Apporter la cuisine du monde entier au « pays ensoleillé »

Bien qu'il n'ait duré que trois jours, du 12 au 14 juillet, le Festival culturel et culinaire international « Savourer le Pays des Tournesols », événement phare du Festival pour la Paix, a fortement impressionné les touristes et les locaux. De nombreux plats savoureux et attrayants, représentatifs des traditions culturelles locales, nationales et internationales, ont été présentés lors de ce festival.

M. Ha présente aux convives le plat de tripes mongoles - Photo : TP

Cuisine diversifiée de 3 régions

Arrivés tôt au Festival culturel et culinaire international « Savourer le Pays des Fleurs Ensoleillées », M. Nguyen Van Long (35 ans), un touriste originaire de Quang Binh, et sa famille étaient ravis de visiter les stands et de savourer la cuisine. Bien qu'il reconnaisse être un fin gourmet et avoir participé à de nombreux festivals culinaires, celui-ci a laissé une impression particulière sur sa famille.

Les plats de spaghetti et de saucisses italiennes attirent les convives tant par leur apparence que par leur goût - Photo : TP

Le festival est grandiose et rassemble des cuisines de nombreuses régions. Parmi tous les plats, ma famille apprécie particulièrement le goût rafraîchissant des vermicelles de moules Mai Xa. Regarder les chefs préparer et présenter ce plat avec simplicité, mais une fois dégusté, il séduit particulièrement les touristes.

« J'espère que ma famille reviendra à Quang Tri pour déguster les vermicelles de moules Mai Xa et découvrir davantage la cuisine de ce pays », a déclaré M. Long avec enthousiasme. Lors du Festival culturel et culinaire international « Saveurs du Pays Ensoleillé », outre les vermicelles de moules Mai Xa, la province de Quang Tri a également présenté à ses amis du monde entier des plats imprégnés de l'identité locale, tels que le Nem cha Cho Sai, le poulet Cua, le plateau de porc Gio An, le porridge Hai Lang, les fruits de mer Cua Viet, les plats des peuples Van Kieu et Pa Ko, les plats végétariens et les produits OCOP.

En plus des spécialités de Quang Tri, les visiteurs peuvent également déguster de délicieux plats provenant de nombreuses autres localités du pays tels que : les crêpes occidentales, la soupe d'anguille de Nghe An, le pho au manioc de Quang Nam... Selon de nombreux convives, chaque plat a sa propre saveur unique, à la fois étrange et familière.

Grâce à ce festival, les visiteurs découvrent non seulement la diversité culinaire, mais aussi les spécificités culturelles des différentes régions du pays. Parmi les innombrables plats délicieux proposés, un groupe de jeunes de Thao Nguyen, Hoang Son et Vu Long (Vinh Linh) ont manifesté leur intérêt pour le thang co de bœuf et de chèvre, un plat typique des hauts plateaux du Nord-Ouest.

Selon l'explication du propriétaire du stand « Ha Giang Stone Plateau Cuisine », thang co signifie soupe de viande, donc les ingrédients utilisés pour préparer ce plat sont principalement de la viande et des abats, du cœur, du foie, des poumons, mijotés avec des herbes des montagnes et des forêts.

Ce plat dégage une forte odeur d'intestins, mais une fois dégusté, il devient très addictif ; impossible de s'en passer. Nous n'avons pas encore eu l'occasion d'aller dans le Nord-Ouest, mais grâce à ce festival, nous avons pu déguster les spécialités locales. La cuisine vietnamienne est véritablement unique et riche », a confié Thao Nguyen.

Impressionné par la cuisine internationale

Cette année, le Festival culturel et culinaire international « Savourez le Pays des Tournesols » accueille près de 100 stands culinaires venus de tout le pays et de l'étranger. Les spécialités locales, mais aussi celles de pays comme la Corée, le Japon, l'Italie et la Mongolie, ont également conquis le cœur des convives.

Profitant de son temps libre, M. Duong Van Ha, originaire de Da Nang et qui avait préparé le plat de tripes mongoles, l'a réorganisé et présenté aux invités suivants. S'adressant aux journalistes, ce chef aux multiples talents a déclaré : « J'ai apporté des saucisses de chèvre au Festival culturel et culinaire vietnamien de 2023, dont le thème était « Âme de la nation - Saveur de la patrie », et j'ai été très bien accueilli par les convives. »

C'est pourquoi, cette année, je propose un nouveau plat : des tripes mongoles enrobées d'herbes. Ce plat a été préparé par M. Ha, qui s'est rendu en Mongolie pour apprendre à le préparer. Non seulement il est croustillant et délicieux, mais il est aussi riche en nutriments grâce à ses 42 herbes.

« À travers le Festival culturel et culinaire international « Saveur du pays des fleurs ensoleillées », je souhaite promouvoir davantage auprès des Vietnamiens la richesse de la cuisine mondiale », a confié M. Ha.

De nombreux convives visitent le stand de nouilles aux moules de Mai Xa - Photo : TP

Tout comme M. Ha, Mme Le Hong Anh, propriétaire du stand de cuisine italienne, était ravie d'apporter au festival trois spécialités italiennes réputées : saucisses italiennes, spaghettis et glaces italiennes. « Je suis sûre que ces délicieux plats italiens ne décevront pas les convives », a-t-elle déclaré. En effet, les délicieux plats présentés sur son stand offrent tous des saveurs inédites et différentes. Nombre de visiteurs qui les ont visités et appréciés partagent ce sentiment.

S'adressant aux journalistes, le vice-président permanent du Comité populaire provincial, Ha Sy Dong, a déclaré : Le festival culturel et culinaire international « Goût du pays des fleurs ensoleillées » est un événement culturel de grande influence, une opportunité de promouvoir les valeurs culturelles, les potentiels et les forces du pays et du peuple de Quang Tri auprès des touristes nationaux et étrangers.

Il s'agit également de l'une des activités importantes de la série d'activités du Festival pour la paix à l'échelle nationale et internationale, organisé pour la première fois à Quang Tri. « En venant au Festival culturel et culinaire international 2024, les gens pourront non seulement déguster les plats typiques du pays du soleil et du vent, mais aussi s'immerger dans des événements significatifs pour la paix.

« Nous espérons que d'ici, chacun ressentira Quang Tri, une image colorée offerte par la nature et façonnée par l'homme. » Quang Tri, ville accueillante et chaleureuse, deviendra une étape incontournable du tourisme vietnamien », a souligné Ha Sy Dong, vice-président permanent du Comité populaire provincial.

Truc Phuong

Source : https://baoquangtri.vn/mang-am-thuc-muon-noi-ve-mien-hoa-nang-187033.htm