Le thé au lait : d'une boisson amusante à une industrie d'un milliard de dollars

Autrefois boisson récréative, le bubble tea est aujourd’hui devenu une industrie de plusieurs milliards de dollars.

Selon un rapport de Fortune Business Insights, la taille du marché mondial du bubble tea devrait passer de 2,83 milliards de dollars en 2025 à 4,78 milliards de dollars en 2032.

Cette année, trois chaînes chinoises de thé au lait, Mixue Group, Guming Holdings et Auntea Jenny, cotées à la bourse de Hong Kong, ont levé plus de 700 millions de dollars, les investisseurs pariant sur le potentiel de consommation en croissance rapide du marché chinois.

William Ma, directeur des investissements chez Grow Investment Group, a déclaré que de nombreux investisseurs mondiaux cherchent à investir dans des secteurs moins sensibles aux tarifs douaniers américains, où la consommation intérieure, en particulier celle de la jeune génération, est considérée comme plus stable et moins risquée.

Mixue s'impose désormais comme le « géant » de l'industrie du thé au lait, avec plus de 46 000 magasins dans le monde d'ici fin 2024.

Ce chiffre permet à Mixue de devenir la plus grande chaîne de restauration et de boissons au monde en termes de nombre de magasins, surpassant McDonald's, Starbucks et Subway.

Des prix ultra-bas, des volumes de ventes élevés et le développement de franchises sont les piliers de la stratégie de l'entreprise.

En 2024, Mixue atteindra un taux de croissance d’environ 22 % du nombre de nouveaux magasins.

La franchise est considérée comme le cœur de l'industrie du bubble tea. La plupart des grandes chaînes n'exploitent pas directement leurs magasins, mais presque toutes fonctionnent selon un modèle de franchise.

La société mère bénéficie de la fourniture de matières premières, d'équipements et de redevances de franchise, tandis que le franchisé supporte les coûts des locaux, de la main-d'œuvre et des opérations.

Ce modèle permet une expansion rapide, mais il comporte aussi des risques : difficulté à contrôler la qualité constante et risque de concurrence entre les magasins. Cependant, se développer à l'étranger n'est pas forcément synonyme de réussite.

Elaine Yu, correspondante de CNBC Chine, a déclaré que la formule commerciale nationale ne serait probablement pas pleinement appliquée sur le marché international.

« La chaîne d'approvisionnement est plus difficile à contrôler et les goûts des consommateurs varient d'une ville à l'autre. Les marques doivent donc s'adapter aux goûts locaux et aux différents formats de magasins pour séduire la clientèle locale », a déclaré M. Yu.

Sur le marché intérieur, la saturation, la hausse des coûts et la guerre des prix acharnée mettent à l’épreuve la résilience des marques.

Leur capacité à maintenir leur valorisation boursière élevée dépendra de leur capacité à équilibrer échelle et rentabilité – et à prouver que le bubble tea est plus qu’une simple mode passagère.

(Agence de presse vietnamienne/Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/tra-sua-tu-thuc-uong-vui-nhon-thanh-nganh-cong-nghiep-ty-usd-post1056435.vnp