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Les prix du mangoustan vert augmentent de plus d'un demi-million de VND/kg grâce au plat de salade « piquante »

VTC NewsVTC News13/05/2023


Un plat qui fait fureur sur tous les réseaux sociaux, de TikTok à Facebook, en passant par Instagram… est la salade de mangoustan vert. C'est pourquoi les commerçants se ruent sur les réseaux sociaux pour acheter et vendre du mangoustan vert.

Le prix de ce fruit a donc grimpé en flèche. Ainsi, le prix d'un kilo de mangoustan vert pelé est dix fois plus élevé que celui d'un mangoustan ordinaire, variant entre 600 000 et 900 000 VND/kg. Le prix de ce type de mangoustan non pelé est d'environ 50 000 à 80 000 VND/kg, soit l'équivalent du prix d'un mangoustan mûr.

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Le mangoustan vert pelé coûte entre 600 000 et 800 000 VND/kg. (Capture d'écran)

Le vendeur a indiqué qu'il fallait 6 à 7 kg de mangoustan vert pour peler 1 kg de pulpe nécessaire à la préparation d'une salade. De plus, peler ce type de fruit est plus difficile que d'autres. Il n'est donc pas surprenant que son prix soit bien plus élevé.

« Le mangoustan vert contient beaucoup de latex et, lorsqu'il n'est pas mûr, il est assez dur, ce qui le rend difficile à peler. Lors de la transformation, il faut le peler sous l'eau pour éviter qu'il ne noircisse. Pour obtenir 1 kg de pulpe de mangoustan vert, il faut peler environ 6 à 8 kg de mangoustan. C'est pourquoi le prix du mangoustan vert avec la peau intacte et après transformation est très différent », a expliqué cette personne.

Les producteurs de mangoustans de Lai Thieu ont créé un plat unique et addictif : la salade de mangoustan vert au poulet. Cette tendance a rendu le mangoustan vert encore plus attractif cette année.

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Les mangoustans verts sont vendus en ligne à différents prix, qu'ils soient pelés ou non. (Capture d'écran)

Malgré son prix élevé, ce produit se vend très bien, car sa préparation et son épluchage sont complexes et longs. De plus, de nombreux clients le recherchent et souhaitent le précommander. De plus, le mangoustan ne produit des fruits qu'une seule saison par an : l'été.

Actuellement, la plupart des mangoustans verts vendus sont des fruits taillés qui ne répondent pas aux normes de chaque arbre ou sont des produits de catégorie 3. En général, les jardiniers taillent 1 à 2 kg de fruits de qualité inférieure sur chaque arbre afin de préserver les nutriments nécessaires aux fruits standard. Pour acheter en grandes quantités, les commerçants doivent prélever des fruits dans chaque jardin.

Mme Nguyen Thuong (Hoang Mai, Hanoi ), qui a vendu des centaines de kilos de mangoustan vert au cours des deux dernières semaines seulement, a déclaré que malgré le prix élevé, ce fruit est toujours commandé par de nombreuses personnes, et qu'il n'y a même pas assez de stock pour vendre.

« Chaque année, je ne vends que des mangoustans mûrs, mais comme ce fruit est très prisé, j'en ai aussi importé pour essayer de le vendre. Je ne m'attendais pas à ce qu'il se vende très bien malgré son prix élevé. La préparation étant complexe et longue, presque tout le monde achète le mangoustan déjà pelé. Il m'est difficile de répondre à tous les besoins des clients en une journée », explique Mme Thuong.

Mme Thuong a également ajouté qu'elle ne peut éplucher qu'environ 15 kg par jour et que, lors d'une journée productive, elle n'en traite que 20 kg. Actuellement, elle doit faire appel à sa famille pour l'aider à vendre davantage.

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Les mangoustans verts sont cueillis tôt sur l'arbre, prêts à être livrés aux acheteurs.

Selon Mme Thuong, la popularité des mangoustans verts s'explique par la tendance actuelle à la vente et à la transformation de la salade de poulet au mangoustan. Ce plat est une spécialité du Sud-Est. Auparavant, seuls les touristes pouvaient le déguster lors de leurs visites dans les régions productrices de mangoustans, mais aujourd'hui, les consommateurs de Hô-Chi-Minh-Ville cherchent à l'acheter.

Selon une enquête, les mangoustans verts ne sont pas vendus sur les marchés de gros de Hanoï. Actuellement, ce type de mangoustan, très recherché, est uniquement vendu en ligne.

Hao Nhien


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