原材料
鶏もも肉 8 枚 (4 人分)、パン粉 100 グラム、薄力粉 150 グラム、牛乳 350 ml、卵 2 個、生姜 40 グラム、ニンニク 1 個、エシャロット 2 個、調味料大さじ 1、チリパウダー小さじ 1/2、ターメリックパウダー小さじ 1/2、コショウ小さじ 1、チリソース大さじ 1、砂糖大さじ 1、ケーキ用小麦粉大さじ 1、白ワイン大さじ 1。
準備方法
鶏肉を準備する
生姜を洗い、皮をむいて薄切りにし、大きめのボウルに入れます。鶏もも肉8枚、塩小さじ5、白ワイン大さじ1を加え、鶏肉によくすり込み、きれいな水で数回すすぎます。
エアフライヤーで鶏肉を揚げるのは、忙しい主婦にとって新しい料理のトレンドです。
鶏肉をマリネし、火が通るまで蒸します。
鶏もも肉に牛乳300mlを注ぎ、約30分間浸します。取り出して水を切ります。エシャロットとニンニクの皮をむき、みじん切りにしてボウルに入れ、砂糖大さじ1/2、シーズニングパウダー大さじ1/2、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/2を加えます。
よく混ぜて30分マリネします。鶏肉の皮にフォークで穴を開けると、スパイスが早く吸収されます。マリネ後、蒸し器で15～20分蒸し、皿に移して冷まします。
鶏肉を小麦粉と乾いた小麦粉に浸す
ボウルに、揚げ小麦粉 50 グラム、砂糖 1/2 大さじ、調味料粉末 1/2 大さじ、チリパウダー 1/2 小さじ、ターメリックパウダー 1/2 小さじ、コショウ粉末 1/2 小さじ、チリソース 1 大さじ、卵 2 個、新鮮な牛乳 50 ml を含む湿った小麦粉混合物を入れてよくかき混ぜます。
別のボウルを用意し、パン粉100gと薄力粉100gを混ぜ合わせます。鶏もも肉をこの湿った小麦粉に浸し、次に乾いた小麦粉に浸します。鶏肉をもう一度湿った小麦粉に浸し、さらに乾いた小麦粉でさらに衣をつけるという手順を繰り返します。
フライドチキン
オーブンを180℃に予熱し、予熱モードで5～7分加熱し、スタートボタンを押します。鶏肉をオーブンに入れ、180℃で30分揚げればフライドチキンの完成です。
エアフライヤーで鶏肉を揚げる際の注意点
エアフライヤーでフライドチキンを作る場合は、以下の点に注意してください。
鶏肉をカリカリに、そして均一に素早く調理するには、エアフライヤーに十分な量の鶏肉だけを重ねて入れます。
鶏肉をフライパンで油で揚げ、その後エアフライヤーで焼くと、パサつきが軽減され、より美味しく仕上がります。イラスト写真
鶏肉をエアフライヤーに入れる前に、鶏肉が鍋の底にくっつかないように薄く食用油を塗っておきましょう。
鶏肉をフライパンで油をひいて揚げてから、エアフライヤーで焼くと、パサつきが抑えられ、より美味しく仕上がります。オーブンで揚げている間は鶏肉の状態を確認し、15分ほど揚げたら裏返して、内側から外側まで均等に焼き上げましょう。
鶏肉が冷めるまで待ってからベーキングトレイから取り出します。
フライドチキンに生野菜、キュウリ、チリソースまたはトマトソースを添えたものは、多くの子供たちのお気に入りの料理です。
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