1. Lohikeitto
Dans la liste des plats d'été finlandais, la soupe au saumon Lohikeitto est un incontournable. Cette soupe traditionnelle est composée de saumon frais, de pommes de terre, de carottes et d'oignons, le tout mélangé à un bouillon léger et crémeux à base de lait ou de crème fraîche. Son goût riche mais non gras, ainsi que la douceur naturelle du poisson et des légumes, font du Lohikeitto un plat apprécié des Finlandais lors des fraîches journées d'été.
Bien qu'il s'agisse d'une soupe chaude, le Lohikeitto est apprécié pour sa texture agréable et ses apports nutritifs dans le climat estival finlandais, qui n'est pas trop chaud. De nombreuses familles et restaurants le transforment également en soupe froide, ce qui lui confère une fraîcheur accrue. Accompagné de pain de seigle ou de toast au beurre à l'ail, le Lohikeitto est un choix idéal pour un déjeuner estival léger et nutritif.
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2. Mustikkapiirakka
Parmi les spécialités culinaires estivales finlandaises, impossible de ne pas mentionner la tarte aux myrtilles Mustikkapiirakka. L'été est la saison où les forêts finlandaises fleurissent de toutes sortes de baies sauvages, dont les myrtilles sont les plus populaires. En juillet et août, les gens apportent souvent des paniers pour cueillir des myrtilles, puis les utilisent pour confectionner des gâteaux ou les déguster directement.
La Mustikkapiirakka est une tarte à la croûte moelleuse et légèrement croustillante, fourrée de myrtilles sauvages aigres-douces et de crème fouettée. Le goût acidulé naturel des myrtilles se marie à la crème onctueuse pour créer un dessert équilibré et facile à déguster, idéal pour les pique-niques, le goûter ou le dessert après un repas.
Plus qu'un simple gâteau, le Mustikkapiirakka est associé aux souvenirs d'été de nombreux Finlandais : les après-midis passés à cueillir des baies en famille, les rires résonnant dans les bois et l'odeur du pain qui sort du four. C'est ce qui rend ce plat non seulement délicieux, mais aussi chargé d'émotions.
3. Graavilohi
Le Graavilohi est un plat traditionnel nordique à base de saumon cru mariné, très populaire lors des fêtes estivales en Finlande. Contrairement au sashimi japonais ou au ceviche sud-américain, le Graavilohi possède une préparation unique : les filets de saumon frais sont marinés avec du sel, du sucre, de l'aneth et parfois du poivre noir, puis conservés au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
Ce plat d'été finlandais est riche en saveurs et rafraîchissant, et se marie bien avec de nombreux autres plats. Le Graavilohi est généralement coupé en fines tranches et servi avec du pain de seigle, du beurre ou une sauce moutarde aigre-douce. Il est aussi parfois utilisé comme garniture pour les salades ou les sandwichs froids.
La simplicité et la sophistication de la préparation du Graavilohi reflètent clairement la philosophie culinaire finlandaise : respect des ingrédients, préservation des saveurs naturelles et souci de l'équilibre nutritionnel. Pour les amateurs de produits frais, le Graavilohi est un plat incontournable à la découverte de la cuisine estivale finlandaise.
4. Hernekeitto
Bien que le Hernekeitto (soupe de pois verts) soit traditionnellement considéré comme un plat d'hiver, les Finlandais aiment en préparer une version plus légère et plus fraîche en été. C'est un plat estival finlandais très apprécié lors des fêtes de famille, des restaurants traditionnels et des événements en plein air.
Le Hernekeitto est un plat de haricots verts secs mijotés avec des oignons, des carottes et parfois un peu de bacon. En été, on réduit souvent la quantité de viande et on ajoute des légumes pour rendre le plat plus léger et plus digeste. Une fois refroidie, la soupe de haricots verts peut également être servie froide, apportant une sensation de fraîcheur par une journée ensoleillée.
Outre ses qualités nutritives et délicieuses, le Hernekeitto est également très apprécié pour sa tradition, associée à la longue tradition culturelle du peuple finlandais. Un bol de soupe aux haricots verts, simple mais riche, vous fera ressentir la sincérité et la proximité du mode de vie nordique.
5. Mansikkakakku
Enfin, dans la liste des plats estivaux finlandais, on ne peut manquer de mentionner le gâteau aux fraises Mansikkakakku, symbole sucré de l'été au pays des mille lacs. Les fraises finlandaises sont d'un rouge profond, juteuses, naturellement sucrées et parfumées grâce à leur longue culture à la lumière du jour tout au long de l'été. C'est pourquoi le Mansikkakakku a toujours une saveur fraîche et inoubliable.
Ce gâteau est généralement composé d'une fine couche de génoise, alternant avec de la crème fouettée et des tranches de fraises fraîches, le tout recouvert de fraises. Ce gâteau est un dessert apprécié non seulement pour les anniversaires et les festivals d'été, mais aussi pour les réunions de famille et d'amis dans des jardins ensoleillés.
Avec son aspect attrayant et son goût envoûtant, le Mansikkakakku ravit non seulement les papilles, mais éveille également tous les sens. C'est pourquoi de nombreux touristes qui le dégustent pour la première fois souhaitent revenir en Finlande cet été.
La cuisine estivale finlandaise n'est ni tapageuse ni sophistiquée, mais rustique et raffinée, témoignant clairement de l'harmonie entre l'homme et la nature. Si vous avez l'occasion de visiter ce pays en été, n'oubliez pas de prendre le temps de goûter les plats finlandais d'été mentionnés ci-dessus. Car la cuisine ne se résume pas à manger et à boire, c'est aussi un moyen de mieux comprendre la culture, les habitants et le rythme de vie d'un pays lointain mais charmant comme la Finlande.
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