市場を維持し拡大するために、企業は栽培地域の管理と追跡システムを強化する必要があり、その中で果物の品質の確保は常に重要な要素として考慮されなければなりません。
予期せぬ結果
中国に輸出されたベトナム産ドリアンの多くのロットが食品安全基準を満たしていないことが判明した事件（カドミウム、黄2Oなどを含む）は、数十億ドル規模のこの産業に悪影響を及ぼしています。これは、食品安全の確保という問題だけでなく、ベトナム農産物の品質管理能力と輸出における評判に大きな課題を突きつけています。
ベトナム果物野菜協会のダン・フック・グエン事務局長は、2025年初頭から、ベトナム最大のドリアン輸入市場である中国（市場シェアの90%以上を占める）からの反応が非常に厳しいと述べた。中国は、従来の無作為検査に代わり、ベトナムから出荷されるすべてのドリアンに対し、100%検査措置を講じた。栽培地域および関連包装施設に関する数十のコードが輸出を一時停止され、禁止物質の検査を行っていたベトナムの研究所5か所が中国から不認可となった。
食品安全に関する継続的な警告により、ベトナムのドリアン輸出は大きな影響を受けています。2023年と2024年にはベトナム産ドリアンは「急成長」し、それぞれ21億米ドルと約32億米ドルの売上高に達し、一時はタイを抜いて中国市場でトップの座に就きましたが、2025年には完全に逆転しました。2025年の最初の4か月だけで、この品目の総輸出額はわずか1億8,300万米ドルにとどまり、同時期比60.9%減となりました。中国市場だけでも1億570万米ドルで、75.5%減でした。
さらに、2025年の最初の数か月間には、ジャックフルーツなどのベトナム産生鮮果物の輸出貨物の多くが中国から植物検疫および食品安全基準を満たしていないという警告を受け、ベトナム農産物の評判とブランドに影響を与えました。ベトナムからフランスとオランダに輸出されたドラゴンフルーツの貨物3つも、許容基準を超える残留農薬の警告を受けました。そのため、2025年の最初の5か月間の果物と野菜の総輸出額は22億4000万米ドルにとどまり、2024年の同時期と比較して16%減少しました。
特に企業にとって、数十億ドン相当の貨物を積んだコンテナ1つが国境ゲートで滞留するリスクがあり、通関手続きに7～10日かかるため、保管・保存コストの増加、破損リスク、そして返送の可能性などが生じます。そのため、多くの企業が輸出活動を一時停止せざるを得ない状況に陥っています。一方、この時期は多くの果物（ドリアン、ジャックフルーツ、ドラゴンフルーツ、ライチ、プラムなど）の収穫期であり、発生する問題によって消費が困難になり、企業や農家は損失を被る可能性があります。
厳格な品質管理
現在、ベトナムの果物と野菜の市場規模は非常に大きいですが、設定された目標を達成し、持続可能な輸出で競争するためには、ベトナムの果物と野菜製品の品質をさらに向上させる必要があります。
レッドドラゴン生産貿易サービス株式会社（ ホーチミン市）の社長、マイ・スアン・ティン氏は、企業が持続的に輸出を行うためには、製品がパートナーが求める品質基準を満たさなければならないと述べた。そのため、企業は協同組合と協力し、栽培地域を厳格に管理し、品質を根本から管理する必要がある。同時に、保存技術への投資、国際技術基準へのアクセスを通じて製品の多様化を図り、消費市場を拡大する必要がある。
ベトナム農業環境省SPS事務所のゴ・スアン・ナム副所長によると、農産物の輸出を成功させるには、食品安全対策の透明性と緊密な連携が「不可欠」な条件です。供給業者は生産の考え方を変え、パートナーの厳しい基準を満たし、環境に優しく持続可能な生産へと転換する必要があります。また、農家と協同組合を緊密に連携させ、サプライチェーンの各段階で基準を満たす生産体制を整える必要があります。長期的には、果物・野菜業界は付加価値を高めるために、高度加工への投資を増やす必要があります。
2025年までに果物と野菜の輸出額を80億米ドルにするという目標を達成するためには、良好な栽培地の構築と管理に加え、輸入業者からの技術要件をタイムリーに更新することで、ベトナムの果物と野菜が大規模な市場に浸透するのに役立ちます。
ド・ドゥック・ズイ農業環境大臣は、各省市は栽培地域と輸出用包装施設の検査と監督を強化し、計画を策定し、コードを付与された栽培地域と包装施設における輸出用果物の食品安全監視プログラムと品質基準の実施を組織し、宣伝、訓練、輸入国の規制の普及を組み合わせなければならないと述べた。
特に、植物検疫および食品安全規制に違反した場合、所轄官庁は栽培地域および包装施設に関するすべての規制を一時停止する必要があります。企業はクローズドチェーンを構築し、冷蔵倉庫、物流センター、近代的な加工施設への投資を奨励する必要があります。これらは、国際市場におけるベトナム産果物・野菜の品質と競争力を向上させるための重要な要素です。
出典: https://hanoimoi.vn/khac-phuc-sut-giam-xuat-khau-rau-qua-yeu-to-song-con-la-chat-luong-707325.html
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