秋は、キ・フー村（ノー・クアン郡）の人々が果物の収穫期を迎える時期です。この地を訪れる誰もが一度は味わいたいと願う贈り物です。人々はこれまで以上に、この野生の果物が近いうちに地元の一村一品生産品として認められることを心待ちにしています。
秋にキプーを訪れると、ブイ（カナリアムとも呼ばれる）の木々が収穫期を迎えます。アオ村へと続く村道を進むと、地元の人々が日陰と果実のために植えた背の高いブイの古木に出くわしました。枝の先端には、熟して艶やかな果実が房状に実り、葉の間から顔を覗かせています。
キフーコミューンアオ村に住む、現在80歳を超えるディン・ティ・ランさんは次のように回想する。「8月革命以前、フランス植民地支配下では、故郷の人々の生活は悲惨を極めていました。毎年、食料は1～2か月分しかなく、残りの期間は山や森で生計を立てなければなりませんでした。当時、ブイの実はおやつでもあり、トウモロコシ、ジャガイモ、キャッサバと混ぜて何世代にもわたって食べさせる食べ物でもありました。今では、旧暦の15日と1日には、多くの家庭が黒いブイの実を皿に盛り、祭壇に供え、先祖に線香をあげます。より上流階級の家庭では、ブイもち米やブイサラダを作って、一年の好天、繁栄、豊穣を祈ります。現在、ランさんの庭には、樹齢約30年のブイの木が5本ほどあります。」
近年、キラオフルーツは多くのグルメに求められており、ランさんは毎シーズン、果実が熟すたびに潤いのある収入を得ています。「年によって異なりますが、カナリアムの木1本から数十キロの新鮮な果実が実ります。近年では、業者が1キロあたり約10万ドンで買い付けており、5本の木で約2000万ドンの利益を上げていると推定されています」とランさんは言います。キラオフルーツは多くの場所で入手可能ですが、「キラオフルーツ」が有名で高値で取引されているのは偶然ではありません。この素朴なフルーツを一度でも味わった人は、その濃厚で甘い味を忘れられず、舌先に長く残る余韻に浸ることができるからです。この独特の濃厚で芳醇な風味こそが、毎シーズン多くの食通を惹きつけ、ひそかに求めている理由です。そして当然のことながら、この特産品の価格は高騰しています。
地元の人々によると、ブイキーラオは美味しいことで有名です。黒カナリアは、魚と煮込んだブイ、肉と煮込んだブイ、詰め物入りブイ、もち米入りブイ、煮込んだブイ（ブイサム）など、様々な美味しい料理に加工されます。特に魚の煮込み料理は、ブイの濃厚な風味と魚の強い風味が絶妙に融合し、一度食べたら忘れられない味です。
キーラオブイ協同組合のディン・ヴァン・フオン理事長は、「現在、村全体で200本以上の地元の黒ブイの木が植えられています。緑のブイの木はそれより少なく、カ村、サウ村、アオ村、メット村、アオルオン村の家々に集中しています。さらに、協同組合は2018年に農業農村開発局の支援を受けて植えられた10ヘクタール以上のブイの苗木を管理しています」と述べた。
5年間の手入れを経て、木々は順調に成長し、多くの木が実をつけ始め、在来種の樹木の保全と発展に貢献しています。同時に、市場の需要に応えるため、今後は大量の果実が供給される予定です。今年は天候不順のため、果実の収穫量が少なくなっています。もちろん、供給量が限られているため、販売価格も高騰しています。一部の業者は1kgあたり15万ドン程度で買い付けており、人々は非常に興奮しています。しかし、これは協同組合の理事長が非常に懸念していることでもあります。
フオン氏は、「キラオス産のカナリア果実は多くの消費者に愛されている特産品ですが、現状ではカナリア果実の消費状況は『豊作、価格安、高価格、不作』という状況から抜け出せていません。そのため、キラオス産のカナリア果実を一貫生産（OCOP）商品にすることは、この地域の多くの人々が期待していることです」と述べました。
ノークアン郡農業農村開発局長のブイ・ヴァン・テー氏は次のように述べています。「トゥオンスンもち米と並んで、キラオ族の果物はキフー村にとって一村一品生産品として発展する大きな可能性を秘めた農産物です。現在、同局は積極的に住民を動員し、カナリアムの植樹と管理を行っています。同時に、キラオ族の果物製品の審査ファイルを早急に作成するよう、地域に具体的な指示を出しています。地元の農産物の保護と発展に向けた努力により、キラオ族の果物製品がまもなく「星と番号」を付けられ、キフー村の特別な一村一品生産品となることを期待しています。開発が成功すれば、キラオ族の果物製品はより多くの消費者に知られるようになり、農業生産の価値向上、山岳地帯の人々の所得向上、そして故郷の農産物の保全に貢献するでしょう。」
文と写真：ミン・ハイ
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