多くの漬物、甘いケーキやジャムなどの不健康な食べ物を食べたり、食べ物を不適切に保存、加工、保管したりすると、旧正月中に健康に害を及ぼす可能性があります。
テト期間中、多くの家族は伝統に従って、果物、ビール、ワインなど、たくさんの食べ物を用意します。より良い、より充実した一年になることを願って。テトは家族が集まり、美味しい料理を楽しみ、楽しい雰囲気の中で過ごす絶好の機会です。
ホーチミン市医科薬科大学病院第3分院のフイン・タン・ヴー医師によると、旧正月は食習慣をコントロールできず、健康に悪影響を与えるため、特定の健康状態に陥りやすい時期でもあるという。
ヴー博士によると、旧正月中に病気のリスクを高め、健康を害する可能性のある食習慣は以下のとおりです。
不健康な食生活
脂っこいもの、辛いもの、酸っぱいものを食べ過ぎる
脂っこい肉や油、揚げ物を使った料理は、テトの食事を脂っこく感じさせ、消化器系に負担をかけ、体内の不健康な脂肪量を増やし、血中コレステロールを上昇させ、心臓血管の問題を引き起こす可能性があります。
胃食道逆流症（GERD）、胃炎などの他の症状も、高脂肪、辛い、または酸性の食品の摂取により、旧正月中に再発する可能性があります。
甘い食べ物、お菓子、炭酸飲料、ソフトドリンクの食べ過ぎや飲み過ぎ
ケーキ、ジャム、グミ、炭酸飲料などは糖分を多く含む食品です。食べ過ぎると食後に血糖値が急上昇し、糖尿病のリスクが高まるだけでなく、制御不能な体重増加や肥満の主な原因の一つとなります。
さらに、これらの食品は口腔内の有害な細菌を活性化させ、特に虫歯になりやすいお子様の歯にダメージを与えます。また、食前に甘いものを食べると、主食の食欲が減退し、食事を抜くことになり、炭水化物の過剰摂取や主食の重要な栄養素の不足につながります。
塩辛い食べ物、漬物、加工食品を摂取する
塩分の多い食品を摂取すると高血圧を引き起こし、心血管疾患のリスクが高まります。高齢者、肥満の人、心血管疾患、高血圧、腎臓病を患っている人は、塩分の多い食品、漬物、加工食品を摂取すべきではありません。1日の平均塩分摂取量は約5gです。
酢漬けキャベツ、酢漬け玉ねぎ、ピクルスは、満腹感を抑えるため、テト期間中に人気の料理です。バインチュンや脂身の多い肉料理などのバランスの取れた料理と組み合わせると効果的です。また、ピクルスにはプロバイオティクス（善玉菌）が含まれており、消化を促進し、腸の働きを助け、免疫力を高める効果があります。適切に漬け込んで食べれば、健康に悪影響を与えることはありません。
漬けたてのメロン、毒素に汚染されたメロン、あるいは過剰摂取（漬物には塩分と酸度が非常に高い）は健康を害し、中毒の危険性があります。胃腸病、腎臓病、高血圧、妊婦の方は食べ過ぎにご注意ください。また、漬物は酸味や辛味が強いものが多く、食べ過ぎると口臭や体臭の原因となることがあります。
加工食品
旧正月には、ソーセージ、中華風ソーセージ、豚肉のロールパン、ベーコンなどの加工食品が多くの家庭の食卓に並びます。これらの食品には、硝酸塩や亜硝酸塩、多くの防腐剤、有害な添加物が含まれており、健康と消化器系に悪影響を及ぼします。これらの物質は食品への使用が許可されていますが、大量に摂取すると、体内に蓄積され、大腸がんや免疫不全などの危険な疾患のリスクを高める可能性があります。同時に、これらの食品に含まれる脂肪は肥満の原因となり、心血管疾患のリスクを高めます。
緑の野菜や食物繊維をほとんどまたは全く摂取しない
テト休暇中は、肉ばかりで野菜をほとんど食べない、あるいは野菜のことなど忘れてしまう人が多いようです。野菜には、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、体に不可欠な栄養素が豊富に含まれています。
緑黄色野菜と食物繊維を多く摂取すると、脂肪の吸収を抑えるのに役立ちます。食事に緑黄色野菜と食物繊維が不足すると、栄養素が不足し、消化プロセスに影響を与え、腸のトラブルを引き起こし、便秘のリスクが高まります。
アルコールを飲み過ぎたり、コーヒーやカフェイン入りのソフトドリンクを過剰に摂取したりすること
旧正月を祝うためにビール、ワイン、ソフトドリンクを飲むのは、ベトナムの長い文化の一部です。しかし、健康を守り、中毒を防ぐためには、摂取量を制限し、過剰摂取を避け、原産地が明確な製品を選ぶ必要があります。
アメリカ医師会によれば、覚醒剤を過剰に摂取すると、体内の臓器、特に肝臓に悪影響を与え、精神障害や妄想を引き起こし、運転中の制御不能や、命にかかわるアルコール中毒につながることもあるという。
アルコール、ビール、ソフトドリンクもカロリーが高く、体の抑制力を低下させ、食べ過ぎを招き、体重増加を促進します。そのため、心臓病、血圧、糖尿病の患者にも有益ではありません。
水を飲む量を減らす
アルコール、ビール、コーヒー、カフェイン入りのソフトドリンクを大量に飲む習慣は、体が満腹感を覚え、水分を摂取したくなくなるため、脱水症状につながる可能性があります。水分を十分に摂取しないと、体が疲れやすくなり、脱水症状になり、頭痛やめまいが起こり、代謝が低下し、心臓血管系、腎臓、肝臓の機能にも悪影響を与える可能性があります。したがって、テト休暇中は健康を維持するために、1日に約2リットルの水を飲むことをお勧めします。
不適切な食事
食べ過ぎる
食前にお腹を空かせておき、もっとたくさん食べようと考える人は多いでしょう。しかし、食べ過ぎると急激な体重増加、消化不良、胃への負担、その他の消化器系の問題を引き起こす可能性があります。
食べ過ぎを防ぐには、ゆっくり食べ、満腹になったら食べるのを止めましょう。専門家は、一度にたくさんの量を食べるのではなく、1日を通して少量ずつ（1日5～6回程度）に分けて食べることを推奨しています。栄養バランスを整えることで、体は栄養素を吸収しやすくなり、一度に食べ過ぎてしまうほどの空腹感も抑えられます。
食べるのが早すぎる
食べるのが速すぎると、食べ物の風味を十分に味わうことができず、消化器系に負担がかかり、他の消化器系の問題を引き起こす可能性があります。
バランスの取れた食事の欠如
特定の種類の食品だけを好んだり、重要な栄養素が不足したりすると、栄養不足につながり、全体的な健康に影響を及ぼす可能性があります。
食事を抜く
多くの人は、朝食や昼食を抜くことが旧正月中のカロリー摂取を抑える効果的な方法だと考えています。しかし、これは体の疲労、低血糖、頭痛を引き起こし、さらには食欲増進にもつながり、夕食の摂取量が増え、一気に食べ過ぎてしまう可能性があります。
シェアディップソース
ベトナム人は家族全員でひとつのボウルのつけダレをシェアする習慣がありますが、これは健康に有害であり、胃炎を引き起こすHP菌（ヘリコバクターピロリ）、インフルエンザウイルス、おたふく風邪、A型肝炎などの危険な感染症が広がるリスクが高まります。したがって、健康を守り、感染症を予防するために、飲食の際には各人が別々のボウルのつけダレを使用する必要があります。
テレビを見ながら、スマホを使いながら、歩きながら食べる…
American Journal of Clinical Nutrition（2013年2月）によると、食事中にメールを送ったり、テレビを見たり、携帯電話を見たりして集中力を失うと、摂取カロリーが50%以上増加し、制御不能な体重増加や肥満を引き起こす可能性があります。
たくさん食べましょう。ただし、食べることに集中せず、ただ受動的に食べ物を受け止め、匂いや味を感じないようにしてください。子供の場合、時間が経つにつれて習慣化し、食欲不振につながります。
食事中に集中力が欠けると、胃酸の分泌が減り、消化不良を引き起こします。また、栄養素の吸収が悪くなり、消化不良、痛み、胃炎などを引き起こすこともあります。
不適切な食品の保管、調理、準備
不衛生な食品、腐った食品、または馴染みのない食品を使用すると、食中毒を引き起こす可能性があります。
同時に、食べ物を何度も再加熱する習慣があると、食べ物の化学組成が変化しやすくなり、身体にとって危険な毒物になる可能性があります。
残った食品は一度だけ再加熱してください。食品を冷却して再加熱するプロセスを繰り返すほど、栄養素が失われ、食中毒のリスクが高まります。食品を再加熱すると、細菌は死滅しますが、細菌が産生する毒素は残り、消費者に中毒を引き起こします。
さらに、食品を不適切に保管したり、不適切な方法で保管したりすると、腐敗やカビの発生、中毒を引き起こす可能性があります。冷蔵庫に食品を過剰に保管すると、冷蔵庫の品質が低下し、食品が腐敗しやすくなり、カビが生えやすくなり、細菌が繁殖しやすい環境が生まれます。食べると、腹痛、下痢、中毒を引き起こす可能性があります。
したがって、各人は適切な食事と方法を持ち、悪い習慣を変え、定期的に身体活動を行い、健康的で科学的なライフスタイルを目指す必要があります。
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