Développement d'indications géographiques pour les crevettes de Binh Thuan

C'est une bonne nouvelle pour les entreprises, les établissements et les personnes impliquées dans la production et l'élevage de crevettes dans la province. Une fois achevé, le projet « Création, gestion et développement des indications géographiques pour les produits à base de crevettes de Binh Thuan » contribuera à valoriser ces produits, à améliorer la vie des habitants et à promouvoir le développement socio-économique de la province.

Pourquoi les crevettes de Binh Thuan sont-elles célèbres ?

À Binh Thuan, la production d'alevins de crevettes a débuté en 1985 et est présente sur le marché du Sud depuis les années 1990, époque à laquelle l'élevage de crevettes d'eau saumâtre commençait tout juste à se développer dans le delta du Mékong. Selon M. Le Thanh Son, vice-président de l'Association des Crevettes de Binh Thuan, lors d'une enquête menée auprès des ménages des principales localités d'élevage de crevettes telles que Ca Mau, Soc Trang, Kien Giang et Ben Tre , la plupart d'entre eux ont confirmé que la qualité des alevins de crevettes produits à Binh Thuan offrait un taux de survie supérieur à celui des autres localités et que les crevettes grandissaient rapidement. Aujourd'hui, outre le marché occidental, les alevins de crevettes de Binh Thuan se sont répandus dans les localités d'élevage de crevettes des régions du Centre et du Nord. Chaque année, la production d'alevins de crevettes de Binh Thuan est vendue aux provinces du Sud et du Centre, le reste étant destiné aux provinces du Nord.

Bassin de nurserie de crevettes à Tuy Phong.

Pour clarifier la question ci-dessus, le Dr Nguyen Tan Sy, directeur adjoint de l'Institut d'aquaculture de l'Université des pêches de Nha Trang, a clairement analysé : « Binh Thuan est une région offrant des conditions naturelles favorables au développement de l'aquaculture, notamment de la production de naissains de crevettes. Binh Thuan est l'une des cinq rares régions au monde à bénéficier d'eaux de remontée riches en nutriments, d'une salinité stable et de l'absence d'eau douce provenant des rivières se jetant dans la mer. Elle est donc riche en minéraux. La teneur en minéraux de l'eau est raisonnable, particulièrement adaptée à l'élevage de naissains de crevettes, favorisant ainsi leur développement supérieur à celui d'autres régions. De plus, la zone d'élevage présente de nombreux récifs coralliens qui filtrent l'eau de mer. La propreté de l'eau est un facteur important pour la réussite de l'élevage de crevettes. En particulier, les crevettes une fois élevées, elles auront une belle couleur, un goût délicieux et une saveur sucrée, contrairement à celles élevées dans d'autres provinces et villes. C'est pourquoi les grandes zones d'élevage de crevettes des provinces occidentales continuent de s'approvisionner à Binh Thuan pour leurs naissains, même si ces provinces disposent encore d'entreprises qui les fournissent.

Les graines produites à Binh Thuan ont un taux de survie plus élevé que dans d’autres endroits.

Grâce à ces arguments convaincants, la production de postlarves de crevettes produites et consommées ces dernières années a atteint 25,3 milliards de postlarves pour 148 installations, soit 20 % de la production nationale. À ce jour, la province compte 148 entreprises et installations, réparties sur 730 fermes de production de postlarves de crevettes. La production de postlarves de crevettes à Binh Thuan se concentre actuellement sur deux espèces : la crevette tigrée noire et la crevette à pattes blanches. Au fil du temps, la capacité et la taille des fermes de postlarves ont également augmenté constamment, grâce à la modernisation et à l'application de techniques scientifiques avancées par les entreprises et les installations de production. De nombreuses installations de production de postlarves de la province sont de grande envergure, investissant dans des équipements modernes et des procédés techniques de pointe, répondant aux normes internationales de qualité en matière de production de postlarves de crevettes.

Les installations de production de semences de crevettes se sont concentrées sur la modernisation et l’application de techniques scientifiques avancées.

Il est nécessaire de protéger les indications géographiques.

M. Le Thanh Son, vice-président de l'Association des crevettes de Binh Thuan, a déclaré : « Afin de maintenir et d'élargir le marché de consommation, la plupart des établissements et entreprises de la province souhaitent investir dans des technologies permettant de produire des alevins de crevettes de haute qualité, résistants aux maladies et sans antibiotiques. Concernant la provenance des crevettes mères, la société Viet Uc Seafood Joint Stock Company est pionnière dans la recherche et la production de ces alevins, dont l'origine est traçable, le taux de survie élevé, la résistance et l'adaptation aux conditions du sol local, et qui ne dépendent plus des importations comme celles des États-Unis, de la Thaïlande et de Singapour… »

Les graines de crevettes de Binh Thuan ont également été identifiées comme un produit avantageux.

L'autosuffisance en géniteurs de crevettes confirme les atouts de la production de semence de crevettes de la province de Binh Thuan, dans la région Centre-Sud et dans tout le pays. La semence de crevettes de Binh Thuan a également été identifiée comme un produit avantageux au service de l'objectif stratégique de développement de l'industrie crevettière vietnamienne d'ici 2025, conformément à la décision n° 79 du Premier ministre du 18 janvier 2018.

Le Dr Nguyen Tan Sy, directeur adjoint de l'Institut d'aquaculture, a analysé les raisons pour lesquelles les semences de crevettes produites à Binh Thuan sont supérieures à celles d'autres endroits.

Lors de la récente conférence sur la « Gestion et le développement des indications géographiques pour les produits à base de crevettes de Binh Thuan », Mme Mai Thanh Nga, directrice adjointe du Département des sciences et technologies, a souligné : « La protection par les indications géographiques permettra une meilleure gestion de la qualité des produits à base de crevettes de Binh Thuan, contribuant ainsi à l’expansion de la zone de production et à la création d’opportunités pour les organisations et les particuliers qui élèvent et commercialisent des crevettes dans la province de Binh Thuan, afin de mieux profiter de la valeur de la marque. De plus, Binh Thuan est une province à fort potentiel touristique. La protection des produits à base de crevettes de Binh Thuan par les indications géographiques contribue non seulement à leur réputation, à leur valorisation, mais aussi à l’attraction des investissements et au développement des services touristiques de Binh Thuan. »

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