De nombreuses spécialités de Nghe An sont disponibles pour servir pendant les fêtes de fin d'année.

bna_cage fish.jpg — À cette occasion, la famille de Mme Ngu Thi Hoa, du bloc 4 de la ville de Dung (Thanh Chuong), prévoit de vendre 100 kg de poissons élevés en cage. Photo : Thanh Phuc

Avec quatre cages d'élevage de carpes herbivores sur la rivière Lam, la famille de Mme Ngu Thi Hoa, du bloc 4 de la ville de Dung (Thanh Chuong), vendra environ 100 kg de poissons à l'occasion de la fête de l'Indépendance. Mme Hoa a déclaré : « Cette fois, une cage est prête à être vendue et deux autres seront prêtes pour le Têt. Pendant les fêtes, les magasins sont plus fréquentés et les habitants organisent également des célébrations pour la fête de l'Indépendance, ce qui facilite la vente du poisson et lui permet de se vendre à un prix plus élevé. »

Mme Hoa a indiqué que la majeure partie des 100 kg de poisson avait été commandée à l'avance par des restaurants et des ménages. Le reste serait vendu au marché de détail. Le prix du poisson varie entre 90 000 et 120 000 VND/kg (selon le poids de chaque poisson).

Actuellement, l'association professionnelle de pisciculture en cage de la rivière Lam, rattachée à l'Association des agriculteurs de la ville de Dung (Thanh Chuong), compte dix ménages, possédant jusqu'à dix-sept cages. En général, les ménages élèvent des poissons en alternance pour les vendre toute l'année, mais ils programment principalement des lâchers de poissons pour les vendre pendant les fêtes et le Têt, qui sont faciles à vendre et dont les prix sont élevés, ce qui accroît les profits.

bna_sea bass 2.jpg — De nombreuses cages à bars de Cua Lo ont atteint le poids nécessaire pour être vendues pendant les vacances et pêchées avant la saison des tempêtes. Photo : Thanh Phuc

En élevant 15 cages de vivaneaux rouges américains et de bars en mer, M. Tran Van Duy, résidant dans le quartier de Nghi Tan (ville de Cua Lo) a déclaré qu'il existe actuellement de nombreuses cages de poissons qui ont été élevées pendant une année entière, atteignant un poids de 0,8 à 1,1 kg.

« Pendant ces vacances, nous prévoyons de vendre quelques cages à poissons arrivées à leur poids maximal, à la fois pour approvisionner le marché pour la fête de l'Indépendance et pour en récolter avant la saison des pluies et des tempêtes. Le vivaneau rouge et le bar sont des espèces à la chair ferme, parfumée et nutritive. Ces espèces de poissons sont très populaires sur le marché, se vendant à des prix plus élevés que lorsque les ménages les vendent en masse au 11e mois lunaire. Actuellement, de nombreux restaurants, hôtels et acheteurs ont passé commande à l'avance », a déclaré M. Duy.

Les restaurants et les poissonneries ont importé de grandes quantités de produits divers et les ont stockés dans des cuves pour répondre à la demande des clients. Photo : Thanh Phuc

Bien que les fruits de mer ne soient pas aussi populaires que pendant les vacances du 30 avril au 1er mai, c'est aussi la période où les entreprises qui vendent ce produit « réussissent » lorsque la demande augmente par rapport aux jours normaux.

À cette occasion, de nombreuses familles choisissent de célébrer le Têt à la maison, ce qui devrait générer des ventes plus importantes que d'habitude. Pour cette occasion, nous avons stocké des produits de la mer tels que des crabes, des oursins, des concombres de mer, etc., dans des bassins pour répondre aux besoins de nos clients. Parallèlement, nous avons également préparé davantage de plats préparés, tels que des pattes de crabe panées et frites, des rouleaux de printemps aux fruits de mer, des rouleaux de calamars, des rouleaux de maquereau, etc., pour répondre aux besoins de nos clients.

Sur les marchés traditionnels, les fruits de mer sont également faciles à consommer et les prix ont légèrement augmenté par rapport aux jours normaux. Photo : Thanh Phuc

À cette occasion, de nombreux habitants choisissent comme destination de vacances les sites touristiques communautaires des villages et hameaux de l'ouest de Nghe An. Les spécialités locales comme le porc noir, le canard et le poisson frais sont donc très prisées.

Actuellement, le prix du sanglier dans les fermes d'élevage en plein air des districts de Con Cuong, Nghia Dan et Anh Son varie de 140 000 à 160 000 VND/kg ; le poisson frais coûte entre 300 000 et 450 000 VND/oiseau ; et le canard entre 90 000 et 100 000 VND/kg… M. Nguyen Ba Hanh, propriétaire d'une ferme mixte dans le district de Con Cuong, a déclaré : « Les sites touristiques communautaires et les restaurants de la ville et des environs ont déposé des acomptes pour acheter des porcs et des canards à l'avance. Les prix de vente de ces spécialités ont légèrement augmenté par rapport à avant. »

Des spécialités comme le canard, le porc noir, le porc-épic… sont également facilement disponibles dans les fermes. Photo : CSCC

Les vacances durent quatre jours et offrent de nombreuses solutions pour stimuler le tourisme. Les destinations de la province sont très attrayantes. De plus, de nombreux enfants travaillant loin choisissent de rentrer chez eux pour se reposer en famille et organiser des repas de retrouvailles conviviaux. C'est une période où la demande de produits alimentaires savoureux, sains et faciles à consommer augmente, et où les prix sont plus élevés que d'habitude.

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