Gia Laiのツバメの巣製品の価値を高める

（グロ）- 涼しい気候条件と豊富な食料資源に恵まれたザライ省西部地域は、ツバメの巣養殖産業の発展における重要な地域の一つとなりつつあります。ザライ省のツバメの巣が広く普及するためには、あらゆるレベル、分野、人々、企業が製品の品質向上、ブランドの構築とプロモーションに注力する必要があります。

高地の気候と豊かな生態系を生かして、 Gia Lai （旧）のツバメの巣の養殖産業は、特にPleiku、Chu Se、Duc Co、Ayun Paなどの地域で長年にわたって力強く発展してきました。

特に、Yen Xuan Cao Nguyen Development Joint Stock Company（No. 161 Le Duan, Hoi Phu Ward）は、ツバメの巣製品の加工および商品化の先駆者の1つです。

イェン・スアン・カオ・グエン開発株式会社は、約20種類のツバメの巣製品ラインを保有している。写真：HT

同社代表のドアン・ティ・タン・フオン氏は、「2022年以降、当社は5棟の巣箱を建設しました。加工原料の調達のため、地域の12棟の巣箱農家とも協力しています。現在、当社は生のツバメの巣、精製されたツバメの巣、瓶詰めのツバメの巣など、約20種類の製品ラインを取り扱っています。そのうち10種類は3つ星OCOP認証を取得しています」と述べました。

品質への重点と計画的なブランド構築のおかげで、当社のツバメの巣製品は消費者から信頼され、全国のほとんどの省や都市で販売されています。

フオン氏は次のように述べています。「OCOP認証の取得は、ブランド力の向上、消費者の信頼構築、そしてツバメの巣産業における持続可能な発展の機会拡大に向けた道のりにおいて、重要な転換点となります。当社は、原料および精製されたツバメの巣製品を4つ星OCOPに格上げするための書類作成を進めており、残りの10種類のツバメの巣瓶詰め製品についてもOCOP認証取得に向けて準備を進めています。」

イエン・スアン高原開発株式会社代表のドアン・ティ・タン・フオン氏（表紙左）が製品を紹介している。写真：HT

各部署、支部、地方自治体が、今後もより多くの交流プログラムを企画し、当社とツバメの巣農家が、特に輸出に向けて、自社製品を広く顧客にアピールする機会を得られるよう願っています。同時に、製品の品質評価と公表における基準を設け、顧客の信頼を築くことも重要です。

ドアン・ティ・タン・フオン氏 - イェン・スアン・カオ・グエン開発株式会社代表

グエン・ティ・グエンさん（ドゥック・コー村第4グループ）も、国境地帯におけるツバメの巣養殖のパイオニアです。2017年に数棟の小さなツバメの巣箱からスタートし、現在では5棟のツバメの巣箱を擁するシステムを構築し、年間100kg以上の生のツバメの巣を生産しています。また、精製されたツバメの巣の高度加工にも投資し、「グエン・ベト・ツバメの巣」というブランド名で原産地を明示しています。

2023年、グエンさんの家族は、3つ星のOCOP認証を取得した生のツバメの巣と精製されたツバメの巣の2つの製品ラインを展開する予定です。また、製品の信頼性を高めるためにトレーサビリティスタンプも使用しています。

おかげで、製品は市場で好評を博し、生のツバメの巣は1kgあたり1,000万～1,800万ドン、精製されたツバメの巣は1kgあたり250万～350万ドンの価格で取引されています。彼女の家族の年間収入は20億ドン近くに達し、経費を差し引くと6億ドン以上になります。

OCOP認証を取得した後、イェンさんは家族の製品を紹介する際に自信を深めました。写真：HT

同様に、グエン・ハイ・イェンさんの家族（イア・ドック村チューボー1村）も、アナツバメの飼育を始めて7年近く経ち、現在では2軒の家でアナツバメを飼育しています。彼女は毎年50kg以上の収穫を上げています。

彼女はこう語った。「現在、生のツバメの巣と精製されたツバメの巣の2つの製品を市場に供給しています。特に、2024年には、我が家の生のツバメの巣製品が3つ星OCOP認証を取得し、部門、支社、地域が主催する多くの需給連携プログラムに参加しました。おかげで消費市場が拡大し、毎年、家族は5億ドン近くの利益を上げています。」

ザーライ省の鳥の巣農家は、もはや単独の生産活動ではなく、つながり、経験を共有し、互いに支え合うための協会を結成しました。その代表的な例がチューセ地区鳥の巣協会で、257世帯が参加し、266以上の鳥の巣箱が設置されています。

チューセ地区ツバメの巣協会会長ファム・ティエン・ズン氏によると、現在、この地域には OCOP 基準を満たしていると認められたツバメの巣製品が 10 種類あります (3 つ星 OCOP 製品 9 種類と 4 つ星 OCOP 製品 1 種類を含む)。

ドゥン氏は2014年に7棟のアナツバメ養殖場を開設し、毎年約400kgのアナツバメを収穫しています。しかし近年、インドネシアやマレーシアから非公式ルートで密輸されたアナツバメ製品との競争により、市場に流通するアナツバメの価格は下落傾向にあります。

「以前は、ツバメの巣の価格は生のツバメの巣1kgあたり1,900万～2,300万ドンの間で変動していましたが、現在は800万～1,300万ドン程度です。これは農家の収入と心理に大きな影響を与えています」とドゥン氏は述べた。

チュセ地区鳥の巣協会は合併後の新しい行政境界に従うために解散しましたが、そのメンバーは今でもつながりを維持しており、チュセコミューン鳥の巣協会の再設立を推進しています。

ズン氏は、生産量の増加と国内生産量の減少という状況下では避けられない方向性である、一貫生産（OCOP）製品の製造、自社ブランドの強化、特に輸出市場へのアクセスの支援において当局が支援してくれることを期待していると述べた。

AI Baコミューンに新しい鳥の巣の家が建てられました。写真：QT

グエン・ティ・グエン氏も同様に、偽造品や粗悪な品質のツバメの巣製品が市場に出回っている件数が増加していることに懸念を表明した。「当局がツバメの巣製品の品質を評価し、公表するための具体的な基準を早急に制定してくれることを願っています。そうすれば消費者を守るだけでなく、私たちのように真剣に事業を行っている真の生産者の評判を守ることにもつながるでしょう」とグエン氏は提案した。

ザーライ省（旧）には1,451のツバメの巣養殖場があり、年間約7,000kgの生産量があります。これは重要な産業であり、栄養価の高い製品を生産し、ブリーダーにとって大きな収入源となり、新たな価値観とバリューチェーンを創出し、人々の健康管理と新たな農村地域の形成に大きく貢献しています。

ジャライのツバメの巣は、OCOPプログラムのおかげでブランド力を高め、消費市場も拡大しています。写真：QT

輸出されるツバメの巣製品の種類を拡大するため、ベトナム農業環境省と中国税関総署は、2025年4月15日に、ベトナムから中国への生のツバメの巣と清潔なツバメの巣の輸入に対する検疫、検査、獣医衛生要件に関する議定書に署名しました（2022年に署名された議定書に代わる）。

ザライ省農業環境局のドアン・ゴック・コー副局長は記者団に対し、「ツバメの巣の養殖業が経済効率をもたらし、市場で大きな競争力を持ち、輸出需要を満たすためには、生産から加工、消費までを繋ぐ製品チェーンに従って生産を発展させる必要がある」と語った。

さらに、製品の品質と価値の向上、生産技術の革新、そして目を引くパッケージやラベルのデザインに注力する必要があります。見本市、展示会、メディアチャネル、サプライヤーや主要顧客との連携を通じて、OCOP製品の導入とプロモーションを強化します。

「今後も農業環境省は、商工省、科学技術省を主導し、連携しながら、一村一品プログラム、技術革新プログラム、貿易促進などにおいて、人々や企業を積極的に支援し、伴走していきます。同時に、ツバメの巣製品の生産主体と消費チャネルの連携を支援し、一村一品製品の生産から消費までの完全なバリューチェーンを構築していきます。」

ジャライ省農業環境局副局長 DOAN NGOC CO

出典: https://baogialai.com.vn/nang-tam-san-pham-yen-sao-gia-lai-post560066.html