脳卒中のリスクを減らすために、栄養士は朝、ナッツとベリーをトッピングしたオートミールを一杯食べることを推奨しています。健康ニュースサイト「Eating Well」によると、このシンプルな組み合わせには、血管の健康維持と血圧の安定に役立つ栄養素が豊富に含まれており、どちらも脳卒中のリスクを減らす鍵となるそうです。
なぜこんなに簡単な朝食で脳卒中のリスクを減らすことができるのでしょうか?
ナッツやベリーをトッピングしたオートミールの朝食が脳卒中のリスクを減らすのに最適な選択肢である理由をいくつか挙げます。
オート麦、アーモンド、クルミなどはカリウムを供給し、心臓に良い食事に貢献します。
写真：AI
カリウムを豊富に含む朝食。オート麦、アーモンドやクルミなどのナッツ類、ベリー類はすべてカリウムを豊富に含み、心臓に良い食事に取り入れることができます。カリウムは血圧を下げるのに役立つ必須栄養素です。世界保健機関（WHO）と米国心臓協会は、血圧を下げるためにカリウムを豊富に含む食品を摂取することを推奨しています。
カリウムは、血圧に影響を与える多くの生理学的プロセスにおいて重要な役割を果たします。同時に、食事中のカリウム摂取量を増やすことで、尿中に排泄されるナトリウム量が増加し、ナトリウムの影響を軽減することもできます。
ボストン大学（米国）の栄養学者、ジョーン・サルジ・ブレイク教授は次のように説明しています。「カリウムは腎臓が体内の余分なナトリウムを排出するのを助けます。ナトリウム濃度を低く保つことは血圧を下げるのに役立ちます。」
オート麦は水溶性食物繊維が豊富です。ロミー・ネイサン・ニュートリション・コンサルティング（米国）の栄養士、ロミー・ネイサン博士は次のように述べています。「オート麦は、心臓に良い水溶性食物繊維の一種であるβ-グルカンを豊富に含み、消化管で胆汁酸と結合して体内のコレステロールを排出するのを助けます。これにより悪玉コレステロール値が下がり、動脈硬化を予防します。 『Eating Well』によると、動脈に蓄積する脂肪プラークが減ると、脳卒中のリスクも低下します。」
ベリー類には、血圧に良い抗酸化物質と植物性栄養素が豊富に含まれています。ネイサン氏は次のように述べています。「ベリー類には抗酸化物質と植物性栄養素が豊富に含まれており、どちらも脳卒中のリスクを軽減するのに役立ちます。抗酸化物質はフリーラジカルを中和し、血管内の炎症を抑えることで、血管の内壁を損傷から守ります。また、ブルーベリー、イチゴ、ブラックベリーに含まれるフラボノイドの一種であるアントシアニンは、血圧を下げ、血管機能を改善し、炎症を軽減する効果があります。」
さらに、加工された赤身の肉の摂取を減らし、抗炎症食品を多く摂り、アルコール摂取を減らし、定期的に運動することで、脳卒中のリスクを減らすことができます。
出典: https://thanhnien.vn/bua-sang-so-1-giup-giam-nguy-co-dot-quy-185250725204217604.htm
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