Selon la nutritionniste Nguyen Thi Thuong (Département de diététique, Hôpital général Tam Anh , Hanoi ), les précieux antioxydants du thé vert tels que l'épicatéchine (EC), l'acide gallique et l'EGCG peuvent être détruits si le thé est infusé avec de l'eau trop chaude ou infusé trop longtemps.
La température idéale est d'environ 70 à 80 degrés Celsius, le temps d'infusion ne doit être que de 2 à 3 minutes pour conserver la saveur et les nutriments, en évitant de libérer trop de tanin qui rend le thé amer, difficile à boire et provoque des maux d'estomac.
L'heure à laquelle vous buvez le thé influence également son efficacité. Environ 30 à 60 minutes après le petit-déjeuner est le moment idéal pour rester alerte et stimuler votre métabolisme. L'après-midi, entre 14 h et 15 h, est le moment idéal pour améliorer votre concentration.
Cependant, boire du thé à jeun peut provoquer des maux d'estomac et des nausées, car le tanin stimule la sécrétion acide. Ce composé réduit également l'absorption du fer et des protéines, ce qui peut entraîner une constipation en cas de mauvaise utilisation.
Le thé vert contient de la caféine – moins que le café, mais suffisamment pour provoquer des insomnies, des palpitations ou de l'agitation chez les personnes sensibles. La caféine peut rester dans l'organisme jusqu'à 6 heures ; évitez donc d'en consommer après 17 h.
De nombreuses personnes ont l'habitude d'ajouter du sucre, du lait ou du miel au thé pour en augmenter la douceur. Cependant, cela peut s'avérer contre-productif. Les matières grasses et les protéines du lait réduisent l'activité antioxydante du thé. Le sucre augmente le risque d'obésité, de diabète et de troubles métaboliques en cas de consommation régulière. En particulier, ajouter du miel à un thé chaud (plus de 50 °C) détruira les enzymes bénéfiques, réduisant ainsi sa valeur nutritionnelle.
Malgré ses nombreux bienfaits, le thé vert ne peut remplacer l'eau, un élément essentiel à l'organisme. De plus, la caféine contenue dans le thé peut déshydrater l'organisme en cas de consommation excessive. Un adulte ne devrait boire que 2 à 3 tasses de thé par jour (400 à 600 ml), en fonction de ses besoins de santé et de sa condition physique.
Les experts avertissent que les catéchines présentes dans le thé peuvent affecter le métabolisme de certains médicaments, réduisant leur efficacité ou augmentant leurs effets secondaires, en particulier ceux des médicaments cardiovasculaires, des médicaments contre l’hypertension et des antidépresseurs.
Les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, les personnes souffrant d’anémie ou pendant leurs règles devraient également limiter leur consommation de thé, car la caféine et le tanin réduisent l’absorption du fer, provoquent des insomnies et affectent le sommeil des nourrissons si la mère allaite.
Le thé vert est une bonne boisson, mais il doit être utilisé correctement : infusé à la bonne température, bu au bon moment, et éviter de le consommer avec des médicaments ou d'ajouter des additifs inutiles. En boire trop ou en abuser au lieu d'utiliser de l'eau filtrée peut transformer ses bienfaits en danger.
Source : https://baolaocai.vn/thoi-diem-uong-tra-xanh-tot-nhat-trong-ngay-post648861.html
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