Faire de Nem Lai Vung un patrimoine culturel immatériel national

L'artisanat traditionnel de la fabrication du « Lai Vung Nem » a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme.

Les dirigeants du Comité populaire provincial de Dong Thap ont organisé une cérémonie pour annoncer la décision du ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme de reconnaître l'artisanat traditionnel de la fabrication du Lai Vung Nem comme patrimoine culturel immatériel national et ont décerné des certificats de reconnaissance aux représentants des foyers de fabrication du Lai Vung Nem. Photo : Hoang Vu.

Dans l'après-midi du 25 janvier, au Centre culturel et sportif du district de Lai Vung, le Comité populaire de la province de Dong Thap a organisé une cérémonie pour annoncer la décision du ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme de reconnaître l'artisanat traditionnel de la « fabrication de Lai Vung Nem » comme patrimoine culturel immatériel national.

La fabrication de nems dans le district de Lai Vung est née vers 1960 et constitue l'une des plus anciennes activités traditionnelles de la localité, passant d'un simple en-cas à une célèbre spécialité régionale. Photo : Hoang Vu.

M. Nguyen Huu Nghia, président du Comité populaire du district de Lai Vung, a déclaré que la fabrication du nem dans le district de Lai Vung est née vers 1960 et qu'elle est l'une des plus anciennes activités traditionnelles de la localité, passant d'un simple en-cas à une spécialité régionale réputée. La première personne à avoir imaginé et fabriqué le nem de Lai Vung fut Mme Nguyen Thi Man (Tu Man), du hameau de Tan Khanh, commune de Tan Thanh, district de Duc Thanh, province de Sa Dec (aujourd'hui hameau de Tan Khanh, commune de Tan Thanh, district de Lai Vung, province de Dong Thap).

Le nem est principalement préparé par Mme Tu pour célébrer les anniversaires de décès et le Têt. Les habitants l'ont goûté et l'ont trouvé délicieux, unique et se conservant pendant une semaine entière. Nombreux sont ceux qui ont voulu apprendre de Mme Tu comment le préparer et l'ont apporté au marché de Lai Vung pour le vendre. Au départ, le nem de Lai Vung n'était vendu qu'en petites quantités sur les marchés et était très populaire, ce qui lui a valu un grand succès. Progressivement, il a suivi les vendeurs jusqu'aux gares routières, aux terminaux de ferry et dans toutes les provinces de l'Ouest.

L'artisanat traditionnel de la fabrication du Lai Vung Nem a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme, ce qui contribuera à promouvoir la responsabilité de préserver et de promouvoir ce patrimoine au service du développement socio -économique. Photo : Hoang Vu.

Après plus de 60 ans de formation et de développement, les fabricants de rouleaux de printemps de Lai Vung ont à la fois préservé les caractéristiques traditionnelles et constamment amélioré et développé pour s'adapter aux besoins des clients dans toutes les régions du pays...

Une fois cuit, le Nem Lai Vung ravira les papilles, tant par la vue que par l'odorat. Il ravira les papilles, qu'elles soient proches ou lointaines, grâce à ses saveurs caractéristiques, à la fois acidulées, épicées, croquantes et sucrées, à la fois acidulées et sucrées, salées et épicées… Le tout se marie pour créer un mets délicat et appétissant. En 2013, le Nem Lai Vung figurait parmi les 50 meilleures spécialités vietnamiennes à offrir, selon la Vietnam Record Organization.

Auparavant, la profession de fabrication de Nem Lai Vung était reconnue comme une profession traditionnelle par le Comité populaire de la province de Dong Thap et disposait en même temps d'une politique visant à encourager le développement des professions rurales.

Les délégués ont visité et apprécié les spécialités agricoles du district de Lai Vung exposées lors du festival. Photo : Hoang Vu.

M. Huynh Minh Tuan, vice-président du Comité populaire provincial de Dong Thap, a affirmé que Dong Thap est un lieu de convergence de nombreux courants culturels riches et diversifiés. Ces patrimoines culturels ont toujours joué un rôle important dans l'histoire de la formation et du développement de la province. Actuellement, la province de Dong Thap compte plus de 100 patrimoines concentrés dans les catégories suivantes : arts du spectacle folkloriques, coutumes sociales, savoirs populaires, fêtes traditionnelles et artisanat traditionnel. Par ailleurs, la province compte 46 villages artisanaux reconnus.

Selon le vice-président du Comité populaire provincial de Dong Thap, Huynh Minh Tuan, l'artisanat traditionnel de la « fabrication du Lai Vung Nem » a été reconnu par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme comme un patrimoine culturel immatériel national, une opportunité pour nous d'honorer ce patrimoine avec une valeur durable et une forte vitalité.

Par conséquent, nous reconnaissons, apprécions et félicitons les efforts du Comité du Parti, des autorités du district de Lai Vung, de la commune de Tan Thanh, de la commune de Long Hau, de la ville de Lai Vung et des ménages de la profession pour préserver, conserver et promouvoir les valeurs traditionnelles du village artisanal de Nem.

Parallèlement, promouvoir la responsabilité de préserver et de promouvoir le patrimoine au service du développement socio-économique dans les années à venir.

Les délégués ont coupé le ruban pour ouvrir le Festival des produits agricoles du district de Lai Vung, sur le thème « Agriculture et confiance ». Photo : Hoang Vu.

À cette occasion, le Comité populaire du district de Lai Vung a organisé le Festival des produits agricoles du district de Lai Vung, sur le thème « Agriculture et confiance ». Il s'agit d'une série d'activités d'accueil très significatives, l'un des événements les plus importants du district, un moteur du développement socio-économique du district de Lai Vung en 2024 en particulier et contribuant au développement socio-économique de la province de Dong Thap en général.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nghe-lam-nem-lai-vung-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-d375112.html