パンを買うための列
「支店を開くたびに、ケーキの販売に苦労します… お客さんが多すぎるからです」と、チャン・ティ・ゴックさん（ハノイ、 ジアラム）は、韓国チーズコインケーキの販売を決めた際に語った。
10ウォンや10円玉の形をしたケーキが現在、韓国と日本の若者の間で大流行している。
チーズコインケーキがハノイで人気を博している（写真：NVCC）。
ベトナムに導入されて以来、このタイプのケーキの人気は衰える気配がありません。ベトナムの若者たちは、このコイン型のケーキを買うために何時間も列に並びます。
黄金色のケーキを半分に割ると、長いチーズの筋が現れるという画像は、若者の間で特に注目を集めています。この魅力的な画像が拡散したため、多くの人がコインケーキを探し求めています。ケーキの価格は、中身の種類によって1個あたり25,000ドンから45,000ドンまで様々です。
ホーチミン市でケーキが「世界を席巻」した時、ゴックさんのパン作りへの情熱が芽生えました。4年間のパン屋経営の経験と、仕事への尽きることのない情熱で、彼女は「すぐにこの仕事にのめり込んだ」のです。
「チーズ料理が大好きな双子がいます。だから、いつも色々な種類のケーキを研究して作ってあげています。そして、このチーズコインケーキを見つけた時、すぐに気に入りました」とゴックさんは語りました。
ケーキ型（写真：NVCC）。
ケーキメーカーを手に入れてからは、彼女は何度も試行錯誤を繰り返し、最高に美味しく魅力的なケーキのレシピを編み出しました。ケーキは直径約10cmで、クラストは両面こんがりと焼き上がり、エッグタルトのような味わいとバニラの香りが広がります。ケーキの中央には、長く伸ばして伸ばせるほどの厚いチーズフィリングが敷き詰められています。
彼女が最初に選んだパン屋は、ハノイのザーラム地区にある市街地のパン屋でした。看板を掲げ、地元のコミュニティグループにも告知したところ、好奇心旺盛な客がひっきりなしに訪れ、パンを楽しんでくれるようになりました。
「私はこの地域で最初の販売者です。ですから、商品を楽しみに来てくださるお客様一人ひとりのご意見に常に耳を傾けています。さらに、お客様のニーズに合った新しいケーキのレシピを常に研究しています」とゴック氏は語った。
ケーキを買うために列を作る人々（写真：NVCC）。
彼女自身の経験から、このケーキは魅力的である一方で、脂肪分が多いため飽きやすいと感じていました。そのため、多くの人は流行に流されて一度しか食べない傾向にあります。
顧客を維持するために、彼女は塩卵、トウモロコシ、ソーセージ、豚肉のでんぶなど、オリジナルとは異なる多くの新しい材料を追加しました...
こうした変化は、多くの人々を店の応援へと導きました。雨の日や夜遅くでも、多くの人がケーキを買うために辛抱強く列に並びます。
最初の店舗の成功を受けて、彼女はケーキを販売する支店を次々とオープンし、安定した顧客数を維持しました。ケーキ販売による売上高は1日あたり3,000万～4,000万ドンに達しました。
魅力的なケーキのレシピを見つけるのに苦労している
今日のように2軒の賑やかなチーズコインケーキ店を経営するために、グエン・ティ・トゥエンさん（ハノイ、ハドン）は、おいしい高品質のケーキを作るための製法を研究するためにも一生懸命努力しなければなりませんでした。
彼女は平均して1日あたり約1,500個のケーキを販売しており、これは5,000万ドン以上の収益に相当します。
これまで2軒のケーキ屋は10日間営業を続けてきました。彼女は実業家で、特に「ホットトレンド」な商品を作るのが大好きで、多くの若者に愛されています。
濃厚なチーズフィリングが入ったケーキ（写真：NVCC）。
ケーキを買って楽しんで、一緒に写真を撮ってソーシャルメディアに投稿する人一人一人が、このビジネスに非常に良い影響を与えます。機械を注文した際、トゥエンさんは最大700万ドンという高額な料金を支払わなければなりませんでした。
このマシンにはケーキ作りのレシピが付属しています。しかし、この女性によると、レシピ通りに作ってもケーキは美味しくならないそうです。そのため、彼女はケーキの味を確かめ、実際に試し、実験を重ね、完璧なレシピを見つける必要があったそうです。
当時、ハノイの旧市街にはパン屋が1軒しかなく、多くの人が立ち寄って楽しんでいました。「チーズコインケーキを味わうために、1時間以上も並ばなければなりませんでした」とトゥエンさんは語りました。
実体験を経て、彼女は独自のケーキレシピを開発し始めました。現在のレシピを確立するまでに、オーナーは少なくとも10回は満足のいく結果が得られなかったケーキを廃棄しなければなりませんでした。
コインケーキは長いチーズの紐を引っ張ることができる（写真：NVCC）。
トゥエンさんはこう語った。「お客様に一度食べるだけでなく、また来ていただきたい。そのためには、おいしくて高品質なケーキを作らなければなりません。ケーキの土台を高く、チーズをたっぷり詰めて、見た目も美しくしようと決めました。」
オープン当日、開店40分前の午後4時20分頃、彼女は自身のページに商品紹介記事を投稿しました。開店初日から、店舗は多くのお客様の注目を集めました。
「お客さんが次から次へと買っていきました。各店舗には4人の従業員がいて、機械は深夜まで休みなく動いていました」とトゥエンさんは嬉しそうに語った。
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