ムール貝に似ていますがムール貝ではないこの素朴でありながら魅力的な名物は、アンザンでぜひ味わっていただきたいものです。

アンザン省は、メコンデルタの豊かな自然が恵みをもたらす地です。アンザン省を語る上で、タンチャウリアは外せません。素朴でありながら魅力的な特産品で、まるで川の奥深くに秘められた宝石のようです。

タンチャウ国境地帯（アンザン省）の名物といえば、ウット・ドゥットの牛肉ケーキ、ビン鯉の魚醤、トゥン・ロ・モーといったおなじみの料理が挙げられます。特に、リアを使った軽食は見逃せません。シルクランドの食文化の名声を築くのに一役買っているからです。

七山の地は、雄大な景観だけでなく、独特の料理でも人々を魅了しています。サップ山、サム山の八咫洛寺、ロンスエン・クロコダイルファームなど、それぞれの場所に神秘的な物語が秘められています。しかし、タンチャウ・シルクランドの人々にとって、幼少期の思い出に結びつく小さなユリのイメージほど馴染み深いものはありません。

なぜタンチャウユリは川の奥に隠された貴重な宝石と考えられているのでしょうか?

タンチャウ産のハマグリはムール貝に似た形をしており、汽水域の河口によく生息します。特に洪水期には上流から水が流れ込み、無数のハマグリが姿を現します。小さくて新鮮なハマグリは、人々によって捕獲され、数日間水に浸して汚れを落とし、よく洗った後、魅力的な料理に加工されます。

タンチャウリアは、ニンニク炒め、レモングラス煮、天日干しなど、様々な美味しい料理に加工できます。中でも、ニンニク炒めは最も人気の高い料理です。リアを洗った後、一度炒め、味を調え、スライスしたニンニクを加えて数回かき混ぜます。炒めたニンニクの香ばしい香りとリア本来の甘みが混ざり合い、一度食べたら忘れられない味です。

タンチャウユリはさまざまな美味しい料理に加工できます。

タンチャウリーを堪能するには、特製のつけダレは欠かせません。このつけダレは、ほんのりとした甘みと、タマリンドとレモンの程よい酸味、そして魚醤が絶妙に絡み合っています。一口ずつつけダレに浸しながら食べると、素朴な風味とバジルの香りが絶妙に溶け合い、忘れられない食体験を演出します。

ニンニク炒めだけでなく、干し百合は素朴な料理でもあり、ベイヌイ地方、特にアンフーとタンチャウ地区で人気があります。百合は洗浄後、塩、唐辛子、MSGに漬け込み、数時間天日干しします。干し百合の風味は濃厚で、程よい塩気と甘みがあり、学生たちの大好物となっています。

リア・タン・チャウ - アンザンの誇り

タンチャウリアは、美味しいだけでなく、この地の人々の食文化と幼少期の思い出の一部でもあります。タンチャウリアを味わうたびに、自然の真髄とタンチャウシルクの地の人々の熟練した手仕事を感じることができます。ぜひ一度体験して、この美しくも温かいアンザン省の地をもっと愛してください。

ニンニクで炒めた名物リアタンチャウ。

アンザン省各地から訪れる人々は、タンチャウユリの独特の風味に魅了されています。この料理は美味しいだけでなく、地元の文化を色濃く反映しています。タンチャウユリを食べるたびに、子供の頃、友人たちと川岸に集まり、香り高いニンニク風味の揚げユリを頬張りながら笑い合った日々を思い出すという人もいます。

独特の風味と独特な製法を持つタンチャウ酒は、アンザン省の料理に欠かせないものとなっています。この料理を味わうたびに、その美味しさを実感するだけでなく、この地の文化や人々の暮らしをより深く理解することができます。一度アンザン省を訪れ、タンチャウ酒を味わい、人情味あふれるこの地の忘れられない思い出を残してください。

メコンデルタの地、アンザン省は、美しい自然景観だけでなく、故郷の風味豊かな素朴な料理でも訪れる人々を魅了します。中でもタンチャウリアは、まるで宝石のように際立ち、一度でも味わった人を虜にします。ぜひ一度訪れて、それぞれの味の真髄を感じ、この地と人々への愛と感謝の気持ちを深めてください。

出典: https://danviet.vn/giong-hen-nhung-khong-phai-la-hen-con-dac-san-dan-da-nhung-day-quyen-ru-nay-phai-den-an-giang-moi-duoc-thuong-thuc-20240629233012639.htm