De nombreux touristes hospitalisés pour empoisonnement
L'année dernière, 86 personnes, dont de nombreux touristes, ont été intoxiquées et ont dû être hospitalisées et soignées à l'hôpital général de Lam Dong et à l'hôpital Hoan My Da Lat. Ces patients ont tous présenté des symptômes tels que troubles digestifs, nausées, fièvre et diarrhée après avoir consommé du pain Lien Hoa.
Lorsque les autorités ont inspecté deux établissements vendant du pain de marque Lien Hoa dans les rues Tran Phu et Phan Chu Trinh (ville de Da Lat), les propriétaires des établissements n'ont pas pu présenter de documents prouvant l'origine des ingrédients et des garnitures du pain, et n'avaient pas d'échantillons de nourriture stockés comme requis.
Les autorités prélèvent des échantillons de pain à Hoi An pour des tests après un incident d'intoxication alimentaire
Une série d'intoxications alimentaires a récemment eu lieu, entraînant l'hospitalisation de touristes. Plus récemment, un groupe de médecins a été hospitalisé à Phan Thiet en juillet lors d'un voyage ; dans cette même localité, en 2010, de nombreux touristes, parmi un groupe de 700 personnes originaires de Binh Duong et de Hô-Chi-Minh-Ville, ont été hospitalisés suite à une intoxication alimentaire.
42 autres personnes empoisonnées après avoir mangé du pain à Hoi An
À Da Nang, en 2022 et 2023, des groupes de touristes ont également souffert d'intoxications alimentaires, le nombre atteignant des dizaines de personnes... Par exemple, un groupe de 120 touristes de Dong Trieu (Quang Ninh) qui s'est rendu dans la ville de Da Nang du 1er au 4 août 2022, séjournant dans un hôtel de la rue Vo Nguyen Giap (district de Son Tra, ville de Da Nang) a montré des signes d'intoxication collective et 26 personnes ont dû être hospitalisées pour avoir mangé dans un restaurant insalubre de la région.
Cependant, l'incident d'empoisonnement au pain survenu à Hoi An ces derniers jours a suscité davantage d'inquiétude, car il est lié à une destination sûre célèbre et à la célèbre boulangerie Phuong, pas seulement au Vietnam.
Pourquoi le pain Phuong est-il si populaire ?
Banh mi Phuong existe depuis le début des années 1990, sur le marché de Hoi An. Initialement petit, mais en raison de l'affluence de clients suite au programme « No Reservations » du chef américain Anthony Bourdain en 2009, le propriétaire a déménagé au cœur de la vieille ville, rue Phan Chau Trinh.
Tout restaurant dont Anthony Bourdain fait la critique est incontestablement célèbre. Le Bun Cha Huong Lien à Hanoï, où il a déjeuné avec l'ancien président américain Barack Obama en 2016, en est un exemple. L'afflux de touristes internationaux dans ce restaurant se poursuit encore aujourd'hui, même si de nombreux restaurants du quartier sont jugés « tout aussi bons ».
Anthony Bourdain est le chef le plus prestigieux au monde. C'est en qualifiant le pain de Phuong de « meilleur pain du monde » et en le dégustant, tel une « symphonie de pain » en seulement deux minutes de cours, que cette boulangerie de Hoi An est devenue immédiatement célèbre dans le monde entier.
Dans de nombreux articles sur la cuisine de Hoi An, publiés dans la presse internationale et sur les réseaux sociaux, le banh mi est un plat incontournable. Parmi eux, le Banh Mi Phuong est l'un des deux restaurants les plus typiques, symbole de la cuisine de la vieille ville.
Banh mi Phuong est célèbre et a été loué par Anthony Bourdain.
Cependant, le Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé) vient d'ordonner la suspension temporaire des opérations de Phuong Bread, car de nombreuses personnes ont présenté des symptômes d'intoxication alimentaire après avoir mangé du pain.
Le Département de la sécurité alimentaire a également demandé au Département de la santé de la province de Quang Nam d'inspecter les conditions de sécurité alimentaire de cette installation, de retracer l'origine, de prélever des échantillons d'aliments suspects pour tester les indicateurs de sécurité alimentaire, d'enquêter et de déterminer la cause de l'incident conformément à la réglementation, de détecter et de traiter strictement les violations des réglementations de sécurité alimentaire (le cas échéant) et de publier les résultats dans les médias de masse pour avertir rapidement la communauté.
Selon les données mises à jour le 13 septembre en fin d'après-midi, les établissements médicaux de la province ont enregistré un total de 91 cas d'intoxication alimentaire après avoir consommé du pain Phuong. Parmi eux, environ 34 sont des touristes étrangers.
Hoi An doit prendre la parole pour rassurer les visiteurs
M. Nguyen Van My, président du conseil d'administration de Lua Viet Tourism Company, a déclaré que l'intoxication alimentaire liée au célèbre restaurant de banh mi de Hoi An aurait certainement des répercussions sur la vieille ville. En effet, Hoi An est une destination que de nombreux touristes internationaux et amateurs de cuisine de rue auront une vision différente de la ville.
« Je constate que de nombreux touristes, nationaux et étrangers, se rendant à Hoi An, sont très à l'aise pour manger et boire. Ils mangent partout, du marché aux trottoirs. C'est parce qu'ils font confiance à la ville pour sa gestion de la sécurité et de l'hygiène alimentaires, ainsi qu'à l'esprit d'entreprise des habitants de la vieille ville », a commenté M. My.
Banh mi Phuong est célèbre et a été loué par Anthony Bourdain.
Cependant, M. My s'est dit surpris qu'un incident d'intoxication alimentaire d'une telle ampleur ait eu lieu à Hoi An. Bien que la sécurité alimentaire soit un facteur de risque, ce n'est pas une raison pour blâmer la situation. « Récemment, Hoi An semble avoir relâché sa gestion, notamment en matière de sécurité alimentaire, et les touristes ont été victimes d'arnaques. Il est nécessaire d'alerter la population afin que Hoi An puisse rapidement remédier à ce problème. Le tourisme dans des destinations aussi réputées que Hoi An doit être normalisé en termes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de transparence des prix. Les aliments doivent avoir une origine garantie, et les cas dangereux pour les touristes et les résidents doivent être sévèrement sanctionnés. »
Partageant le même point de vue, Huynh Doan Thuy, experte en tourisme, a déclaré que Hoi An est réputée pour être une destination sûre, appréciée des touristes nationaux et étrangers. En cas d'intoxication alimentaire, les touristes seraient les premiers touchés.
« À l'heure actuelle, il est essentiel que le gouvernement intervienne pour rassurer les touristes victimes d'intoxication alimentaire. Parallèlement, il faut rapidement inspecter tous les établissements alimentaires de la région afin d'éviter que de mauvaises situations ne se reproduisent. Se forger une image prend du temps, mais quelques incidents peuvent avoir un impact difficile à inverser », a averti Mme Thuy.
Qui a le droit de contrôler la sécurité alimentaire ?
Conformément à l'article 4 de la circulaire 48/2015/TT-BYT, les organismes d'inspection de la sécurité alimentaire comprennent : le Département de la sécurité alimentaire (inspection à l'échelle nationale) ; le Département de la santé, le Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène des provinces et des villes (inspection dans la zone) ; les comités populaires des districts, des villes et enfin les comités populaires des communes, des quartiers, des villes et des postes de santé des communes sont tous responsables de l'inspection de la sécurité alimentaire dans la zone.
Les inspections peuvent être menées soudainement et sans préavis lorsqu'il y a des signes de violation, lorsqu'il y a un avertissement ou suite à des commentaires d'organisations ou d'individus...
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