Fiers des marques vietnamiennes qui atteignent le monde

M. Nguyen Van Thao, président de la coopérative de café Bich Thao de Son La, a expliqué que, les années précédentes, des caféiers avaient été plantés à Son La pour lutter contre la pauvreté. Dans les années 2000, les caféiers étaient devenus une source de richesse pour les minorités ethniques de Son La.

« Pour atteindre ce résultat, dès notre création, nous nous sommes tournés vers le marché mondial et national du café afin de nous concentrer sur la production de café de haute qualité et la transformation de cafés de spécialité. Nous avons déterminé que nous devions produire du café de spécialité pour préserver la qualité des précieux grains d'Arabica », a expliqué M. Nguyen Van Thao.

Ainsi, depuis la création de la coopérative de café Bich Thao en 2017, M. Thao a orienté ses membres vers une production de café de haute qualité, dans une optique biologique. Car une production de masse ne peut avoir une grande valeur ajoutée.

Concernant les normes d'exportation, la culture du café diffère d'un pays à l'autre et tous les cafés ne sont pas exportables. Il a donc mené des recherches approfondies pour comprendre les normes de chaque marché. Par exemple, exporter vers l'Allemagne doit respecter les processus et normes allemands ; exporter vers les États-Unis ou le Japon doit respecter les processus et normes américains ou japonais, etc.

Depuis lors, la coopérative de café Bich Thao a construit 54 zones de fermentation, respectant les normes de chaque pays d'exportation. Parallèlement, elle a accru ses investissements dans les technologies de transformation et de fabrication. Actuellement, 97 % de la production de café de spécialité de la coopérative est destinée à l'exportation, le reste étant destiné à la consommation intérieure.

« Grâce à la culture et à la transformation du café torréfié, notre production est désormais très stable, ce qui génère des revenus élevés pour les producteurs et les coopératives. Le prix du café Arabica de spécialité à l'exportation peut atteindre 230 000 à 270 000 VND/kg, soit bien plus que celui du café brut », a déclaré M. Nguyen Xuan Thao.

Sur le marché intérieur, le café Bich Thao est également honoré d'être l'un des rares produits de Son La à être honoré en tant que produit OCOP national 5 étoiles, apportant une grande valeur aux agriculteurs.

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