コム - 若い米の贈り物からハノイの秋の「コンボ」まで

レモンティー、エッグコーヒーなどの素朴な飲み物と組み合わせた緑米は、ハノイの真秋に興味深い料理体験をもたらします。

詩を愛する人々にとって、緑米といえば、タック・ラムの詩集『ハノイ三十六街』（1943年）に収録されたエッセイ「若い米の贈り物：緑米」をすぐに思い出す人が多い。緑米は、伝統的な風味に満ちた、素朴な日常の贈り物である。

北西部の緑米は、緑米や緑米もち米などに加工されることが多いのですが、ハノイの緑米は、蓮の実とインゲンを入れた緑米もち米、緑米ソーセージ、緑米炒めなど、多くの濃厚な料理に変身します。

大聖堂近くの可愛らしい小さなカフェや、馴染みのある街角では、ハノイのグリーンライスがメニューに欠かせない存在になりつつあります。ハノイの秋の象徴であるグリーンライスと、レモンティー、キンカンティー、エッグコーヒーの組み合わせは、伝統に満ちながらも、若者にとって斬新な、ユニークな食体験をもたらします。

ハノイの多くのコーヒーショップやレモンティーショップもこのトレンドにすぐに追随し、ハノイの秋の風物詩であるグリーンライスフレーク、もち米フレーク、またはグリーンライスフレークの炒め物をメニューに加えています。

大教会近くの小さなコーヒーショップのオーナー、フォンさんはこう語ります。「最初はレモンティーやコーヒーといった普通の飲み物だけを提供しようと思っていました。でも、近くの屋台でたくさんのお客さんがグリーンライスを買っているのを見て、グリーンライスをメニューに加えようというアイデアを思いつきました。」