Efforts pour développer la mélasse traditionnelle en produits OCOP

L'application de techniques modernes, de machines et de liens de production a aidé les agriculteurs de Huong Khe ( Ha Tinh ) à regagner leur confiance dans la canne à sucre, déterminés à fabriquer des produits à base de mélasse conformes aux normes OCOP.

Les agriculteurs de Huong Khe reprennent confiance dans la canne à sucre.

La transformation de la mélasse est établie depuis longtemps dans de nombreux villages et communes du district montagneux de Huong Khe et a apporté une valeur économique stable à la population. Cependant, ces dernières années, la superficie consacrée à la culture de la canne à sucre a diminué, car la production manuelle exige beaucoup d'efforts et entraîne des pertes en capital. Afin de promouvoir ce métier traditionnel, certaines localités s'efforcent de soutenir la population par des politiques d'investissement dans la science et la technologie et dans les liens avec la production.

M. Ha Van Luu, du village de Binh Hai, commune de Huong Binh, a déclaré : « Autrefois, la production de mélasse était un travail très pénible, exigeant beaucoup de main-d'œuvre. Le pressage de la canne à sucre, en particulier, nécessitait la traction des buffles et des vaches. Les progrès étaient donc lents et de nombreuses familles ont dû abandonner ce métier. Après avoir écouté la campagne et observé des modèles modernes dans d'autres localités, moi et quelques personnes étions déterminés à développer le métier traditionnel de nos ancêtres. Fin 2023, nous avons créé une coopérative de production de mélasse comptant 15 membres. La population m'a fait confiance et m'a élu chef d'équipe. »

C'est pourquoi M. Luu et ses collègues ont investi dans un système de pressage moderne, pour un coût de plus de 30 millions de VND. La zone de production commune, dotée de deux fours, est idéalement située pour le traitement de la mélasse, réduisant ainsi la main-d'œuvre. L'extraction de la mélasse, qui prenait auparavant une journée entière, ne dure désormais qu'une seule séance. Ainsi, pour la récolte de printemps 2024, les membres de la coopérative agrandiront la zone de culture de la canne à sucre.

Efforts pour développer la mélasse traditionnelle en produits OCOP

La coopérative de production de mélasse du village de Binh Hai, commune de Huong Binh, a investi plus de 30 millions de VND pour acheter des machines et des équipements afin de restaurer la profession traditionnelle.

En tant que membre de la coopérative, au cours de la saison des récoltes 2023, la famille de M. Nguyen Huu Tinh a planté près de 1 sao de canne à sucre, pressé près de 20 pots de mélasse, équivalent à 260 litres, d'une valeur d'environ 13 millions de VND.

M. Tinh a expliqué que, contrairement à d'autres localités du district de Huong Khe, les terres de Huong Binh sont très exigeantes en matière de cultures. La canne à sucre est l'une des rares plantes adaptées au climat et au sol locaux. À maturité, elle est moins sensible aux parasites et possède une forte sucrosité. De plus, grâce à une expérience transmise de génération en génération, la mélasse traditionnelle de Huong Binh est réputée pour sa texture onctueuse, épaisse et parfumée. Depuis son adhésion à la coopérative, des machines sont installées pour faciliter la transformation, ce qui a permis d'améliorer l'efficacité de la production. La canne à sucre est d'ailleurs une plante qui génère des bénéfices cinq fois supérieurs à ceux du riz, ce qui conforte la famille dans son désir de continuer à agrandir sa superficie.

Efforts pour développer la mélasse traditionnelle en produits OCOP

1 sao de canne à sucre bien entretenue et bien entretenue peut être transformée en 250 à 300 litres de mélasse, d'une valeur de près de 15 millions de VND.

Dans le but également de renforcer la production, début janvier 2024, l'Association des agriculteurs de la commune de Phu Gia s'est mobilisée pour lancer la coopérative de production de mélasse Cuong-Thuy dans le village de Trung Ha.

M. Le Phan Cuong, responsable du groupe, a déclaré : « Pour étendre notre production et créer des produits à grande échelle, nous devons coopérer en matière de production. De ce fait, le village ne possédait auparavant qu'environ 3,5 hectares de canne à sucre, mais aujourd'hui, les habitants en possèdent 6. Outre les membres de la coopérative, nous collaborons également avec d'autres ménages pour étendre la superficie et l'échelle de production. La coopérative est notamment prête à fournir des semences, des engrais et à acheter des produits à un prix minimum de 5 millions de VND/sao. »

Efforts pour développer la mélasse traditionnelle en produits OCOP

La coopérative de production de mélasse Cuong-Thuy a été créée dans l'espoir de créer des produits OCOP pour la localité.

En réalité, l'application de techniques modernes, de machines et de liens de production a permis aux agriculteurs de regagner confiance dans la canne à sucre. Cependant, les modèles de liens de production sont généralement en phase de formation ; l'application de nouvelles machines et techniques n'est effective qu'à certaines étapes.

En particulier, le processus de production spontané, basé sur l'expérience de chaque ménage, les questions de sécurité alimentaire n'ont pas été prises en compte, les produits n'ont pas de marques ou d'étiquettes... Par conséquent, pour promouvoir les villages artisanaux traditionnels, pour faire de la mélasse de Huong Khe un produit de base typique, des politiques de soutien aux agriculteurs sont encore nécessaires.

M. Dinh Cong Tiu, président de l'Association des agriculteurs du district de Huong Khe, a déclaré : « Grâce à l'évaluation, les produits à base de canne à sucre et de mélasse du district de Huong Khe présentent un fort potentiel de développement et deviennent des produits locaux typiques. À l'avenir, l'Association du district continuera de promouvoir, de mobiliser et de soutenir l'octroi de prêts à faible taux d'intérêt aux coopératives afin d'étendre les zones de culture de la canne à sucre et d'accroître la production annuelle de mélasse. »

Parallèlement, examiner les zones de culture de la canne à sucre dans d’autres localités, continuer à soutenir la création de coopératives de production ; intégrer les politiques de vulgarisation agricole et industrielle pour soutenir les membres agriculteurs dans la production synchrone depuis la sélection des semences, en appliquant la mécanisation de la culture de la canne à sucre à la production de mélasse ; créer des produits avec une qualité, une marque, un label constants et répondant aux normes OCOP.