小さなキッチンからOCOPマーケットへ

陽光と風が吹き抜けるゲアン省西部、田んぼとトウモロコシ畑が続くこの地で、一人の女性が、強い意志を持って立ち上げた感動的な物語が展開されている。それは、料理への情熱と変化への強い思いを胸に、夫の故郷で起業した南西部出身のグエン・ティ・ハイ・イエンさん（1986年生まれ）の歩みだ。

イエンさんは、素朴な素朴な料理から、米一粒一粒を丁寧に作り上げ、おこげ米一粒一粒に命を吹き込み、「カック・イエンのおこげ米」というブランドを築き上げました。これはゲアン省タン・チュオンの誇りある三つ星一貫生産品です。

料理への愛と人生を変えたいという思いからビジネスを始める

静かな田園地帯に囲まれたゲアン省スアンラム村を訪れ、「カックイエン乾燥もち米」の生産施設を訪ねた。イエンさんはちょうど黄金色に焼けたお米を仕上げたばかりだった。新米のもち米の香ばしい香りが漂う空間で、イエンさんは来場者を温かく迎え、西洋特有の優しい声で自身の起業の道のりを語ってくれた。

イェンさんは、広大な蓮の花畑と素朴で誠実な人々で知られるドンタップ省で生まれ育ちました。2004年、彼女は仕事でマレーシアへ渡りました。異国の地で、ゲアン省出身の優しく勤勉なグエン・チョン・カック氏と出会いました。異国の地で愛が芽生え、二人は夫婦となりました。長年の苦労を経て、イェンさんは夫の故郷に戻ることを決意しました。

玄林村に戻った当初、イエンさんと夫は多くの困難に直面しながら、ゼロからの生活を始めていました。貧しい田舎では主に農業が営まれており、主な作物は依然として米とトウモロコシでした。一年中懸命に働きましたが、 家計は好転しませんでした。イエンさんは農業に加え、春雨作りにも励んでいましたが、生活は豊かではありませんでした。衣食住や子供の教育など、常に不安を抱えていました。

そして、息子を連れてBigC Vinhスーパーマーケットに行った時に、チャンスが訪れました。息子は母親にTra Vinhの乾燥米を一袋買ってきてと頼みました。それを味わいながら、息子の目は喜びで輝きました。「ママ、これすごく美味しいよ。僕にも作ってみて？」息子の無邪気な一言が、彼女の料理への情熱を目覚めさせました。イエンさんは、この素朴なおやつを作る方法を探し始めました。

実験の最初の数日間は、ご飯のカリカリ感、豚肉デンプンの甘さ、そして料理の色に至るまで、失敗続きでした。すべてが完璧ではありませんでした。しかし、この小さな女性はめげることなく、粘り強く実験を続け、レシピを調整し、工程を改善し、ついには美味しくておいしいご飯に仕上げました。最初の焼きご飯は、その濃厚でカリカリとした風味で家族全員を驚かせました。市販のご飯にも劣らない美味しさでした。

この料理の大きな可能性に気づいた彼女は、市場調査をさらに進めました。調査を進めるうちに、当時ゲアン省にはクリスピーライスを大規模に生産している施設がほとんどないことを知りました。彼女は即座に、このシンプルなおやつを「トゥオントー村産ハム入り乾燥もち米」というスタートアップ商品にすることを決意し、田舎の味を守りたいという思いを込めました。

現在、イエンさんの施設は、5～6人の労働者と地元の数十人の季節労働者に安定した仕事を提供しています。

起業は決して容易なことではありません。特にイェンさんのように何も持っていない女性にとってはなおさらです。創業当初、夫婦は多くの困難に直面しました。資本も市場経験もなく、ブランドもなく、製品は安価な工業製品と競合していました。諦めなければならないと思った時もありましたが、子供たちへの愛と人生を変えたいという強い思いが、彼女を奮い立たせ、あらゆる困難を乗り越えさせました。

イェン氏は、量を追い求めることや低価格で競争することではなく、製品の品質に重点を置くという、異なる道を選びました。彼女は、消費者は本当に美味しく、清潔で安全な製品を選ぶと信じています。

地元の特産品を広く普及させ、3つ星OCOPブランドを確立

「Khack Yenのクリスピーライス」が特別なのは、製造工程の細部にまでこだわった丁寧な仕事です。Yenさんは、香り高く風味豊かな、あの有名な黄金色のもち米を使用しています。もち米は丁寧に炊き上げ、乾燥させ、再利用していない清潔な油で揚げます。添えられているデンプンは新鮮な豚肉を丁寧にマリネし、ふっくらと自然な甘みと香りを放ちます。保存料や着色料は一切使用していません。

「私の仕事の原則はとてもシンプルです。自分が食べるのと同じように、お客様にも料理を振る舞います。料理は清潔で本物で、故郷のもち米の純粋な風味を保たなければなりません」とイエンさんは語った。

クリスピーライス製品は丁寧に美しく包装されています。

イェンさんは品質へのこだわりだけでなく、製品デザインとパッケージにも力を入れています。カッイェンのクリスピーライスは美しく包装され、様々な重量の商品があり、ギフト、おやつ、栄養価の高いサイドディッシュなど、あらゆるお客様のニーズに応えます。

約5年間の努力の末、「カックイエン・クリスピーライス」は市場で確固たる地位を築きました。現在、この商品はゲアン省の地元だけでなく、ハノイ、ハイフォン、ニンビンといった北部の省・都市にも広く消費されています。この工場では毎年平均20～30トンのクリスピーライスを生産し、売上高は10億ドン以上、利益は2億ドン以上に達しています。特に、彼女の工場は5～6人の従業員と数十人の季節労働者に安定した雇用を創出し、地元の人々の収入向上に貢献しています。

2023年、「カック・イエンのおこしご飯」はゲアン省人民委員会により3つ星OCOP基準を満たしていると正式に認定されました。これは、イエンさんが田舎料理からビジネスを始めるまでのたゆまぬ努力の成果を示す節目です。

イエンさんは、お焦がし米の生産に加え、伝統的な方法で蒸留した黄色いもち米酒の生産を拡大し続けています。

イェンさんは、おこげだけにとどまらず、伝統的な蒸留法で作る黄色いもち米酒の製品展開を続けています。手作業で醸造し、密閉式蒸留で不純物を含まず、香りは穏やかで、軽い口当たりが特徴のこの酒は、お客様からますますご好評をいただいています。

イェンさんは省内外のOCOP製品貿易を結びつける貿易促進フェアや会議にも積極的に参加し、同時にShopee、TikTok Shopなどの電子商取引プラットフォームに製品を持ち込み、全国の顧客と広くつながっています。

感動的な起業ストーリーを締めくくり、イエンさんはこう語りました。「以前はただ美味しいおこげを作って子供たちを喜ばせたいと思っていましたが、今ではブランドを立ち上げました。家族と故郷のために何か役に立つことができて嬉しいです。このOCOP商品がさらに広がり、故郷の名を世に広めてくれることを願っています。」

グエン・ティ・ハイ・イエンさんの小さな厨房から三つ星のOCOPブランドへと至る道のりは、困難を乗り越える意志と、最もシンプルなものから合法的に富を得たいという強い願望を鮮やかに証明しています。農村部の女性の決意、そして人々が大切に守り続ける方法を知ることで、伝統的な価値観がいかに永続し、輝き続けるかを描いた美しい物語です。

出典: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm