長い間、エビペーストはベトナム人の素朴な料理であったが、農業農村開発省の代表者からの情報によると、現在では一貫生産品となり、日本、オーストラリア、さらには米国ニューヨークのエビペースト入り春雨を販売するレストランにも輸出されている。
12月26日にハノイで商工省が主催した一村一品商品の消費経路拡大に関するセミナーで情報を共有した農業農村開発省農業貿易促進センターのグエン・ミン・ティエン所長は、2023年12月中旬までに農業農村開発省が更新した一村一品商品の数は11,054商品（1か月前のデータと比較して1,100商品以上増加）となり、2021～2025年の全期間の目標（目標は10,000商品）を上回ったと語った。
しかし、さらに印象的なのは、OCOP製品の品質が大幅に向上し、向上したことです。科学技術が応用され、多くの新製品が生み出され、純粋に地元の価値観に基づいたものだけでなく、現代の消費者のニーズを真に満たしています。
それに伴い、デザインやパッケージも大幅に改良され、従来のシンプルなパッケージではなく、モダンで印象的なパッケージが数多く登場しています。商品ストーリーも表現されています。
ティエン氏によると、農業農村開発省が認定するすべてのOCOP製品は、食品安全衛生基準に加え、ISO、HACCP、GAPといったベトナムの技術基準も満たしている。中には、5つ星、あるいは5つ星獲得を目指すOCOP製品の中には、世界市場の基準を満たしているものもある。
貿易面では、初期の段階では、一村一品（OCOP）製品は主に国内市場（時には省や地区内）を対象としていました。しかし現在では、多くの製品が国内市場に拡大し、一部は輸出もされています。
以前は、米やナッツといった製品の輸出しか考えていなかった。「しかし今では、エビペーストのような特産品も輸出できるようになりました」とティエン氏は語る。
具体的には、ティエン氏は、2023年にレ・ジアエビペーストが日本とオーストラリアに輸出され、ビンリュウ県（クアンニン省）の施設から生産された春雨もヨーロッパとオーストラリアに輸出される予定だと語った。
「これらのOCOP製品は、伝統的なベトナム料理としてだけでなく、OCOP製品基準によって、友人や世界市場にも受け入れられ始めています。おかげさまで、アメリカ・ニューヨークのレストランでは、発酵させたエビペーストを使った春雨を販売しています」とティエン氏は認め、断言しました。これは、当社のOCOP製品が満たす食品基準だけでなく、品質にも根本的な変化が見られることを示しています。
ヴァン・フック
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