年までにネットゼロを達成するための具体的なロードマップを実行していることを高く評価した。
フォン氏は、農場での草の乾燥という取り組みを例に挙げました。この取り組みは、ビナミルクの自給自足を促進するだけでなく、海外からの輸入における生産・輸送過程における大量の温室効果ガス排出を抑制・削減することにもつながります。また、農家との緊密な連携は、ビナミルクが将来的にサプライチェーンにおける温室効果ガス排出量をより適切に管理する上でも役立つでしょう。
「持続可能な開発」が多くの企業の戦略キーワードの1つとなる中で、Vinamilkのロードマップとアプローチを参考にすることで、企業は国際基準、より具体的には農業の新時代にますます重要になるESG実践をより積極的に導入し、持続可能な開発と経済的価値が常に連動する未来のトレンドをリードすることができます。
約20年にわたる投資と開発を経て、Vinamilkは現在ベトナムで14か所の農場、ラオスで1か所の農場を運営しており、そのうち4か所の農場はグリーンファーム生態学的農場モデルに従って建設されています。 農場はすべて国際基準に従って管理・運営されており、持続可能な開発の実践において最前線に立っています。Vinamilkは、消費者を農場に招待し、乳牛の飼育プロセスや国際基準に従った生乳生産について学んでいただくプログラムを実施しています。 この活動は、特に消費者が原材料の原産地や製品の品質にますます注意を払うようになる中で、大きな注目を集めました。 |
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出典: https://www.vietnamplus.vn/vinamilk-green-farm-duoi-lang-kinh-phat-trien-ben-vung-co-gi-dac-biet-post1051713.vnp
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