ホーチミン市でたった1万2000ドンで「空腹を満たす麺料理」が買えてびっくり

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ホーチミン市ビンタン区チュオンサ通りにある小さなレストラン「Banh Canh Cuu Hunger」は、グエン・ティ・ハイ・イエンさん（29歳）が経営しています。開店からまだ1ヶ月も経っていませんが、客足は安定しています。

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 1. — 1万2000ドンの飢餓救済麺屋のオーナー、グエン・ティ・ハイ・イエンさん（29歳）

義理の叔母のキャリア

ハイ・イエンさんによると、この麺料理は昔からあるそうです。当時はニャチャンで数百ドンでしか売っていませんでしたが、今では1杯8,000ドンくらいです。

なぜ「飢餓救済」という名前なのかという質問に対し、イエンさんは、宝くじ売りや学生など、低所得で経済的に恵まれない人々がいると答えました。財布に優しく、お腹を温めてくれる小さなボウルは、お腹を満たし、人々の飢餓を緩和するのに役立ちます。「飢餓救済であり、価格も安いので、バイン・カインのボウルは他の料理よりも小さくなければなりません」とイエンさんは付け加えました。

イエンさんは、この麺料理をサイゴンに持ち込んで販売する理由の一つは、ニャチャンの料理をもっと多くの人に知ってもらいたいという思いと、夫の叔母の伝統料理を守りたいという思いだと語った。「この店の麺料理のレシピはニャチャンの叔母から教わったものですが、叔母は高齢なので引退しなくてはなりません」とイエンさんは語った。

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 2. — フィッシュケーキヌードルスープ1杯12,000ドンは、とても美味しいです

ニャチャンのヌードルスープの伝統的な味を守り続ける

イエンさんは、レストランがオープンしてまだ1か月しか経っていないが、出入りする客の数は安定しており、一組の客が出て行くと別の客が入ってくると話した。そのほとんどはニャチャンの客で、若者や「Banh canh cua hungri」という名前に興味のある客だ。

温かい麺料理の作り方について、イエンさんは、材料のほとんどをニャチャンから輸入していると説明してくれた。魚は陸揚げされた後、河口で身と骨を分けられ、ホーチミン市へ運ばれる。「身は滑らかでしなやかになるまで挽きます。そうすることで、魚のすり身が美味しくなります。骨はスープを作るのに使い、甘みが加わります」と彼女は語った。

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 3. — ニャチャンのフィッシュケーキ

ビンタン区在住、32歳のゴック・クエンさんは、近所に住んでいるそうで、家族からこのレストランは新しくて美味しいと聞いていたので、また来たそうです。「初めて食べましたが、スープがとても気に入りました。風味豊かで、塩辛すぎず甘すぎず、さつま揚げは歯ごたえがあってサクサクしていて、とても美味しいです。12,000ドンでこれだけの価値があるなんて、ぜひ一度試してみたいですね」とクエンさんは語りました。

イエンさんは「多くの企業が人員削減を行っている厳しい経済情勢の中で、この価格で販売するのは妥当だと思う」と1万2000ドンで販売する理由を語った。