シンプルな甘酸っぱいキャベツサラダの作り方

甘酸っぱいキャベツの作り方

生姜、ニンニク、唐辛子の香りと、シャキシャキとした食感と甘みが絶妙な甘酢キャベツは、焼き肉、煮込み肉、そして付け合わせの料理にぴったりです。材料はたくさん必要ですが、調理は簡単ですぐにできます。

甘酢キャベツは素朴で簡単に作れる一品で、焼き肉や煮込み肉、そして食事の付け合わせにぴったりです。（写真：DMX）

甘酢キャベツの材料

キャベツ 1～2個（家族の人数によって異なります）。

さらに準備するもの：ニンニク、辛くない唐辛子 2〜3 本、辛い唐辛子を数本追加します。

レモン 4～5 個（大きさによります）、生姜 1 片、チリソース大さじ約 3 杯、醤油大さじ 4 杯、魚醤、砂糖、塩、大きな清潔なガラス瓶 1 個。

レモン、唐辛子、ニンニクは甘酸っぱいキャベツサラダに欠かせない材料です。

原材料の準備

上部が薄緑色で、茎から根元にかけて徐々に白くなっているキャベツを選びましょう。鮮やかな色で、葉が傷んでおらず、大きすぎないキャベツを選びましょう。濃い緑色のキャベツは、たいてい古く、甘みや歯ごたえがないため、選ばないようにしましょう。

キャベツを買ったら、茎を取り除き、葉をばらし、汚れを洗い落とし、指の関節2つ分くらいの長さの一口大に切ります。

洗面器に約2リットルの水を入れ、大さじ約3杯の塩を加えてよくかき混ぜ、溶かします。キャベツを塩水に約1時間浸します。塩に浸した後、きれいな水で2～3回洗い、取り出して水を切ります。

ニンニクの皮をむきます。唐辛子は洗い、茎と種を取り除きます。唐辛子は茎を取り除き、洗います。

生姜の皮をむき、スライスします。

用意したレモン4〜5個すべてから果汁を絞ります。

上部が薄緑色で、茎から根元にかけて徐々に白くなっているキャベツを選びましょう。傷や水分が残っていないキャベツを選ぶと、混ぜるとシャキシャキとした食感になり、とても美味しくなります。（写真：TL）

魚醤を作り、キャベツを混ぜる

すり鉢にニンニクと唐辛子を入れ、滑らかになるまですりつぶします。次に、砂糖、レモン汁、ナンプラー、チリソース、醤油、冷ました熱湯500mlなど、用意しておいた材料をすべて加え、溶けるまでかき混ぜます。

キャベツの水気を切り、ボウルか鍋に入れ、薄切りにした生姜と唐辛子を加え、魚醤を全部注ぎます。ビニール手袋をはめて、キャベツに魚醤を吸い込ませるように優しく混ぜます。甘酢キャベツの完成です。清潔なガラス瓶に入れ、涼しい場所に約1日置いてキャベツにスパイスを吸収させ、食べごろになります。

甘酢ミックスキャベツは、新鮮な白い色をしており、キャベツの各片は塩味、酸味、シャキシャキとした甘い味に浸されており、非常に魅力的です。

甘酸っぱいミックスキャベツは食事やパーティーのおかずとして最適で、インスタントラーメンと一緒に食べても美味しいです。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm