ハイズオン族を代表する家族が4回にわたり、フン王に捧げるケーキを作りました。

家族のパン2.jpg — ドゥオン・ヴァン・ダムさんは今年100歳になりますが、今も健康で頭も冴えています。毎年旧正月になると、近所の人たちがバインチュンを包むのを手伝いに行きます。

ケーキを包む物語から生まれた家族の伝統

ドゥオン・ティ・ホアさんは、1997年にアンラック区（チリン省）のボダ住宅街でダム氏の家族の嫁になった最初の日々を思い出します。温かい雰囲気の中で、彼女の夫と義父は、チュンケーキを包むことと、ザイケーキを搗くことのすべての手順を彼女に指導しました。

ダム氏の細心の注意と献身的な指導の下、ホア夫人は米の選別から葉の選定、餅の作り方、紐で結ぶ方法まで、綿密に指導を受けました。ダム氏は今年100歳を迎えますが、未だに明晰で、完璧な餅作りの秘訣をすべて覚えています。

「おいしいバインチュンとバインザイを作るには、米が最も重要です。我が家ではアンラック産の黄色いもち米だけを使っています。これはアンラックの人々に何世代にもわたって受け継がれてきた古代米の品種です。この米は香りがよく、粘り気も強いのです」とダム氏は明かした。

ダム氏の家族は、原材料のクリーンな供給源を確保するため、ドン葉を2サオ栽培しています。また、ダム氏の息子であるドゥオン・ヴァン・バン氏も、地域の人々にサービスを提供するために独自の製粉機を所有しています。

家族のパン-1.jpg — ホアさんの家族は、原料として最高品質の米を得るために、地元の人々から黄色いもち米を購入し、精米しています。

ホア夫人と夫は家業を継ぐだけでなく、様々な場所で経験を積み、学びを深め、ケーキの品質向上に努めました。時を重ねるにつれ、フンイエン、カントー、バクザンなど様々な場所を訪れ、秘訣を交換し、家伝の伝統レシピを融合させ、チュンケーキとデイケーキの品質向上に貢献しました。

熟練の手から生まれる栄光

ホアさんの家族は情熱と才能によって数々の賞を受賞しています。2013年以来、彼女の家族はコンソン・キエップバック・フェスティバルのバインバインラッピングコンテストにチリン市代表として出場し、毎年コンスタントに優勝を続けています。2019年には、ホアさんはハイズオン省から最優秀バインバインラッピング職人として表彰されました。

ゴイ・バン・チュン-4-8459e2575be1f6627bd25b10de3488fd.jpg — 2025年コンソン・キエップバック春祭りのチュンケーキラッピングコンテストに参加するドゥオン・ティ・ホアさん

具体的には、彼女の家族はハイズオン省の代表として4回参加し、フン寺祭り（2012年、2014年、2016年、2018年）の餅つきで最優秀賞を受賞しました。つまり、4回もフン王に捧げる餅を作ることができたということです。

5家族が18個のケーキを贈呈され、伝統工芸における確固たる地位を証明しました。この一族のケーキは、祭りで振る舞われるだけでなく、贈り物として多くの人から注文を受け、全国の多くの省や都市で販売されています。

ダム氏の家族にとって、バインチュン作りは単なる仕事ではなく、美しい文化遺産を守る責任でもあります。毎年テト（旧正月）になると、家族は子供たちや孫たちと集まり、バインチュンを作ります。ダム氏とホア夫人の指導の下、若い世代もすぐにバインチュン作りに慣れていきました。

孫娘のドゥオン・ハ・リンさんは、まだ5歳なのに、四角いケーキを巧みに包みました。ドゥオン・ヴァン・バン氏はこう語りました。「ケーキは一つ一つが単なる食事ではなく、家族の誇りと国の伝統の源です。子どもたちがケーキを包む姿を見ると、私たちもこの仕事への情熱を必ず持ち続けなければならないと確信しました。」

小さな女の子が、董の葉を一枚一枚丁寧に置き、米を一掴みずつ積み重ね、紐を一本一本丁寧に結んでいる姿は、この伝統工芸が今も受け継がれ、維持されていることの最も明確な証拠です。