企業が農家と協力し、有機シナモンを生産

YEN BAI企業と農家は有機シナモン栽培地域の構築に緊密に協力し、シナモン製品を輸出用に高度に加工するためのハイテク工場に投資しました。

ソンハースパイス社は、ラオカイ省とイエンバイ省の人々と協力して、有機シナモン原料農園の建設に取り組んでいます。写真：タン・ティエン

イエンバイ省は2021年から2025年にかけて、国内外の市場需要を満たすため、有機栽培による持続可能なシナモン生産の発展支援に注力し、生産量の増加と欧州、米国、日本などの先進市場への輸出拡大を目指します。持続可能な森林管理認証取得を目指し、集約型農業と有機栽培のシナモン開発モデルを積極的に推進します。国際基準を満たすクリーンな原材料生産地の形成には、大規模な加工・輸出企業が積極的に参加しています。

企業は経営哲学を変える

ソンハースパイス株式会社は、30年以上にわたり、イエンバイ省とラオカイ省でシナモン原料を調達してきました。2015年にはイエンバイ省に正式に支店を設立しました。2018年には事業拡大を続け、インフラ投資を行い、イエンバイ省ヴァンイエン郡イエンホップ村に工場を建設しました。

ソンハ社は、シナモン、スターアニス、コショウ製品の加工・輸出を専門としています。主な輸出市場（95%を占める）は米国と欧州諸国です。

ソンハー社プロジェクト部門責任者のレ・ヴァン・ロン氏によると、同社はかつて主にシナモンを仕入れ、インド、バングラデシュ、中国といった比較的取引の少ない市場に輸出していたという。これらの市場は高い品質を求めておらず、低価格で製品を購入することだけを望んでいた。2015年以降、同社は経営理念を転換し、持続可能な生産・事業モデルを徐々に構築してきた。農家と協力して有機シナモン栽培地を確立し、シナモン製品を高度に加工するためのハイテク工場に投資してきた。これらのプロセスはすべて、厳格な国際基準に従って行われている。

持続可能な基準と基準に従った生産およびビジネスモデルへの移行は、もちろんはるかに困難で複雑になりますが、当社はそれが正しい道であり、企業と人々が持続可能な発展を望むのであれば、必ずそれに従わなければならないと判断しています。

ソンハ社は、品質保証されたシナモン製品を、米国や欧州諸国などの需要の高い市場に輸出しています。写真：タン・ティエン

「国際的なプロセスと規制に準拠した製品を生産することで、米国、日本、ヨーロッパなど、要求は厳しいが潜在的に規模が大きい市場をうまく獲得してきました。

第一段階では、当社は農家の信頼を獲得し、彼らを教育し、何百年もかけて培われた古い農法の変革を支援することに多くの時間を費やしました。変革後も、当社はさらに長年にわたり、定められた基準に従って製品の品質管理を行う農家に寄り添い続けました」とレ・ヴァン・ロン氏は述べました。

農家と協力して原料エリアを構築

ラオカイ省バクハー郡の有機シナモン農家との協働について語ったレ・ヴァン・ロン氏は、「バクハーは山岳地帯で、住民の80%以上が少数民族です。ここではシナモンの木が大きな可能性を秘めており、特に少数民族の人々に収入と雇用をもたらしています。多くの主要なシナモン栽培地域では、農家の主な収入源はシナモンであり、総収入の約75～80%を占めています」と述べました。

バクハー地区の人々は長年にわたりシナモンを栽培してきましたが、そのほとんどが自発的なものであり、シナモンの栽培と収穫の技術的なプロセスを理解していませんでした。シナモン生産への投資は依然として限られており、シナモンの栽培・収穫技術は未だに初歩的です。また、人々は潜在的な市場（特に輸出市場）や強制的な基準に関する情報も持っていません。シナモンの収穫品質のばらつきと買い手とのつながりの欠如により、シナモンは地元で生産・販売される際に、低価格で不安定な価格で販売されることがよくあります。

2019年、ソンハースパイス株式会社は、GREATプロジェクト、オランダ開発機構（SNV）、ラオカイ農業普及センターと協力し、ナムデット村（バクハー地区）におけるシナモンのバリューチェーン構築と市場システムの構築に取り組みました。収穫、生産、加工技術の向上、そして農家と高級消費者市場との連携強化を通じて、高付加価値の有機シナモンの生産と取引に重点を置いた活動を行いました。

所得の増加と製品の消費の利便性向上により、人々はオーガニックシナモン生産企業を信頼し、愛用するようになりました。写真：タン・ティエン

ソンハ社は、コミューン内の300世帯以上を対象に、植え付け、管理、収穫、そして農産物の保存に至るまで、有機農業の原則に関する内部調査、評価、選定、研修を実施してきました。農薬や除草剤の使用が健康と環境に及ぼすリスクを理解した人々は、農作業におけるこれらの薬剤の使用を徐々に完全に排除し、持続可能な方向への生産へと発展させてきました。

これまでに、ナムデット村では300世帯以上が、約1,300ヘクタールのシナモンを栽培し、EUおよびUSDA基準に基づく有機認証を取得しています。この認証により、人々はより安定した価格でシナモンを購入できるようになります。ソンハ社は、品質が保証されている場合、農家とシナモンの買い付け契約を締結しています。同社は仕入ネットワークの構築に注力しており、各村に数十の大小さまざまな担当者を配置しています。担当者全員に、商品の仕入れ方法、当社の要件を満たす品質基準、そしてそれぞれの品質に応じた商品の価値評価方法について研修を行っています。

ソンハー社は、シナモンの買い取りによって農家の生産量を安定させるだけでなく、有機農法の原則を実践し遵守する農家に報奨金も提供しています。ナムデット村（バクハー郡）の有機シナモンサプライチェーンのメンバーには、5億5,000万ドン以上の報奨金が支給され、そのうち個人には4億ドン以上、購買代理店には1億5,000万ドン以上が支給されました。

生産段階を綿密に監視

イエンバイ省では、2015年からソンハースパイス株式会社が地方自治体と連携し、グループ、原料エリア、シナモン製品加工エリアの構築に取り組んでいます。農家に対し、持続可能なシナモン栽培プロセスとシナモンフルートなどの高付加価値シナモン製品の製造に関する研修を実施しています。また、各村落に代理店と購買代理店を配置するシステムを構築しています。

ソンハ社は、シナモン製品が基準を満たすよう、常に管理、購買、保存の各段階を綿密に監視しています。写真：タン・ティエン

現在、当社では2,500ヘクタールを超える通常およびオーガニックのシナモン原料エリアに加え、シナモン原料エリアがUEBT/RA基準（倫理的生物多様性貿易/持続可能な農業）を満たすように認証するための手続きも進めています。

アンティン村（ヴァンイエン県）に住むチュオン・ミン・ホアンさんの家族は、20年以上にわたりシナモンの木を育ててきました。2015年以降、ホアンさんの家族と村内の他の世帯は、ソンハ社と農業普及員から有機シナモン栽培技術の指導を受けています。現在までに、ホアンさんの家族が栽培する5ヘクタール以上のシナモンが有機認証を取得しています。

ホアン氏は、以前はシナモンプロジェクトがなく、シナモンの価値は低く、市場も不安定だったと語った。今では人々はシナモンの生産に安心感を抱いており、シナモンにはブランドがあり、企業も直接買い付けを行っているため、生産に安心感を感じているという。

ソンハ社のシナモン加工製品は、輸出市場の非常に厳しい基準を満たしています。写真：タン・ティエン

ソンハ社は、各原料畑に専任の社内検査官を配置し、農家の有機栽培の原則遵守状況を評価しています。有機原料畑では、当社の技術スタッフが購買代理店を監督し、輸送、加工、保管におけるトレーサビリティと汚染防止を確保しています。また、有機製品を購入した代理店と農家には、交差汚染防止のため、袋とロープを無料で提供しています。当社は毎年、有機シナモン製品を購入した農家と代理店に数十億ドンの報奨金を支払う方針を策定しています。

さらに、当社は、地域の持続可能な発展を確実にするために、在来樹の植樹モデル、植生の維持、家畜モデル、廃棄物収集タンク、きれいな水、学校や医療ステーションの設備のサポートなど、生活の向上と社会保障を支援しています。

ソンハースパイス株式会社プロジェクト部長のレ・ヴァン・ロン氏は、最近、イエンバイ省から高品質のオーガニックシナモン製品の連携、製品消費、高度加工モデルの開発プロジェクトを通じて支援を受けていると付け加えた。同社は、欧米、日本、韓国市場向けのオーガニック認証取得を支援している。これまでにラオカイ省、イエンバイ省の数千世帯と直接契約を締結し、4,000ヘクタール以上のシナモン畑がオーガニック認証基準をはじめとする多くの国際認証を取得している。

ソース: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/doanh-nghiep-bat-chat-tay-cung-nong-dan-san-xuat-que-huu-co-d380432.html