ホーチミン市の路上では、美味しくて魅力的な屋台料理が数多く売られています - 写真: Shutterstock
作家のジョシュア・ズーカス氏は、ミシュランガイドのウェブサイトに最近掲載された記事の中で、このやや誇張した質問をした。
彼によると、「高級レストランが盛んであるにもかかわらず、ベトナム最大の都市では依然として屋台料理が主流です。24の区と1000万人の人口を抱えるこの混沌とした大都市に、どれだけの屋台やレストランがあるのか、知る由もありません。」
彼はホーチミン市での2日間の屋台料理ツアーの体験を語ります。
フォー・ミン - 写真：FBNH
初日
ジョシュア・ズカスは、1区から始まる2日間のグルメツアーを勧めている。1区では、午前中に、今年のビブグルマンリストに掲載された「フォー・ミン」で熱々のフォーを味わえる。
フォーを食べに来たら、あまり知られていない名物料理、パテ・ショー（焼き菓子）をぜひ注文してください。この店は午前中しか開店していないため、売り切れてしまうことが多いので、筆者としてはできるだけ早めに来ることをお勧めします。
ナンバーワン・スティッキー・ライス・ウィズ・チキンのお店で販売されている、鶏の砂肝と細切り卵入りのスティッキー・ライス - 写真：ダン・クオン
正午に、ホーチミン市博物館、グエンフエ通り、統一会堂、ノートルダム大聖堂、ホーチミン市郵便局を訪れてお腹が空いたら、ベンタイン市場の近くにあるナンバーワンチキンスティッキーライスに立ち寄ってみましょう。
ミシュランガイドの記事によると、もち米はとても美味しいベトナム料理だそうです。このもち米料理のお店では、チキンもち米とスイートコーンもち米の2種類のもち米を提供しています。
もち米を食べた後は、近くのカフェに立ち寄ってベトナムのアイスミルクコーヒーを一杯楽しむこともできます。
芸術がお好きなら、夕食前にホーチミン市美術館を訪れることもできます。
マザー・インズ・キッチン - 写真: FBNH
夜は、レタントン通りにある「マザー・イン・キッチン」へ。ミシュランガイド2024のビブグルマンに掲載されている小さなお店ですが、お手頃価格の屋台料理を提供しています。看板メニューはバインセオ。その他にも、空芯菜の炒め物、鶏肉の煮込み、白米などもあります。
キドンチキンヌードルスープ
2日目
午前中は3区を散策。Ky Dongチキンヌードルスープレストランで、チキンフォー、春雨、フーティウ…、またはチキンサラダをお楽しみください。このレストランは早朝から深夜まで営業しています。
その後は、ニエウロック - ティゲ運河沿いを散歩したり、可愛らしいピンク色のタンディン教会や近くのレヴァンタム公園を訪れたりできます。
タンディン教会 - 写真: ミシュラン
お腹が空いたら、2024 年に唯一のブロークン ライス レストランでありビブ グルマンに選ばれた店である Ba Ghien ブロークン ライスに行くことができます。
1995年から続くCo Liengというレストランは、お昼に訪れると面白い場所です。ここでは、キンマの葉で包んだ牛肉が絶品です。焼き豚、春巻き、ゆで豚の耳なども楽しめます。
バギアンブロークライス - 写真: ミシュランガイドベトナム
夜になると、3区はホーチミン市で最もトレンディなエリアへと変貌します。コーリエン周辺の小さな路地を少し入ると、数え切れないほどのコーヒーショップやジュースショップが見つかります。
夕食の準備ができたら、ホン・パット・ヌードル・ショップへ。チャーハン、パテ・ショー、ペストリーなどのメニューも豊富です。
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出典: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm
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