Les inondations en amont de la rivière Hau rendent l'eau trouble, le marché de campagne d'An Giang vend une variété de poissons d'eau douce de spécialité

En entrant sur le territoire vietnamien par la ville de Long Binh, district d'An Phu (province d'An Giang ), la rivière Hau se divise en deux cours d'eau. Le cours principal coule vers le sud-est en direction du marché de Khanh An, et porte également le nom de rivière Bassac, ou Bat-Sac, ou encore rivière Ba-Thac.

L'affluent coule en direction du sud-ouest, appelé rivière Binh Ghi, le long de la frontière entre le Vietnam et le Cambodge, englobant près de la moitié de l'île de la rive gauche.

À l'embouchure de Bac Dai, la rivière Binh Nha reçoit une grande quantité d'eau du Cambodge et est appelée rivière Phu Hoi par les habitants. À l'embouchure de l'estuaire de Vinh Hoi Dong, elle prend un autre nom : rivière Chau Doc.

Pendant la saison des crues, le long des rivières en amont, il n'est pas difficile de voir des « ports de pêche » animés par des bateaux.

Ces marchés aux poissons ont été construits par les habitants le long du fleuve pour faciliter l'achat, le transport et la revente des produits de la mer. Chaque année, ces marchés sont bondés et animés, ce qui assure aux pêcheurs une récolte abondante.

Le marché aux poissons d'eau douce situé à la source de la rivière Hau, dans le district d'An Phu, dans la province d'An Giang, est spécialisé dans l'achat et la vente de poissons d'eau douce, une spécialité de la saison des inondations.

Nous sommes arrivés au « port de pêche » à la source de la rivière Hau, dans le district d'An Phu, alors qu'il faisait encore nuit, et avons vu des dizaines de bateaux amarrés les uns à côté des autres. Dès qu'un bateau avait fini de peser le poisson, il s'éloignait aussitôt pour laisser la place à un autre. Chaque port comptait près de 20 employés, mais ils travaillaient sans relâche, tout le monde transpirant. Pourtant, à l'aube, je pouvais encore lire la joie sur les visages de chacun.

M. Ut Lam et sa femme ont fini de vendre 120 kg de poisson linh. Tout en conduisant le bateau, ils ont compté l'argent gagné après une journée de pêche et ont profité de l'occasion pour discuter avec nous.

Il a expliqué que cette année, le niveau de l'eau avait fortement augmenté au début du septième mois lunaire, puis avait légèrement baissé à la fin du mois. Cependant, la quantité de poissons était restée relativement stable. En moyenne, lui et sa femme pêchaient environ 100 kg de filets par jour, et certains jours, ils en prenaient près de 200 kg.

Bien que le prix du poisson linh vendu comme appât pour les piscicultures ne soit que de 5 000 VND/kg, cela lui suffit amplement pour subvenir à ses besoins. Chaque année, pendant la saison sèche, lui et sa femme cultivent la rizière derrière leur maison. Dès qu'ils voient l'eau monter, ils préparent immédiatement bateaux et filets de pêche pour la saison de pêche.

Dès que l'eau fut sur lui, lui et sa femme se jetèrent immédiatement au filet. Cette année, il a 60 ans, mais à voir M. Lam, il est encore fort, sa peau est bronzée par le soleil et le vent, son visage est anguleux et un doux sourire s'étire constamment sur ses lèvres.

Sa femme était assise derrière le volant et a ajouté qu'ils avaient une maison à proximité, mais que pendant la saison des inondations, ils aimaient rester sur le bateau, visiter les bateaux de pêche, vendre du poisson, cuisiner et tout faire sur l'eau.

Depuis près de 40 ans qu'ils vivent ensemble, le couple pêche chaque année lorsque l'eau monte. Certaines années, ils étendent filets, hameçons, pièges et pièges. Récemment, ils ont commencé à poser des pièges pour le linh en début de saison. Lorsque l'eau monte légèrement, ils reprennent la pêche jusqu'à ce qu'elle baisse.

Ils ont quatre enfants, dont trois sont orfèvres et un seul travaille comme ouvrier à Binh Duong . Bien que le commerce de sauce de poisson ait connu des hauts et des bas ces dernières années, Ut Lam et sa femme sont convaincus qu'ils en tireront un bon revenu.

« Si Dieu vous donne beaucoup, vous mangez beaucoup, si Dieu vous donne peu, vous mangez peu, mais vous n'aurez certainement pas faim, alors n'ayez pas peur » - M. Ut a dit cela et a ri fort, puis a démarré le bateau et s'est dirigé vers les champs frontaliers.

Le marché aux poissons situé dans le cours supérieur de la rivière Hau, dans le district d'An Phu, dans la province d'An Giang, est en pleine effervescence alors que les eaux boueuses de crue se déversent, apportant avec elles de nombreuses spécialités de la saison des inondations.

M. Tran Van Ty (41 ans) possède une usine d'achat de poisson qui emploie 15 personnes. Il explique que son usine collecte chaque jour environ 3 tonnes de poissons, principalement des alevins de linh. Une partie de ce poisson est vendue sur les marchés de gros, tandis que la majeure partie est broyée et vendue comme appât pour les zones d'élevage.

M. Ty confie : « Bien que ce travail soit un peu pénible, car il faut veiller tard et se lever tôt pour transporter du poisson lourd, le revenu est assez stable. À chaque saison des inondations, mon entreprise réalise un bénéfice d'environ 200 millions de VND, et elle aide aussi les habitants du quartier à trouver du travail. Je suis donc très satisfait. »

Pendant qu'il nous parlait, M. Ty continuait à ramasser le poisson dans le hachoir. Il a ajouté qu'il y avait plus de dix points de vente de poisson dans son quartier et que les pêcheurs pouvaient s'y rendre où ils le souhaitaient. Ces points de vente ne se font pas concurrence, car de nombreux bateaux transportent du poisson chaque jour.

J'ai demandé à M. Ty si ce quartier n'achetait que du poisson, et où vendait-on d'autres produits ? M. Ty m'a indiqué la rive opposée, où plusieurs bateaux et sampans étaient amarrés, précisant qu'ils achetaient des crabes, des escargots et d'autres produits. J'ai immédiatement traversé le pont de Nhon Hoi pour rejoindre le quai indiqué par M. Ty.

Voici l'atelier d'achat de fruits de mer de la famille de M. Ba Phuoc. Contrairement à d'autres ateliers, celui de M. Ba Phuoc n'embauche pas de personnel ; lui et sa femme s'occupent de tout. Si le nombre de bateaux à vendre est trop élevé, ses enfants descendent pour continuer à travailler. L'étage supérieur sert à ranger les balances, les boîtes en polystyrène, les sacs et autres articles destinés à l'achat et à la vente.

Mme Ba Phuoc était assise à une table voisine avec plusieurs cahiers remplis de données, un petit ordinateur et un « mauvais » téléphone, mais le téléphone sonnait continuellement.

Mme Ba Phuoc explique que son entreprise achète chaque jour environ deux tonnes de crabes et une tonne et demie d'escargots, ainsi qu'environ 100 kg d'anguilles, de rats et de grenouilles. La plupart des crabes et des escargots sont vendus aux particuliers pour être réduits en poudre et servir à nourrir les crevettes.

Les gros crabes, les délicieux escargots, les anguilles, les grenouilles et les rats seront vendus sur les marchés de gros. La famille de Mme Ba exerce ce métier depuis 40 ans. Pendant la saison des pluies, ils achètent principalement des crabes et des escargots, et pendant la saison sèche, davantage de rats, de grenouilles, de serpents et d'anguilles.

« Cette zone en amont a beaucoup de produits pour la saison des inondations, les gens peuvent les attraper en toute saison, j'ai juste besoin d'acheter sans forcer le prix, de payer équitablement, les gens me feront confiance, ils apporteront tout pour me vendre » - a confié Mme Ba.

Parmi les nombreuses spécialités de la saison des crues, les produits de la saison de flottaison dans le cours supérieur de la rivière Hau qui traverse le district d'An Phu, province d'An Giang, ne peuvent manquer de poisson linh.

À notre arrivée, plusieurs bateaux chargés de crabes accostaient. Les deux enfants de Mme Ba Phuoc ont immédiatement sauté à terre pour porter chaque sac, le peser, puis le verser dans un grand plateau pour trier les crabes.

M. Ba Phuoc et ses quatre petits-enfants se tenaient autour du plateau, enfonçant rapidement des crabes de différentes tailles dans les rainures. C'était ainsi que l'on classait les « crabes-appâts » et les « crabes à chair » pour faciliter la revente. Mme Ba, assise à table, écoutait ses enfants lire le poids de chaque sac de crabes, l'écrire dans un cahier, puis calculer le montant à payer au vendeur. Des adultes aux enfants, chacun faisait sa part avec beaucoup d'habileté, car il avait déjà pratiqué cette activité à maintes reprises.

Je suis resté assis au point d'achat de M. Ba Phuoc pendant environ une heure, mais j'ai compté 18 bateaux, avec leurs coques venant vendre des crabes et des escargots.

Dès qu'un bateau s'arrêtait, la famille de M. Ba retroussait ses manches et travaillait rapidement pour que les villageois puissent retourner aux champs et continuer la pêche. Durant ses rares moments libres, M. Ba apprenait à ses enfants à classer les crabes à chair et les crabes-appâts, et à distinguer les escargots pomme d'or des escargots de pierre. Mme Ba appelait les commerçants pour s'enquérir du prix des fruits de mer, des quantités achetées et vendues.

Je ne m'attendais pas à ce que la vie soit si trépidante dans ce petit village frontalier isolé. En descendant la rivière Binh Ghi, il n'est pas difficile de tomber sur des « quais fluviaux heureux ».

La joie des habitants lorsqu'ils attrapent du poisson et le ramènent ici pour le vendre, la joie des commerçants lorsqu'ils génèrent des revenus et créent des emplois pour leurs proches et leurs voisins. Les voix et les rires résonnent toujours sur ces rives.

Source : https://danviet.vn/lu-ve-dau-nguon-song-hau-nuoc-chay-duc-ngau-cho-que-an-giang-bay-ban-la-liet-ca-dong-dac-san-20240922205623699.htm