「黒い金」と呼ばれる高級料理が、スーパーカー並みの値段になるのはなぜでしょうか？

キャビアは高級アウディと同じくらいの値段がし、王族や世界の富裕層だけが食べられる高級料理だ。

キャビアはロシア産で、白キャビア、黒キャビア、セヴルーガキャビアの3種類があり、その中で黒キャビアが最も高価です。

キャビアは「黒い金」とも呼ばれ、超富裕層だけがあえて楽しむことができます。キャビア1kgの価格は1億8千万ドンから18億ドンです。

キャビアが高価なのは、チョウザメが産卵を始めるまでに20年以上生きなければならないからです。魚の胃から卵を取り出すには、厳格な工程を経なければなりません。

キャビアは高級な生活の基準と考えられています。

キャビアチョウザメが産卵するには、少なくとも15年という非常に長い年月が必要です。人工飼育の場合は、コストも非常に高くなります。

それだけでなく、野生のチョウザメの数は日々減少しており、市場の需要の増加に応えられず、これがこの商品の価格が高騰している主な理由です。

特に、カスピ海で捕獲された希少なチョウザメ類や野生のチョウザメは信じられないほど高値で取引されています。

キャビアは非常に高価なので、前菜の付け合わせ、付け合わせ、スプレッド、寿司などに使われることが多く、通常は最高級レストランでのみ提供されます。

チョウザメは養殖場で飼育されており、漁獲後、腹部の卵が成熟しているかどうかを超音波検査で確認します。その後、特殊な技術を用いて、魚を切開することなく卵を採取します。

卵子の採取も細心の注意を払って行う必要があります。専門医は卵巣の下に手を入れ、卵巣の茎を完全に切断します。採取後、卵巣は金網の上で優しくこすられ、分離され、凍結されます。

キャビアには、カルシウム、リン、タンパク質、マグネシウム、鉄、さまざまなビタミン B12、B6、B2、B44、A、C、D などの多くの栄養素が含まれています。

さらに、チョウザメの卵には、オメガ3、リジン、イソロイシン、メチオニンなどの多くのアミノ酸のほか、アルギニンやヒスチジンなどのミネラルも含まれています。

これらの物質はうつ病のリスクを軽減し、心臓病を予防し、血液循環を高める効果があります。

キャビアは冷たくして食べるのがおすすめです。ロシア産ベルーガウォッカと一緒にお召し上がりください。キャビアを召し上がる前に、強いベルーガウォッカを一口飲んで口の中をすっきりさせ、キャビア本来の味を堪能してください。

チョウザメの卵を使った料理

ブリヌイ：ロシアの新年のお祝いに欠かせない一品です。バター、クリーム、ジャム、蜂蜜など様々な具材が詰められ、伝統的な塩漬けチョウザメの風味が加わります。

キャビアは料理に洗練さと優雅さを加え、栄養価も高めます。

ブラックキャビア添え牡蠣:牡蠣を湯がいてからスパイスとクリームソースで味付けし、薄い層のブラックキャビアで覆います。

クリーミーなソースに浸した牡蠣ととろける卵の風味が融合し、完璧な味わいをお楽しみいただけます。

握り寿司：これは手で握るタイプの寿司なので、この料理を作りたいシェフは徹底的な訓練を受けなければなりません。

握り寿司一切れの値段は約20ドルで、キャビアを追加するとさらに高くなります。

握り寿司は、外国産牛とキャビア、そして金箔を贅沢に使った、まさに富裕層向けの寿司です。キャビアと肉が溶け合い、絶妙な味わいを生み出します。

スクランブルエッグ：スクランブルエッグはおなじみの料理ですが、キャビアを添えると贅沢な一品になります。

食べると、口の中で小さな卵の粒が「はじける」のがわかり、その後、魚の自然な塩味と鶏卵の脂の味が感じられ、たまらなく美味しいです。

トースト：キャビア通は、キャビア本来の風味を最大限に引き出すために、あまり多くの材料を混ぜ合わせません。そのため、人気の食べ方は、少量のバターを塗ったパンにキャビアを乗せて食べることです。

キャビアの味は全く魚臭くなく、むしろ濃厚で脂っこい。キャビアの利益率が高いため、古くから養殖が盛んに行われてきた。

ベトナムには、ビントゥアン省、ブオントゥアサラー・ダクラク省、カムソン省・バクザン省、ヴィンソン省・ビンディン省など、この種の魚の養殖に適した条件を備えた地域も数多くあります。

キャビアは前菜として使われ、少量で提供され、食事をした人に忘れられない味が長く残る程度にしか残っていません。

ソース: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm