Top 5 des plats d'été en Espagne à essayer absolument

L'été espagnol ne se résume pas seulement à la lumière éclatante du soleil qui illumine les places anciennes, aux plages d'un bleu infini ou au son des guitares qui résonnent dans la nuit, mais aussi à une symphonie culinaire pleine de couleurs et de saveurs. Voici les 5 meilleurs plats d'été espagnols que toute personne visitant la péninsule ibérique devrait goûter au moins une fois dans sa vie. Chaque plat est une histoire, un paysage estival empli de lumière et de rires, à savourer et à conserver comme un merveilleux souvenir.

1. Gaspacho frais pour se rafraîchir pendant les journées d'été

Le gaspacho est une soupe froide symbole de l'Andalousie (Source de l'image : Collectée)

En Espagne, parmi les plats d'été, le gaspacho – la soupe froide emblématique d'Andalousie – est un incontournable. Dans le sud de l'Espagne, où le soleil brûle les murs blanchis à la chaux des villages anciens, le gaspacho est la grâce salvatrice de l'été.

Le gaspacho est composé de tomates rouges mûres, de concombres frais, de poivrons doux, d'ail parfumé et de pain sec finement moulu, le tout mélangé à de l'huile d'olive dorée et du vinaigre de Xérès ambré. En purée, refroidi et servi dans un bol rustique en céramique, il offre un goût frais, riche et léger, tel une brise soufflant dans les rues ensoleillées d'Andalousie.

Dans un bar à tapas traditionnel, vous trouverez peut-être du gaspacho servi dans un verre comme un jus de légumes, à déguster à la petite cuillère pour savourer l'onctuosité et la douceur naturelle des légumes d'été. L'arôme ensoleillé de l'huile d'olive de première qualité fond sur la langue, tandis que le vinaigre de Xérès ajoute une subtile acidité, faisant de ce délice estival espagnol une véritable symphonie de saveurs.

2. Salmorejo doux et séduisant

Le salmorejo est comme une version plus riche et plus séduisante du gaspacho (Source de l'image : Collectée)

Également originaire de la chaude terre d'Andalousie, le salmorejo apparaît comme une version plus riche et plus séduisante du gaspacho. Si le gaspacho est la douce invitation de l'été, le salmorejo est une étreinte passionnée et rafraîchissante dans la chaleur de l'après-midi.

Les principaux ingrédients de ce plat d'été espagnol sont des tomates encore mûres et du pain rassis ramolli dans l'eau. Mais le salmorejo est moulu plus finement, plus épais et avec plus d'huile d'olive, ce qui donne une crème veloutée d'un orange vif comme le coucher de soleil sur la place de Cordoue.

Le point fort du salmorejo réside dans sa garniture : des œufs durs finement hachés et du jambon ibérique finement tranché. La richesse des œufs, la salinité du bacon et la fraîcheur de la soupe créent une explosion de saveurs. Chaque cuillerée de salmorejo est un voyage dans les ruelles anciennes, où le soleil brille sur les murs de pierre et où les riches arômes de la cuisine espagnole semblent vouloir captiver le voyageur.

Le salmorejo n’est pas seulement un plat d’été en Espagne, mais aussi une image vivante de l’harmonie entre le passé et le présent, entre la terre, le soleil et l’amour des gens d’ici.

3. Paella aux fruits de mer aux saveurs méditerranéennes vibrantes

La paella aux fruits de mer apporte la Méditerranée à la table (Source de la photo : Collected)

Il serait impardonnable d'oublier les plats d'été espagnols sans mentionner la paella. Surtout la paella aux fruits de mer, un plat qui met toute la Méditerranée à table.

La paella aux fruits de mer est un régal pour les yeux et les papilles. Le riz doré est teinté de safran précieux, et les grains de riz baignent dans un bouillon riche aux saveurs marines. Sur le riz, on trouve des homards d'un rouge éclatant, des moules d'un noir brillant et des calamars blancs, le tout soigneusement disposé et cuit à la perfection. Lorsque la poêle à paella chaude est placée au centre de la table, l'arôme des fruits de mer frais mêlés au safran, aux poivrons et à l'huile d'olive se répand tel un chant d'amour méditerranéen.

L'été en Espagne est la saison idéale pour savourer une paella aux fruits de mer. Un après-midi sur le balcon avec vue sur la mer, bercé par le clapotis des vagues et accompagné d'un verre de sangria fraîche, la paella n'est pas seulement un plat, mais un rituel pour profiter de la vie. Les Espagnols croient que la paella se partage : la poêle entière, tout le monde autour, des cuillerées de riz, des conversations animées et des rires chaleureux. C'est l'esprit de l'été espagnol : convivial, chaleureux et joyeux.

4. Ensalada rusa est fraîche et pratique

La salade russe devient le choix parfait pour dissiper la chaleur (Source de la photo : Collectée)

Sous la chaleur torride du mois d'août, l'ensalada rusa – la version espagnole de la salade russe – est idéale pour affronter la chaleur. Ne vous laissez pas tromper par son nom : ce plat estival espagnol est devenu si « espagnolisé » qu'il est devenu un incontournable des menus de tapas traditionnels.

L'Ensalada rusa est un délicat mélange de pommes de terre molles, de carottes douces, de petits pois et de thon gras mariné à l'huile. Le tout est enrobé d'une mayonnaise onctueuse, parfois agrémentée d'un œuf poché et de cornichons pour une touche de peps. Le résultat est une salade sucrée, crémeuse et rafraîchissante, incroyablement facile à déguster.

En été, l'ensalada rusa est omniprésente, des simples bars à tapas aux restaurants gastronomiques. Les Espagnols la dégustent souvent avec du pain croustillant, en entrée ou en plat principal léger au déjeuner. La mayonnaise onctueuse épouse les tranches de pommes de terre fraîches, tandis que la riche saveur du thon évoque le bleu de la mer.

Savourer l'ensalada rusa en été, c'est savourer une cuisine espagnole rustique, simple mais tout aussi raffinée. Chaque morceau de salade est comme une douce berceuse dans la chaleur de l'après-midi, rendant l'été plus agréable et poétique que jamais.

5. Pulpo à la gallega au parfum parfumé de la mer

Le pulpo à la gallega conquiert les convives par sa simplicité et sa perfection (Source de la photo : Collectée)

Si vous cherchez un plat espagnol d'été, profond et marin, le Pulpo a la gallega est le choix idéal. Ce plat de poulpe galicien est originaire de Galice, au nord-ouest de l'Espagne, terre d'océans brumeux, de falaises escarpées et d'une cuisine de la mer réputée.

Le Pulpo à la Gallega séduit par sa simplicité et sa perfection. Le poulpe est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre tout en conservant son croquant caractéristique, puis coupé en tranches épaisses et servi sur une assiette en bois. La surface est recouverte d'une fine couche de paprika rouge vif, de gros sel et d'huile d'olive pure. Le tout crée un tableau culinaire à la fois rustique et captivant.

L'été en Espagne, c'est le moment où l'on se retrouve sur la plage pour commander une assiette de pulpo à la gallega chaud, à déguster avec du pain croustillant et un verre de vin blanc frais. La douceur du poulpe, la légère note fumée du paprika et la richesse de l'huile d'olive se marient à chaque bouchée, évoquant le bleu profond de l'océan et le majestueux littoral galicien. Ce n'est pas seulement un plat, c'est aussi un aperçu de la vie côtière, de la fierté régionale et de l'amour de la nature.

Si vous avez l'occasion de visiter l'Espagne cet été, ne manquez pas de savourer les 5 meilleurs plats d'été présentés dans cet article. Chaque plat est non seulement un délice, mais aussi un témoignage de culture, de gens et d'amour de la vie. L'été espagnol transparaîtra pleinement dans chaque plat, dans chaque expérience, si bien qu'à votre départ, vous en garderez un souvenir impérissable, comme une chanson qui ne s'arrête jamais.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-tay-ban-nha-v17457.aspx