Lorsque vous venez à Tuy Phong, n'oubliez pas de manger du poisson gras !

Je dis souvent à mes amis et partenaires que s'ils ont l'intention de visiter Tuy Phong, ils devraient y aller. Cependant, tout le monde me reproche de ne pas leur dire la bonne chose, car c'est ce plat spécial qui les pousse à y aller au moins une fois !

J'étais ravi d'entendre cela, même si je ne savais pas si cela leur plaisait. Il suffisait de constater que ce petit poisson, orné d'une ligne jaune le long du dos, était devenu une spécialité de la mer de ma ville natale. On trouve le poisson-chat géant partout, mais celui pêché dans la mer de Tuy Phong est particulièrement délicieux. Nombreux sont ceux qui disent que le poisson-chat géant est un produit merveilleux que l'océan a offert à Tuy Phong, et plus particulièrement à la mer de Binh Thanh. Peut-être parce que la mer de Binh Thuan est l'une des rares mers au monde à présenter des remontées d'eau. Selon « Le phénomène de remontée d'eau dans la mer du Vietnam », rapporté par l'Académie des sciences et technologies du Vietnam, la mer de Binh Thuan présente une remontée d'eau rare car elle combine tous les effets de la mousson du sud-ouest, du régime des courants, de la topographie du littoral et des fonds marins, et de la stratification de l'eau de mer, ce qui est rare dans les mers des autres provinces. Cette remontée d'eau est basse, claire et apporte de nombreux nutriments des fonds marins, ce qui rend la mer de Binh Thuan très fraîche en été. Les eaux de remontée fraîches et riches en nutriments favorisent également le développement de nombreux organismes, ce qui confère à la mer de Binh Thuan une richesse aquatique abondante, abritant de nombreuses espèces aquatiques rares, douces et précieuses, dont le poisson-chat géant. Outre cet avantage, selon les habitants de Tuy Phong depuis longtemps, peut-être grâce aux récifs rocheux entourant le cap de La Gan, le poisson-chat géant possède une chair délicieuse et sucrée, incomparable à celle d'ailleurs.

Tuy Phong ca liet dau propose une viande délicieuse et sucrée difficile à comparer à n'importe quel autre endroit.

Il existe de nombreuses espèces de poissons, comme le poisson-marteau, le poisson visqueux, le poisson-gourde, le poisson horizontal, le poisson-molaire… Selon l'espèce, le poisson peut être transformé en de nombreux plats délicieux, tels que des soupes, des plats braisés, frits, grillés… tous parfumés et savoureux. Parmi eux, le poisson gras est celui qui a la plus grande valeur économique . Il est considéré comme une spécialité en raison de sa saveur délicieuse, de sa petite quantité et de sa difficulté à se procurer. Pêché près du rivage, le poisson gras est un petit poisson, le plus gros ne dépassant pas la taille d'une paume adulte. Sa chair est excellente : blanche, moelleuse, parfumée et d'une douceur incomparable. On peut le pêcher dans la plupart des zones côtières, mais ceux qui ont déjà dégusté du poisson gras à Tuy Phong constatent qu'il est moins savoureux ailleurs.

Le petit poisson avec une ligne jaune qui lui descend le long du dos est une spécialité ici.

Le poisson gras (aussi appelé poisson gras dans de nombreux endroits) peut être transformé en de nombreux plats. Le plus simple consiste à le cuisiner avec des tomates et de l'ananas mûr, en ajoutant des oignons, de la coriandre, de la coriandre vietnamienne et du piment. Les habitants de la région côtière n'ont besoin que d'une bonne soupe de poisson gras et d'une délicieuse sauce de poisson au piment pour manger beaucoup de riz, surtout en fin d'année, lorsque le temps est un peu frais. Un autre plat à base de poisson gras, particulièrement apprécié, est le poisson gras frais grillé sur des charbons ardents. Chaque poisson est retourné uniformément sur le gril, la graisse s'écoule et le poisson est doré et parfumé. Grillé de loin, son arôme particulier se diffuse déjà à table, faisant saliver les affamés à maintes reprises. Le poisson grillé est servi sur une assiette, accompagné de sauce de poisson au tamarin et de crudités, un délice incomparable. C'est aussi une spécialité culinaire de la région ensoleillée et venteuse de Tuy Phong, ce qui fait regretter son absence. Il existe un autre plat que les habitants de la côte préparent souvent au quotidien : le poisson-chat braisé. Il doit être bien épais et épicé pour être délicieux. Rien que d'en parler, j'ai envie de l'avaler et d'aller l'acheter immédiatement, car j'adore ce mets de ma ville natale.

Le poisson-chat grillé avec une sauce au tamarin est considéré comme une spécialité de Tuy Phong.

Selon les pêcheurs de Tuy Phong, le poisson est très présent du 9e mois lunaire au Nouvel An lunaire. Comme il manque aux touristes des autres provinces et villes à chaque visite à Tuy Phong, la plupart des restaurants le récupèrent et le congèlent pour servir un grand nombre de convives pendant les fêtes et le Têt. Bien sûr, le prix du poisson est élevé, si bien qu'en fin d'année, les habitants le remplacent souvent par des sardines noires pour satisfaire leurs envies, une spécialité irrésistible ici. Cette spécialité et d'autres plats de fruits de mer rustiques sont également un atout de la région, incitant les touristes à revenir à Tuy Phong pour les déguster et apaiser leur nostalgie. Grâce à cela, l'industrie touristique de Tuy Phong a connu une croissance constante ces dernières années, avec un nombre croissant de visiteurs venus visiter la pagode de Co Thach, la plage de rochers aux sept couleurs, la route Ta Nang - Phan Dung ou explorer Cu Lao Cau.

Le poisson-chat est « manqué » par les touristes des provinces et des villes à chaque fois qu'ils visitent Tuy Phong.

Cependant, pour que le tourisme de Tuy Phong se développe de manière durable et plus professionnelle, le district doit avoir une stratégie à long terme, dans laquelle il doit se concentrer sur les produits touristiques, en particulier la cuisine régionale ; établir des liens pour former des circuits et des itinéraires avec d'autres destinations touristiques de la province et des provinces voisines... En même temps, promouvoir la promotion des beaux paysages et des gens d'ici, afin que chaque touriste visitant Tuy Phong ne soit pas seulement impressionné par la beauté naturelle avec la mer bleue et le soleil doré, les plages de galets colorées, l'espace clair et paisible de Co Thach... mais le plus attrayant reste le poisson-chat incroyablement délicieux et sucré.

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