ジャックフルーツの貿易旅行
ガンさんは長年、フーロックからナムドンまでのルートで商売をしてきました。毎朝早く、ガンさんはミロイ市場に足を運びます。ガンさんの商売ルートには、他の特産品とともに、熟したジャックフルーツの芳しい香りが漂っています。
ガンさんは次のように語った。「適切な土壌のおかげで、ナムドン産のジャックフルーツは実が多く、果実が大きく、おいしくて、甘くて香りが良いのです。」
毎回の旅で、私は南東省のオレンジ、バナナ、グアバ、レモングラス、イチジクなど、様々な野菜や果物を集め、ミロイ市場で販売しています。旬の時期には、ジャックフルーツも欠かせない品です。
ガンさんは収穫したジャックフルーツの量に応じて、家に持ち帰って丸ごと売ったり、切り分けてキロ単位で売ったりします。市場が早く混雑し、ジャックフルーツの品質が高いという利点を活かし、1回の出荷に10～15個しか入らない場合でも、ガンさんはナムドン産のジャックフルーツをすぐに売り切れてしまいます。
ガンさんの市場での卸売りの方法とは対照的に、目の前に食料品や飲み物の屋台があることを生かして、スアンさん（ フエ市トゥイバンコミューン）は、自宅の前のテーブルでジャックフルーツを売っています。
彼女はこう言いました。「今年はジャックフルーツの収穫が豊作で、見た目も美しく、品質も良いので、仕事が忙しくなりました。自宅の庭で採れたジャックフルーツに加えて、トゥイ・バンさんの庭のジャックフルーツも仕入れて販売しています。」
11年以上ジャックフルーツの販売経験を持つシュアンさんはこう語る。「フエでは、一般的に売られているジャックフルーツは、ウェットジャックフルーツと昔ながらのドライジャックフルーツの2種類です。ジャックフルーツの特徴は、その名前からも分かります。ウェットジャックフルーツは、柔らかく、甘く、香りの良い果肉が特徴です。ドライジャックフルーツは、より乾燥してしなやかで、濃厚で独特の甘みがあります。」
ジャックフルーツの季節は、トゥアティエン・フエ省のジャックフルーツ栽培者と取引業者に大きな収入をもたらします。これらのジャックフルーツはすべて、ナムドン省の山岳地帯まで出向く取引業者を通じて市場に運ばれます。生のジャックフルーツは1kgあたり10,000～12,000ドン、乾燥ジャックフルーツは1kgあたり15,000～17,000ドンで販売されます。
人気があり、多くの人の好みに合うため、乾燥したジャックフルーツは、ウェットジャックフルーツよりも 1 キログラムあたり 5,000 ～ 7,000 ドン高い価格で販売されることが多いです。
現在、生ジャックフルーツの価格は通常10,000〜12,000 VND/kg、乾燥ジャックフルーツは15,000〜17,000 VND/kgです。
シュアンさんはこう付け加えた。「風味が良いだけでなく、干しジャックフルーツは生のジャックフルーツよりも輸送や保存が簡単です。通常、木の上で熟した後、干しジャックフルーツは涼しい場所で3～5日間保存できます。しかし、生のジャックフルーツは2～3日しか保存できません。干しジャックフルーツは房に分け、冷蔵庫でより長く保存できるため、より人気があります。」
双方にメリットのある状況
シュアンさんとガンさんの経験によれば、おいしいジャックフルーツを選ぶには、まず果物の皮の外側を観察する必要があるそうです。
ンガンさんはこう語った。「取引で利益を上げるには、ジャックフルーツを一つ一つ丁寧に選別する必要があります。庭では、先端や下部が縮んでおらず、均一に先細りになっている果実を優先しています。ジャックフルーツの茎は新鮮でしっかりしていて、皮は滑らかで、色が均一である必要があります。棘の間隔が広く、棘のサイズが大きいほど、ジャックフルーツの房も大きくなり、価格も高くなります。」
ガンさんは、買い手の需要を満たすのに十分な量のジャックフルーツを収穫するため、樹上で熟したジャックフルーツに加え、古いジャックフルーツの熟成を促進するために、木の棒を茎に刺して味付けしたり、茎に塩粒を巻き付けたりといった方法も採用しています。これらの方法はすべて、ユーザーの健康にも安全で、利便性も高いです。
ジャックフルーツは比較的育てやすく、手間や手入れもほとんど必要ないため、庭や森の庭園でよく栽培されています。旬は5月から8月で、仲買業者のおかげで、ほとんどのジャックフルーツは庭から直接買い取られ、農家に収入をもたらし、消費者には手頃な価格で届けられています。
トゥルオイ地区（フーロック県）、ナムドン県など、昔からジャックフルーツで有名な地域に加え、近年ではア・ルオイ地区やフオンチャ町も、重くて質の良いジャックフルーツで知られるようになってきました。
フエ市でジャックフルーツを専門に販売する屋台のオーナー、ティエップさんはこう付け加えた。「現在、私はビンタン村とビンティエン村（フオンチャ町）でジャックフルーツを集めています。」
この地域のジャックフルーツは実が大きく、品質も良好です。1本の木から5～10個の実がなり、中には3～10kgの実が数十個なる木もあります。価格も手頃で、ジャックフルーツは美味しいので、お客様にも大変好評です。そのため、夏場も安定した収入源となっています。
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出典: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm
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